Pan seared kammusslor med citron caper pasta är en gourmet recept för alla tillfällen! Light angel hair pasta kastas med en citrusvit vinsås och tomater.
semesterperioden är här vilket innebär att fler bra måltider avnjuts med de människor du älskar! Letar du efter en måltid som kommer att glädja någon dag i veckan, eller att dela med andra för ett speciellt tillfälle? En maträtt som alltid är en vinnare med min familj och vänner är en tröstande tallrik italiensk pasta, men jag gillar att lägga till en mer gourmet twist.,
pan-seared kammusslor med citron caper sås kommer wow några hungriga gäster vid ditt middagsbord. Oroa dig inte, det är enkelt och enkelt att återskapa, plus jag har en speciell ingrediens som tar smakerna till nästa nivå!
det finns två viktiga ingredienser i denna pan-seared kammusslor och citron caper pasta recept som gör det så oemotståndlig, pasta och vin!
Jag ville göra denna maträtt ljus, smakrik och ljus. Barilla Angel Hair Pasta lägger till bra provsmakning, högkvalitativ och hälsosam, öm pasta till maträtten., Den tunna pastan gör ett utmärkt jobb med att absorbera och bli belagd med citronkapersås för att infusera smakerna i varje läcker gaffelfull!
Hej, det vinälskare! Jag vet att du traditionellt tänker på att njuta av ett fint glas vin att para med din måltid, men smakerna av vin kan lägga till några vackra anteckningar till din matlagning också. För citron caper sås, jag använder Clos Du Bois Chardonnay som min hemliga ingrediens för att göra smaken pop!
om du någonsin varit vinprovning har du upplevt att varje vin har sin unika karaktär., Denna Clos Du Bois Chardonnay är ljus och uppfriskande, med massor av frukt-framåt noter av moget äpple, päron och söt citron droppe.
den franska stilen av vinframställning under den varma Kalifornien solen ger också toasty ek, vaniljböna, krydda och smör anteckningar. Som ni kan föreställa er, alla dessa komplexa smaker infunderas i såsen och kompletterar karamelliserade kammusslor som en dröm.
När jag vill skapa en specialrätt står kammusslor överst på min lista. Det lägger till ett element av elegans till receptet, och det är väldigt enkelt att förbereda.,
Tips för karamellisering och matlagning kammusslor
- torr: tricket för att uppnå en gyllenbrun skorpa på kammusslor ser till att båda sidor är mycket torra. Använd en pappershandduk för att suga upp fukt innan du saltar och lägger till pannan. Eventuellt överskott av fukt kommer att orsaka kammusslorna att ånga istället för sear.
- håll det varmt!: En rykande het panna och brännande olja kommer att ge en mörk karamelliserad färg på kammusslorna. Flytta inte kammusslorna tills du är redo att vända. De kommer att bruna och släppa från pannan på egen hand., Jag använder en rostfri panna för att få en mer attraktiv yta.
- tid: kammusslor lagar mycket snabbt, ca 2 till 3 minuter på varje sida. Håll ett öga så att du får en öm, smörig konsistens från kammusslorna, inte hård och gummiaktig.
de karamelliserade kammusslorna har en fin gyllenbrun skorpa och en mycket mild söt smak. Delikat skaldjur och ljus ängel hår pasta är ett utmärkt par. Om du letar efter andra sätt att njuta av skaldjur, prova mina kammusslor med rostad röd paprika sås recept!,
nu när du har vackert karamelliserade kammusslor och citron caper pasta att ta med till bordet glöm inte att hälla ett glas chardonnay! Inte bara har du mångsidigheten att laga mat med vinet, men du får också luta dig tillbaka och njuta av varje läcker klunk med din måltid.
det är svårt att inte sluka hela denna tallrik pasta! Den delikata angel hair pasta kastade i den färska, salta och syrliga citronkaparen vitvinssås och örter är något du bara kan äta allt på egen hand., Den färska skaldjur och lätt pasta är säker på att behaga för någon låg nyckel eller mer fancy tillfälle!
vilka andra pasta-och vinpar har du provat? Lagar du ofta med vin? Jag vill gärna höra dina fantastiska skapelser i kommentarerna.
Vad är kapris och hur använder du dem i matlagning?
de små olivgröna sfärerna packar en mäktig smak punch! Smaken har är mycket salt och skarp med ättika anteckningar, så en liten mängd lägger till otroliga lager av smak till vilken maträtt som helst., Kapris är torkade blomknoppar från en buskliknande buske (Capparis spinosa) som har syltats och är fortfarande i saltlake när de säljs. Innan du lägger till dem i dina recept, se till att skölja dem väl eftersom de kommer att ha kvarvarande saltlösning. Capers odlas i olika storlekar, men den minsta kallade nonpareil kan oftare hittas i butikerna och används mest i matlagning. Kapris används ofta i Medelhavet och europeisk matlagning, och i aptitretare och huvud förrätter. De är viktiga i rätter som kyckling piccata och fungerar mycket bra med skaldjur, soppor, salladsdressing, pasta och sallader., Om du behöver en snabb boost av söt och syrlig smak, Kapris är magiska. (Källa: Huffington Post)
stift detta recept för att spara för senare
stift detta
Pan Seared kammusslor med citron Caper Pasta
instruktioner
kammusslor
-
torka kammusslorna mycket bra med en bit papper. – herr talman!, Smaka på båda sidor med salt.
-
Värm en rostfri panna över medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar olivolja och värm tills det krusar och börjar röka.
-
Lägg till kammusslor i hot pan utan trängsel. Koka utan att flytta dem, tills bottnarna är guldbruna, ca 3 minuter.
-
Lägg till 1 matsked smör i pannan. Vrid kammusslorna och karamellisera den andra sidan, ca 1 ½ till 2 minuter., Stäng av värmen men kassera inte pannan.
-
överför kammusslor till en ren tallrik och lätt krydda med nymalen svartpeppar. Lätt täcka för att hålla sig varm medan du gör pastaen.
Lemon Caper Pasta
-
koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Under tiden gör citronkaper sås.,
-
I samma panna som används för att laga kammusslorna, vrid värmen till medium och tillsätt 1 matsked smör och vitlök. Rör och koka i ca 1 minut tills doftande men inte brunad.
-
öka värmen till medelhög och tillsätt ½ kopp vitt vin. Sjuda, omrörning efter behov tills vinet minskas med hälften och du kan inte längre lukta alkoholen, ca 3 minuter.,
-
tillsätt hönsbuljong, citronsaft, skal och kapris, vrid värmen till hög. Koka tills såsen reduceras med hälften (½kopp) ca 8 till 10 minuter.
-
Stäng av värmen och tillsätt 1 matsked smör och vispa att kombinera. Krydda med salt och peppar efter behov.
-
Cook angel hair pasta i kokande vatten ca 4 minuter tills al dente, 5 minuter för mer anbud pasta. Töm och Lägg till såsen.,
-
Lägg persilja och kasta att kombinera. Tillsätt skivade tomater och blanda försiktigt. Krydda pasta med salt och peppar efter önskemål. Jämnt dela bland serveringsrätter.
-
topp med kammusslor och ny riven parmesanost.,
Recipe Video
Equipment
-
Skillet
Notes
- This recipe serves 4 smaller portions or 2 large portions.
Want to save this recipe?
Create an account easily save your favorite content, so you never forget a recipe again.,Div>näringsfakta
försökte detta recept?
Tag @jessica_gavin på Instagram. Jag skulle gärna se hur det visar sig!
tagg @jessica_gavin