Das home-cooked Beef Lo Mein Rezept-schmeckt genau wie das, was Sie erhalten würde, in einem chinesischen takeout restaurant (oder besser, weil es wird mehr Gemüse als der typische imbiss). Es ist auch einfach zu machen. Wenn Sie lo mein lieben, ist es ein Must-try Rezept!

Hinweis: Dieses Rezept wurde ursprünglich am November 13, 2013 veröffentlicht, wurde jedoch seitdem mit einem verbesserten, erneut getesteten Rezept, Video, Schritt-für-Schritt-Fotos, Ernährungsinformationen und vielem mehr aktualisiert. Genießen!,

A Family Favorite Chinese Takeout Dish

ich erinnere mich, während der geschäftige Nächte am Wochenende bei unserer Familie im restaurant, meine Eltern manchmal gerade arbeitete bis zur Schließung ohne Abendessen.

Wir konzentrierten uns alle darauf, nach Hause zu kommen und uns auszuruhen, also machten wir uns ein Abendessen zum Mitnehmen, um es vor dem Fernseher zu genießen. Unser Lieblingsessen bestand aus gebratenen Hähnchenflügeln, garlicky Brokkoli mit weißem Reis, und Sie haben es erraten, Rindfleisch lo mein.

Beef Lo Mein war auch Sarahs Wahl für ein günstiges Late-Night-Dinner im College, also können wir mit Sicherheit sagen, dass wir alle große Fans des Gerichts sind., Es ist auch eine der beliebtesten Optionen in Ihrem durchschnittlichen Takeout-Menü.

Genau wie Takeout, Aber vielleicht ein bisschen besser!

Diese hausgemachte version schmeckt genauso wie das, was wir am restaurant, aber der beste Teil ist, Sie können sich ändern, bis das Gemüse je nachdem, was Sie in Ihrem Kühlschrank. Sie können auch die Menge an Gemüse in Ihrem lo mein erhöhen, um es gesünder zu machen.,

Während selbst wir manchmal in Restaurants zum Mitnehmen bestellen, wenn wir eine schnelle Mahlzeit brauchen oder keine Lust zum Kochen haben, ist dieses Rindfleisch lo mein Rezept viel befriedigender.

Probieren Sie es einfach einmal aus, und ich wette, das wird es in Ihre reguläre Rotation schaffen!

Alles über Lo Mein Nudeln

Es gibt oft Verwirrung um die Art der Nudeln ot Verwendung für lo mein Gerichte. Lassen Sie uns das klären. Ich werde erklären, welche Nudeln zu kaufen sind und wie man sie vor dem Braten zubereitet, damit sie nicht in einem großen Nudelstein bleiben, der schwer in einzelne Stränge zerlegt werden kann.,

Unsere Empfehlung: Gekochte Lo Mein Nudeln

Wir empfehlen die Verwendung von gekochten lo mein Nudeln für Bequemlichkeit. Sie finden sie im Kühlbereich eines chinesischen Lebensmittelgeschäfts, wo immer sie frische Nudeln, Reiskuchen und Wonton/Knödelverpackungen auf Lager haben.

Um gekochte lo mein Nudeln zum Braten vorzubereiten, lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen und geben Sie ihnen eine schnelle Spülung unter heißem Leitungswasser.

Dadurch werden sie leicht gelöst, sodass sie nicht in einem großen Block zusammenkleben. Lassen Sie sie gründlich in einem Sieb abtropfen.,

Über Ungekochte Lo Mein Nudeln

finden Sie auch ungekochte, frische Nudeln, die ungefähr die gleiche Dicke wie lo mein. Sie können feststellen, dass sie ungekocht sind, weil sie nicht geölt sind und immer noch leicht mit Mehl überzogen sind.

Diese Nudeln können weiß (nur aus Weizenmehl und Wasser) oder gelb (aus Eiern) sein. In unserem Gemüse lo mein-Rezept, verwendeten wir weiße Nudeln.

Unabhängig davon, ob Sie die Eiernudeln oder weiße Nudeln, diese erfordern einen zusätzlichen Schritt., Sie müssen sie gemäß den Anweisungen für die Verpackung in Wasser kochen und dann gründlich abtropfen lassen.

Achten Sie darauf, sie nur zu kochen, bis sie al dente sind. Sie kochen während des Bratvorgangs weiter und Sie möchten nicht, dass sie matschig werden.

Was passiert, Wenn ich nicht Finden Können, Lo Mein Nudeln?

Nun, was tun Sie, wenn lo mein Nudeln sind nirgends zu finden, wo Sie Leben?

Die Antwort lautet: Verwenden Sie getrocknete Nudeln!

Spaghetti, dünne Spaghetti oder sogar Linguini sind eine gute Wahl. Kaitlin fordert tatsächlich Spaghetti in ihrem Rezept für knusprige Schweinenudeln (unten).,

Folgen Sie erneut den Anweisungen auf der Verpackung, um Ihre Pasta al dente zu kochen. Denken Sie daran, dass unser Rezept 1 Pfund (450g) gekochte (oder frische) Nudeln erfordert, also machen Sie 8 Unzen (225g) getrocknete Nudeln, um die richtige Menge gekochter Nudeln zu erhalten.

Auf der Suche nach einer vegetarischen Version?,

Ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur ein fleischloses Montagsessen wollen, schauen Sie sich unser Gemüse Lo Mein an. Es ist auch verdammt gut!

Beef Lo Mein: Rezeptanleitung

Marinieren Sie das Rindfleisch:

Wir fordern Flankensteak, da es eines der leckersten Rindfleischstücke für Rührgerichte ist. Rindfleisch wird jedoch ziemlich teuer und es gibt andere billigere Rindfleischstücke, die Sie zart machen und marinieren können, so dass sie genauso lecker sind wie Flankensteak.

Was auch immer rindfleisch sie wählen, sie müssen julienne das rindfleisch (gegen das korn) in dünne streifen zu entsprechen die lo mein nudeln.,

Legen Sie die Rindfleischstreifen in eine kleine Schüssel mit Backpulver, Maisstärke, Sojasauce und Öl. Dieser samtige Schritt macht das Rindfleisch zart und würzig mit einem glitzernden Aussehen. 30 Minuten marinieren lassen.

Weitere Informationen zur Auswahl, Zubereitung und zum Samtigen von Rindfleisch finden Sie in unserem Beitrag zur Zubereitung von Rindfleisch für Pommes Frites.

Bereiten Sie die Sauce, Nudeln & Gemüse:

Bereiten Sie die Lo mein Sauce vor, indem Sie die Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Sesamöl, Salz, Zucker und gemahlenen weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel kombinieren.,

Wenn Sie gekochte lo mein Nudeln verwenden, spülen Sie sie unter heißem Leitungswasser ab, um sie zu lösen, und lassen Sie sie gründlich abtropfen. Wenn Sie ungekochte Nudeln verwenden, kochen Sie sie gemäß den Anweisungen der Verpackung, bis sie al dente sind, und lassen Sie sie gründlich abtropfen. Beiseite.

Bereiten Sie den Knoblauch und das gesamte Gemüse vor, damit sie zum Kochen bereit sind. Ordnen Sie sie in der Reihenfolge an, in der Sie sie dem Wok hinzufügen. Vertrauen Sie mir, diese fortschrittliche Zubereitung macht den schnellen Prozess des Wok-Kochens viel einfacher.

Kochen!

Stellen Sie Ihren Wok bei starker Hitze auf, bis er leicht raucht., Fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um den Wok zu beschichten, und fügen Sie das Rindfleisch hinzu, so dass alles in einer Schicht auf der heißen Wok-Oberfläche ist. Sear jede Seite für etwa 30 Sekunden.

Entfernen Sie das Rindfleisch aus dem wok nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie eine weitere Esslöffel öl zusammen mit dem Knoblauch.

Fügen Sie schnell die Karotten, Paprika und Pilze hinzu (um zu verhindern, dass der Knoblauch im heißen Wok brennt). Stir-fry für 30 Sekunden.,

Fügen Sie die Bambussprossen und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln.

Weitere 20 Sekunden unter Rühren braten und dann den Sauerkraut hinzufügen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Hitze jetzt am höchsten ist, und braten Sie alles weitere 30 Sekunden zusammen.

Fügen Sie die vorbereiteten Nudeln. Sie sollten warm oder bei Raumtemperatur sein und nicht zusammenkleben! Wenn ja, spülen Sie sie einfach in heißem Wasser ab, um sie zu lockern.,

Fügen Sie den Shaoxing-Wein um den Umfang des Wok hinzu und werfen Sie das Gemüse und die Nudeln mit einer Schöpfbewegung zusammen.

Nachdem die Nudeln aufgewärmt sind (ca.

Rühren Sie mit einer Schöpfbewegung weiter, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist, und kratzen Sie den Boden des Woks ab, um ein Anhaften der Nudeln zu verhindern. Hohe Hitze und ein gut gewürzter Wok sollten dies ebenfalls verhindern.,

Als nächstes fügen Sie die Schneeerbsen hinzu…

Mungobohnensprossen…

Und das Rindfleisch (zusammen mit allen Säften, die sich möglicherweise in der Schüssel gesammelt haben).

Weiter rühren-braten, bis die Nudeln durchgewärmt und alles ist gründlich gemischt.

Werfen Sie die grünen Teile der Schalotten hinein und probieren Sie den lo mein., Passen Sie das Gewürz nach Ihren Wünschen an (fügen Sie je nach Gaumen mehr Salz, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl oder weißen Pfeffer hinzu).

Teller und servieren mit hausgemachtem Chiliöl oder scharfer Sauce auf der Seite!