Esta receta casera de Beef Lo Mein sabe igual que la que obtendrías en un restaurante chino para llevar (o mejor, porque usa más verduras que tu comida típica para llevar). También es fácil de hacer. Si te gusta lo mein, es una receta que debes probar!

Nota: Esta receta se publicó originalmente el 13 de noviembre de 2013, pero desde entonces se ha actualizado con una receta mejorada, video, fotos paso a paso, información nutricional y más. ¡Que lo disfrutes!,

un plato chino para llevar favorito de la familia

recuerdo que durante las ajetreadas noches de fin de semana en el restaurante de nuestra familia, mis padres a veces trabajaban directamente hasta el cierre sin ninguna cena.

Todos estábamos enfocados en llegar a casa y descansar, así que nos hicimos una cena para llevar para disfrutar frente a la televisión. Nuestra comida favorita consistía en alitas de pollo fritas, brócoli con ajo y arroz blanco, y lo adivinaste, carne Lo mein.

Beef Lo Mein también fue la opción de cena barata de Sarah en la universidad, por lo que es seguro decir que todos somos grandes fanáticos del plato., También resulta ser una de las opciones más populares en su menú de comida para llevar promedio.

Como Comida para llevar, Pero tal vez un Poco Mejor!

esta versión casera sabe igual que lo que hicimos en el restaurante, pero la mejor parte es que puedes cambiar las verduras dependiendo de lo que tengas disponible en tu nevera. También puede aumentar la cantidad de verduras en su lo mein para que sea más saludable.,

mientras que incluso a veces pedimos en restaurantes para llevar Cuando necesitamos una comida rápida o no tenemos ganas de cocinar, esta receta de carne Lo mein es mucho más satisfactoria.

dale una oportunidad solo una vez, y apuesto a que esto lo hará en su rotación regular!

todo sobre los fideos Lo Mein

a menudo hay confusión en torno al tipo de fideos que se usan para los platos lo mein. Aclaremos eso. Explicaré qué fideos comprar y cómo prepararlos antes de freír para que no se queden en un gran ladrillo de fideos que es difícil de romper en hebras individuales.,

nuestra recomendación: fideos Lo Mein cocidos

recomendamos usar fideos lo mein cocidos para mayor comodidad. Puede encontrarlos en la sección refrigerada de cualquier supermercado chino, donde sea que almacenen fideos frescos, pasteles de arroz y envolturas de wonton/bola de masa hervida.

para preparar fideos lo mein cocidos para freír, déjelos a temperatura ambiente y enjuáguelos rápidamente con agua caliente del grifo.

esto los aflojará fácilmente para que no se peguen en un bloque grande. Escurrirlos bien en un colador.,

acerca de los fideos lo Mein sin cocer

También puede encontrar fideos frescos sin cocer que tienen aproximadamente el mismo grosor que lo mein. Se nota que están crudos, porque no están engrasados, y todavía están ligeramente cubiertos de harina.

estos fideos pueden ser blancos (hechos solo con harina de trigo y agua) o amarillos (hechos con huevos). En nuestra receta de lo mein vegetal, utilizamos fideos blancos.

independientemente de si encuentra los fideos de huevo o los fideos blancos, estos requieren un paso adicional., Debe hervirlos en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego escurrirlos bien.

asegúrese de cocinarlos solo hasta que estén al dente. Continuarán cocinándose durante el proceso de fritura, y no querrás que se vuelvan blandos.

¿Qué pasa si no puedo encontrar fideos Lo Mein?

ahora, ¿qué haces si los fideos lo mein no se encuentran en ninguna parte donde vives?

La respuesta es: ¡usa pasta seca!

los espaguetis, los espaguetis finos o incluso los linguini son buenas opciones. Kaitlin en realidad pide espaguetis en su receta de fideos de cerdo crujientes (abajo).,

de Nuevo, siga las instrucciones de la caja para cocinar la pasta al dente. Recuerde que nuestra receta requiere 1 libra (450g) de fideos cocidos (o frescos), así que haga 8 onzas (225g) de pasta seca para producir la cantidad adecuada de fideos cocidos.

Buscando una Versión Vegetariana?,

Si eres vegetariano o simplemente quieres una comida de lunes sin carne, echa un vistazo a nuestro vegetal Lo Mein. ¡Es bastante bueno también!

carne Lo Mein: instrucciones de la receta

marinar la carne:

llamamos a flank steak porque es uno de los cortes de carne más sabrosos para platos salteados. Sin embargo, la carne de res se está volviendo bastante cara y hay otros cortes más baratos de carne de res que puede ablandar y marinar para que sean tan sabrosos como el filete de costado.

sea cual sea la carne que seleccione, debe cortar la carne (contra el grano) en tiras finas para que coincida con los fideos lo mein.,

coloque las tiras de carne en un tazón pequeño con bicarbonato de sodio, maicena, salsa de soja y aceite. Este paso aterciopelado hará que la carne sea tierna y sabrosa, con un aspecto brillante. Reservar para marinar durante 30 minutos.

para obtener más información sobre cómo seleccionar, preparar y aterciopelar carne de res, consulte nuestro post sobre cómo preparar carne de res para saltear.

Prepare la salsa, fideos & verduras:

Prepare la salsa lo mein combinando la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y la pimienta blanca molida en un tazón pequeño.,

Si usa fideos lo mein cocidos, enjuáguelos con agua caliente del grifo para aflojarlos y escurrirlos bien. Si usas fideos crudos, cocínalos de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente y escúrrelos bien. Reservar.

Prepare el ajo y todas las verduras para tenerlos listos para cocinar. Organízalos en el orden en que los agregarás al wok. Confía en mí, esta preparación avanzada hace que el rápido proceso de cocción del wok sea mucho más fácil.

Cook!

coloque su wok a fuego alto hasta que esté fumando ligeramente., Añadir 1 cucharada de aceite vegetal para cubrir el wok, y añadir la carne de res por lo que es todo en una capa en la superficie de wok caliente. Dorar cada lado durante unos 30 segundos.

Retire la carne de la sartén y reservar.

Añadir otra cucharada de aceite junto con el ajo.

agregue rápidamente las zanahorias, los pimientos y los champiñones (para evitar que el ajo se queme en el wok caliente). Saltear durante 30 segundos.,

Añadir los brotes de bambú y la parte blanca de las cebolletas.

saltear durante otros 20 segundos, y luego añadir la col de napa.

asegúrese de que su calor esté en su punto más alto ahora, y saltee todo junto durante otros 30 segundos.

añadir los fideos preparados. ¡Deben estar calientes o a temperatura ambiente, y no pegados juntos! Si lo son, simplemente enjuáguelos con agua caliente para aflojarlos.,

agregue el vino Shaoxing alrededor del perímetro del wok, y mezcle las verduras y los fideos con un movimiento de pala.

después de que los fideos se calienten (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto), y su salsa premezclada.

continúe friendo con un movimiento de pala hasta que la salsa se distribuya uniformemente, asegurándose de raspar la parte inferior del wok para evitar que los fideos se peguen. El fuego alto y un wok bien sazonado también deberían evitar esto.,

a continuación, añadir los guisantes de nieve…

frijol Mungo…

Y la carne de vacuno (junto con el jugo que se pueda haber acumulado en el recipiente).

continúe friendo hasta que los fideos se calienten y todo esté bien mezclado.

mezcle las partes verdes de las cebolletas y pruebe el lo mein., Ajuste el condimento a su gusto (siéntase libre de agregar más sal, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo o pimienta blanca según su propio paladar).

plato y servir con aceite de Chile casero o salsa picante al lado!