una cena todo en uno con lomo de cerdo tierno y jugoso combinado con patatas y zanahorias. Cocinado en una sartén o en un plato poco profundo, su cena fácil se hace en menos de una hora. Piense en ello como comida reconfortante para el cocinero perezoso.
introducción y mi calificación
los lomos de cerdo son una gran carne para los hogares más pequeños y si necesita más, simplemente duplíquelo., Añadir algunas verduras, y usted tiene una comida completa todo en un plato.
Hay un montón de recetas de un plato/sartén por ahí. Recetas como esta tienden a Sobre-cocinar la carne, pero un lomo puede tomarlo con estilo. El lomo de cerdo es una carne ideal para usar. Es indulgente, ya que permanece tierno con casi cualquier cosa que le hagas.
no tengo ninguna receta de inspiración para esta receta. Leí muchos, pero en su mayoría solo imaginé lo que queríamos tener y simplemente lo hice.,
nos gustan las patatas asadas y las zanahorias, y mi esposa estaba pidiendo lomo de cerdo ya que no había hecho uno por un tiempo, pero puede usar otras verduras si lo desea.
mi calificación
a high 4 to lower 5. Así que una receta muy agradable todos los días.
Many lomo de cerdo
muchos comentaristas en este blog a lo largo de los años parecen confundir el lomo de cerdo y el lomo de cerdo.
el lomo se refiere al músculo psoas a lo largo de la parte inferior de la espalda. El psoas es generalmente el corte más tierno ya que no se utiliza para el movimiento.,
un lomo de cerdo generalmente pesa alrededor de 1 a 1 ½ libra. Uno muy grande podría empujar hacia 2 libras, por lo que si es más grande, no es un lomo. Asegúrese de tener razón ya que usar un lomo de cerdo como este tendría resultados muy pobres.
asegúrese de usar lomo de cerdo y no un lomo de cerdo.
¿durante cuánto tiempo cocinar el lomo de cerdo?
Lo primero que hay que tener en cuenta con esta receta es que el lomo estará «sobre cocido» para algunas personas. Si quieres tu tenderloin 140 o 145 (rosa), no será eso. Esto es lo que a mi esposa le gusta llamar «hecho».,»Ella no quiere rosa.
pero como es el solomillo, todavía está húmedo y tierno. Si desea una temperatura más baja, saque la carne 5-8 minutos antes cuando alcance la temperatura interna deseada y tape ligeramente con papel de aluminio mientras las verduras terminan de cocinarse.
pero sin el abrasador, el color del lomo será un poco pálido, y las papas, aunque estén hechas, no tendrán ese agradable dorado que me encanta. Así que se recomienda unos minutos debajo del asador al final para llegar al color deseado.,
The las verduras
El tiempo de cocción de las verduras variará algunos según el tipo de verdura.
Los tubérculos, como las patatas y las zanahorias, tardarán más. Aproximadamente 30 minutos para trozos de 1 pulgada de papas y 25 minutos para zanahorias más delgadas.
tenga en cuenta que una papa hecha tiene una temperatura interna de al menos 190°, pero 200°-210° es mucho mejor.
Las verduras más suaves como el brócoli, los pimientos, el calabacín, los pimientos y la calabaza amarilla tardarán unos 15 minutos.
si desea usar otras verduras, verifique los tiempos de asado en cómo asar cualquier verdura: la cocina.,
✔️consejos
puede acelerar la preparación. Compre papas muy pequeñas, use «zanahorias bebé», use ajo triturado o ajo en polvo y cebolla en polvo. Pero solo toma unos minutos más de preparación para hacer las cosas bien.
Las papas más pequeñas son geniales, pero esas «zanahorias bebé» realmente están cortadas de zanahorias grandes «leñosas». Tienen algunos gustos, pero no soy un gran fan. Pero cocinan bastante bien.
la sartén
utilicé un plato grande para hornear, pero una bandeja más pequeña estaría bien. Si duplica esta receta, use una sartén grande.,
almacenamiento
bueno refrigerado por 3-4 días y puede hacer «comidas del congelador» que deben ser buenas por 3-4 meses.
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Instructions️Instrucciones
precaliente el horno a 400° de convección o 425° convencional.
cortar un lomo de cerdo de la grasa y la película plateada (cuticula).,
Pelar y cortar 3 zanahorias medianas en ½ pulgada de medallones. Limpie y corte 1 Libra de papas rojas en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Picar aproximadamente la mitad de una cebolla mediana.
agregue todas las verduras a una bolsa ziplock de 1 galón. Añadir el solomillo recortado a la bolsa. Agregue 1 cucharadita de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta, 2-4 dientes de ajo triturados y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sellar la bolsa y mezclar bien.
prepare una bandeja para hornear grande o una bandeja más pequeña con un spray de PAM., Vierta el lomo y las verduras y extiéndalo uniformemente.
hornee hasta que el lomo esté a 150 ° -160° según su gusto, y las papas estén tiernas. Unos 30-35 minutos. En los últimos minutos, encienda la parrilla y obtenga el color que desea. El tiempo de cocción puede ser un poco más largo dependiendo del tamaño del lomo, las verduras y el horno.
puede usar el pollo de engorde durante uno o dos minutos si desea más dorado al final. Deje que el lomo descanse durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.,
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📖 Receta
Una bandeja de Asado de Lomo de Cerdo con Patatas y Zanahorias
Ingredients
- ▢ 1 – 1 ½ pound pork tenderloin
- ▢ ½ medium onion – or one small
- ▢ 3 medium carrots
- ▢ 1 pound small potatoes
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 teaspoon kosher salt
- ▢ ½ teaspoon pepper
- ▢ 2-4 cloves crushed garlic – 2 for most people., 4 for my wife.
Instructions
-
Preheat oven to 400° convection or 425° conventional.
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Trim a pork tenderloin of fat and silverskin.
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Peel and cut 3 medium carrots into ½ inch medallions., Limpie y corte 1 Libra de papas rojas en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Picar aproximadamente la mitad de una cebolla mediana.
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Agregar todas las verduras a un 1 galón bolsa ziplock. Añadir el solomillo recortado a la bolsa. Agregue 1 cucharadita de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta, 2-4 dientes de ajo triturados y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sellar la bolsa y mezclar bien.,
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Prep una gran fuente de horno o de hoja más pequeña sartén con un chorro de PAM. Vierta el lomo y las verduras y extiéndalo uniformemente.
-
Hornee hasta que el lomo es de 150°-160° por su sabor y las patatas estén tiernas. Unos 30-35 minutos. Los últimos minutos, encienda la parrilla y obtenga el color que desea., El tiempo de cocción puede ser un poco más largo dependiendo del tamaño del lomo, las verduras y el horno.
-
Permitir el lomo para descansar durante al menos 5 minutos antes de cortar.
Receta de Notas
Pro Consejos:
- Recortar el lomo de cerdo y así obtener la película plateada (cuticula) si es posible.
- Use una fuente para hornear poco profunda o una sartén.,
- Fácil de doblar en una bandeja de ½ hoja completa.
- Use zanahorias pequeñas y papas pequeñas para ahorrar tiempo.
- debe usar papas de piel fina cortadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada o más pequeños. Si está usando russets, pele primero.
- El cerdo está «recocido» según algunos estándares (no en nuestra casa). Si quieres un poco de color rosa en el cerdo a continuación, retire la carne de cerdo cuando 145° y tienda de campaña, mientras que las verduras terminan.
- buena refrigerada durante 3-4 días o congelada como «comidas congeladas» durante 3-4 meses.
nutrición
Nota del Editor: Publicado Originalmente el 17 de diciembre de 2017. Actualizado con opciones ampliadas, fotos actualizadas y una tabla de contenido para facilitar la navegación.
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