Výběr a skladování

Sklizni, kdy jsou pupeny stále nezralý a vybrat jen před jejich okvětní lístky se začínají otevírat. Čerstvé glóby mohou být snadno dostupné na trhu po celou sezónu, i když jsou na jaře nejlepší.

na trzích vyberte čerstvé artyčoky, které se cítí těžké pro svou velikost a bez řezů nebo modřin. Jeho listy by měly být kompaktní (přiléhají těsně k sobě), měly by být tmavě zelené a při stlačení pískat., Vyhněte se velkým, nadměrným glóbům, protože jsou nechutné.

glóby se nejlépe používají, když jsou čerstvé. Mohou se však udržovat dobře, pokud jsou uchovávány v chladničce v uzavřeném plastovém sáčku po dobu až jednoho týdne.

metody přípravy a podávání

artyčoky jsou populární zimní zeleninou v celé Evropě. Jezte malé nebo dětské artyčoky zcela bez odstranění ostnaté tlumivky ležící uvnitř.

Chcete-li připravit větší koule, opláchněte je studenou vodou. Ořízněte stonek a nechte asi palec od základny., Odstraňte spodní vrstvy váhy, protože neobsahují mnoho masa. Pomocí nůžek odřízněte trnité konce měřítka.Ořízněte jeho horní konec pomocí řezacího nože až na palec. Rozložte váhy špičkami prstů a poté odškrábněte jeho centrální tlumivku. Protřete plátek citronu na řezanou část, abyste zabránili jeho zhnědnutí (změna barvy).Pak vařte zeměkouli ve vodě vzhůru nohama s přidanou solí a citronovou šťávou, dokud nebude měkká.

Chcete-li jíst artyčoky, sundejte jeden list najednou, ponořte se do své oblíbené omáčky a seškrábněte masitou základnu zuby.,Centrum a bazální části stupnice, v blízkosti jeho připojení k srdci drží hodně jedlého masa.

nezapomeňte nabídnout boční desku na hromadu vyřazených listů a měkkou misku na ručník/prst, abyste si umyli ruce pro hosty!

plněný artyčok.
(Foto s laskavým svolením: norwichnuts)

Zde jsou některé servírovací tipy:

• Užijte si artyčoky smíšené se zeleninou, fazole, maso, nebo plněné s mořskými plody.

• zeměkoule může být obecně smažená, restovaná v oleji nebo grilovaná., „Srdce“ je oblíbenou částí artyčoku, kterou oceníte v pokrmech!

• jeho stonek, který se často nechtěně odhazuje, si také můžete vychutnat. Stonka je chutná a má podobnou chuť jako srdce.

Bezpečnostní profil

Alergické reakce na artyčoku jsou méně časté. (Lékařské zřeknutí se odpovědnosti).

<<-Zpět na Zeleninu z Artyčoku., Navštivte zde působivý seznam zeleniny s úplnými ilustracemi jejich výživových faktů azdravotní výhody.

<< – Read Cardoon.

<< – zpět na domovskou stránku.