Cold Brew Coffee está creciendo en popularidad y por una buena razón.
fácil de hacer, el café Cold brew es dulce, suave y bajo en acidez. Los sabores son silenciados, sutiles y delicados.
elegir los mejores granos de café para Cold brew es un desafío, pero aquí hay algunos consejos para comenzar.,
Top 5 de los Mejores granos de café para cerveza fría 2021
Koffee Kult Colombia Huila Granos de Café
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Koffee Kult ha creado esta 100% Colombia Huila el café tostado fresco con un gran aroma en todas las etapas de la creación.
los frijoles son de origen orgánico y con cuerpo., Vienen de las altas altitudes de las montañas Hula.
estos frijoles Huila han sido tostados a la perfección capturando con éxito los sabores dulces del chocolate natural inherente a estos frijoles.
viniendo de tostadores pequeños y embolsados inmediatamente después del tostado, estas bolsas contienen una frescura y un aroma difíciles de superar.
Huila tiene un sabor fuerte, sin ser demasiado amargo o ácido. Este café viene en una bolsa resellable para garantizar que se mantenga la frescura y el sabor.,
Piedra de la Calle Cerveza Fría Reserva (Nuestro Top Recomendado)
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La Piedra de la Calle Cerveza Fría Reserva está diseñado para hacer bien en frío sistemas de elaboración de la cerveza.,
mientras que algunos cafés tienen la capacidad de ser elaborados de diferentes maneras, otros granos son preparados y diseñados para manejar los sistemas de elaboración en frío específicamente.
Stone Street ha prestado mucha atención al tamaño de la molienda, el nivel de asado, la calidad general y el origen de este frijol para garantizar que todos los factores estén en línea con un exitoso proceso de elaboración en frío.
este café es de 100% arábica y del Supremo Colombiano. Este es uno de los grados de más alta calidad de grano de café.,
estos granos crean un sabor de café audaz caracterizado por un sabor bien equilibrado, suave, ligeramente dulce y de baja acidez.,
Whiskey & Rum Barrel Aged Coffee
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Whiskey & Coffee brings together those two flavors in a way that has never been accomplished: blending the whiskey flavor into coffee grounds.,
los tres sabores principales incluyen rum barrel aged, stout whiskey y Rye whiskey.
Whiskey & Coffee han sido capaces de emparejar sus granos de café de Grado 1 con el ron Thomas Tew y el galardonado whisky Sons of Liberty.
sus granos de café se obtienen de un solo origen.
cada bolsa lleva un número de lote escrito a mano, la fecha de asado y las iniciales del maestro de asado., Estos frijoles no son mezclas, sino el grano entero de origen, lo que permite una mayor retención de sabor.
Kenia Peaberry Café
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Kenia Peaberry Café lleva un sabor vinoso que es de cuerpo completo, con fuerte acidez. Hay diferentes sabores de frutas dentro de este café, como cítricos y bayas.,
también hay una influencia de especias que es normal entre los cafés Kenianos. Los granos de café que comprenden el café Kenya Peaberry solo se encuentran en el 5% del cultivo y se eliminan manualmente.
estos frijoles se tuestan a pedido, se envasan inmediatamente para conservar el sabor y luego se envían a su destino. Estos granos de café se obtienen de los productores de café en un sistema basado en el comercio justo.,
Oscuro Cerrado Brasileño
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Brasil presume de ser el mayor productor de granos de café en el planeta tierra.
estos oscuros granos de Cerrado brasileño aprovechan esta rica fuente de granos de café que provienen completamente de este hermoso país.,
estos granos de café se eligen cuidadosamente en función del sabor, el origen y la calidad. Este café se enorgullece de ser 100% Arábica sin conservantes añadidos, aditivos o sabores artificiales.
El maravilloso sabor es natural y refrescante. Dark Brazilian Cerrado tiene un cuerpo audaz y un asado medio oscuro, de ahí el nombre.
el café se tuesta con el medio ambiente en mente. Estos frijoles se venden enteros en cinco libras. bolsa.,
El mejor café para Cold Brew Guía de compra
¿debería usar granos frescos caros para los granos de café?
la primera pregunta a considerar es qué tipos de granos de café son mejores para el frío Brew.
aunque mucho depende de su propia preferencia personal, hay algunas pautas generales a tener en cuenta.,
hecho a una temperatura más baja y con un tiempo de preparación más largo, el café Cold brew es más indulgente que otros métodos de elaboración de café.
esto significa que la frescura del café no es tan importante y que no es necesario comprar los granos más caros.
de hecho, dado que los sabores delicados se pierden en el proceso, no querrá desperdiciar sus mejores granos de café en café Cold brew (1).
¿origen único o mezclas? – ¿Cuál es mejor para la cerveza fría?,
otra pregunta común es si se deben usar frijoles de origen único o mezclas.
debido a que las mezclas a menudo están diseñadas para reducir la acidez, lo que no es necesario para la preparación en frío porque el proceso en sí reduce la acidez, un café de un solo origen funciona bien para la preparación en frío.
además, los granos de origen único tienen un perfil más claro que las mezclas, lo que facilita la experiencia de toda la gama del sabor.,
por otro lado, las mezclas hechas específicamente para Cold brew pueden ser una buena opción (2).
los tipos específicos de frijoles que son buenos para la cerveza fría incluyen Sulawesi Indonesio, Sumatra Premium, Keniano y Peruano.
cualquier tipo de frijol puede funcionar bien para la Cold brew y el tipo de asado es realmente más importante que el tipo de frijol.
whole bean vs pre-ground – ¿Qué es mejor para la cerveza fría?,
a continuación, usted querrá considerar la posibilidad de utilizar en grano o molido de café al hacer cerveza fría.
mientras que el café pre-molido se puede utilizar y muchos lo encuentran más conveniente, moler sus propios granos es la mejor opción. Una vez molidos, los granos de café pierden rápidamente su frescura a través de la exposición al aire.,
la humedad en el aire diluye los granos de café y este proceso ocurre más rápidamente cuando los granos están pre-molidos. Los granos de café pre-molidos también son más propensos a absorber otros sabores de la cocina y perder su sabor.
finalmente, moliendo los granos usted mismo, podrá controlar la grosura de la molienda.
¿Cuál es el mejor tamaño de molienda para Cold brew?
para el mejor café de Cold brew, usted querrá utilizar granos gruesos molidos., Moler los granos demasiado finamente dará lugar a un café extraido en exceso que será demasiado amargo.
por otro lado, los frijoles molidos en trozos gruesos son más fáciles y rápidos de filtrar. También hay menos posibilidades de que termine con posos de café en su taza cuando se utiliza una molienda gruesa.
para una molienda uniforme y gruesa, considere invertir en una amoladora de rebabas natural. Con un molinillo de rebabas, usted será capaz de moler sus granos de café de manera uniforme, y le dará más control sobre la grosura de la molienda.,
las amoladoras de rebabas vienen en una amplia gama de tamaños, pero si está buscando ahorrar espacio y dinero, las amoladoras de rebabas manuales son más pequeñas y menos costosas que las amoladoras eléctricas.
¿qué tipo de asado es el mejor para la cerveza fría?
otra pregunta importante a considerar es qué tipo de asado es mejor para el frío brebaje, asado claro, asado medio, asado medio oscuro o asado oscuro.,
Esto es en parte una cuestión de gusto y preferencia personal. El proceso de preparación en frío acentúa algunos sabores y diluye otros, por lo que es posible que deba hacer ajustes en el tiempo de preparación para compensar.
si utiliza un asado ligero, tenga en cuenta que los sabores florales y afrutados de los asados ligeros son más difíciles de extraer, y por lo tanto tendrá que aumentar sus tiempos de elaboración.,
otro factor a considerar es que los asados más ligeros son más ácidos, pero la elaboración en frío reduce la acidez, por lo que será más difícil probar algunos de los sabores sutiles y delicados de los frijoles.
durante el proceso de preparación en frío, algunos sabores se pierden debido a la longitud de tiempo de la elaboración y la falta de acidez, pero si está tratando de evitar la acidez, puede usar un tostado ligero al hacer café en frío.,
por otro lado, un asado oscuro ya ha perdido algunos de los sabores sutiles de los frijoles en el proceso de tostado, por lo que tendrá el sabor más consistente ya sea frío o caliente.
los asados que tienen notas dulces, chocolatadas o picantes pueden necesitar tiempos de preparación más cortos.
los asados de color medio oscuro a medio claro son probablemente la opción más segura para la cerveza fría porque preservan los sabores de los frijoles al tiempo que introducen el sabor del asado.,
conclusión
si bien todos estos cafés son de alta calidad y tienen fortalezas individuales, hay un claro ganador en la categoría de cervezas frías.
The Stone Street Cold Brew Reserve está calificado como nuestro ganador. Este es el único grano de café en esta lista específicamente tostado con el proceso de elaboración en frío en mente.
Stone Street hizo un esfuerzo adicional para encontrar el tamaño de molienda adecuado, el nivel de asado y el origen que harían el frijol perfecto para la cerveza fría.,
ese nivel de compromiso y selección a medida no se encontrará en estas otras marcas de café.
si bien su selección puede haber sido de primera categoría, nuestro ganador fue seleccionado a mano para ser los mejores granos de café para Cold brew.,