detta hemlagade nötkött lo Mein recept smakar precis som vad du skulle få på en kinesisk takeout restaurang (eller bättre, eftersom det använder mer grönsaker än din typiska takeout). Det är också lätt att göra. Om du älskar lo mein, det är ett måste-prova recept!

Obs: Detta recept publicerades ursprungligen den 13 November 2013, men har sedan dess uppdaterats med ett förbättrat omtestat recept, video, steg-för-steg-bilder, näringsinformation och mer. Njut!,

en familj favorit kinesisk Takeout maträtt

Jag minns under upptagen helg nätter på vår familjs restaurang, mina föräldrar arbetade ibland rakt igenom för att stänga utan någon middag.

vi var alla fokuserade på att komma hem och vila, så vi gjorde oss en takeout middag att njuta framför TV: n. Vår favorit måltid bestod av stekt kycklingvingar, garlicky broccoli med vitt ris, och du gissade det, nötkött lo mein.

Beef Lo Mein var också Sarahs go-to cheap late night dinner choice i college, så det är säkert att säga att vi alla är stora fans av maträtten., Det råkar också vara en av de mer populära val på din genomsnittliga takeout-menyn.

precis som Takeout, men kanske lite bättre!

den här hemlagade versionen smakar precis som vad vi gjorde på restaurangen, men det bästa är att du kan byta upp grönsakerna beroende på vad du har tillgängligt i ditt kylskåp. Du kan också upp mängden grönsaker i din Lo mein att göra det friskare.,

även om vi ibland beställer från takeout restauranger när vi behöver en snabb måltid eller inte känner för matlagning, är detta nötkött lo mein recept mycket mer tillfredsställande.

ge det ett försök bara en gång, och jag slår vad om att detta kommer att göra det till din vanliga rotation!

allt om lo Mein nudlar

det råder ofta förvirring kring typen av nudlar ot användning för Lo mein rätter. Låt oss reda ut det. Jag ska förklara vad nudlar att köpa och hur man förbereder dem innan stekning så att de inte stannar i en stor nudelsten som är svår att bryta upp i enskilda strängar.,

vår rekommendation: kokta lo Mein nudlar

Vi rekommenderar att du använder kokta lo mein nudlar för enkelhetens skull. Du hittar dem i den kylda delen av någon Kinesisk livsmedelsbutik, varhelst de lagrar färska nudlar, riskakor och wonton/dumpling wrappers.

för att förbereda kokta lo mein nudlar för stekning, låt dem komma upp till rumstemperatur och ge dem en snabb sköljning under varmt kranvatten.

detta kommer att lossa dem lätt så att de inte fastnar ihop i ett stort block. Töm dem noggrant i en kolsyrare.,

om okokta lo Meinnudlar

Du kan också hitta okokta färska nudlar som är ungefär samma tjocklek som lo mein. Man kan se att de är okokta, eftersom de inte är oljade, och de är fortfarande lätt belagda i mjöl.

dessa nudlar kan vara vita (gjorda med bara vetemjöl och vatten) eller gula (gjorda med ägg). I vårt vegetabiliska recept använde vi vita nudlar.

oavsett om du hittar äggnudlar eller vita nudlar, kräver dessa ett extra steg., Du måste koka dem i vatten enligt förpackningsanvisningarna och dränera sedan noggrant.

var noga med att laga dem bara tills de är al dente. De kommer att fortsätta att laga mat under stekningsprocessen, och du vill inte att de ska bli mjuka.

Tänk om jag inte hittar Lo Mein Noodles?

vad gör du om Lo mein noodle inte finns någonstans där du bor?

svaret är: använd torkad pasta!

Spaghetti, tunn spaghetti eller till och med linguini är alla bra val. Kaitlin kräver faktiskt spaghetti i hennes recept på krispiga Fläsknudlar (nedan).,

följ anvisningarna på rutan för att laga din pasta al dente. Kom ihåg att vårt recept kräver 1 pund (450g) kokta (eller färska) nudlar, så gör 8 uns (225g) torkad pasta för att ge rätt mängd kokta nudlar.

letar du efter en vegetarisk Version?,

oavsett om du är vegetarian eller bara vill ha en Meatless måndag måltid, kolla in vår vegetabiliska Lo Mein. Det är ganska jäkligt bra också!

Beef Lo Mein: recept instruktioner

marinera nötkött:

Vi kräver flank biff eftersom det är en av de godaste styckningsdelar av nötkött för stir stek rätter. Nötkött blir dock ganska dyrt och det finns andra billigare styckningsdelar av nötkött som du kan tenderize och marinera så att de är lika välsmakande som flank biff.

oavsett nötkött du väljer, måste du julienne nötkött (mot säden) i tunna strimlor för att matcha lo mein nudlar.,

placera remsorna av nötkött i en liten skål med bakpulver, majsstärkelse, sojasås och olja. Detta velveting steg kommer att göra nötköttet ömt och smakfullt, med ett glittrande utseende. Ställ åt sidan för att marinera i 30 minuter.

För mer information om att välja, förbereda och velveting nötkött, se vårt inlägg om hur man förbereder nötkött för stir-frites.

Förbered såsen, nudlarna & grönsaker:

Förbered lo meinsås genom att kombinera sojasås, ostronsås, mörk sojasås, sesamolja, salt, socker och mald vitpeppar i en liten skål.,

om du använder kokta lo mein nudlar, skölj dem under varmt kranvatten för att lossa dem och dränera noggrant. Om du använder okokta nudlar, koka dem enligt paketets instruktioner tills de är al dente och dränera noggrant. Avsätta.

Förbered vitlök och alla grönsaker för att få dem redo för matlagning. Ordna dem i den ordning du lägger till dem i wok. Lita på mig, denna avancerade förberedelse gör den snabba processen med wok-matlagning mycket enklare.

laga mat!

placera din wok över hög värme tills den röker lätt., Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja för att belägga wok, och tillsätt nötkött så det är allt i ett lager på den heta wok ytan. Sear varje sida i ca 30 sekunder.

Ta bort nötköttet från wok och lägg åt sidan.

Lägg till en annan matsked olja tillsammans med vitlöket.

lägg snabbt till morötter, paprika och svamp (för att förhindra att vitlöket brinner i hot wok). Stek i 30 sekunder.,

Lägg till bambuskott och de vita delarna av scallionsna.

stek i ytterligare 20 sekunder och tillsätt sedan napa-kålen.

se till att din värme är högst nu och stek allt tillsammans i ytterligare 30 sekunder.

Lägg till de färdiga nudlarna. De ska vara varma eller vid rumstemperatur och inte fastna ihop! Om de är, skölj dem bara i varmt vatten för att lossa dem.,

Lägg till Shaoxingvinet runt wokens omkrets och kasta grönsakerna och nudlarna tillsammans med en scooping rörelse.

efter nudlarna värms upp (ca 30 sekunder till 1 minut), och din färdigblandad sås.

fortsätt stekning med en scooping rörelse tills såsen är jämnt fördelad, se till att skrapa botten av wok för att förhindra att nudlarna fastnar. Hög värme och en väl kryddat wok bör också förhindra detta.,

lägg sedan till snö ärter…

mungbönspiror…

och nötköttet (tillsammans med eventuella juicer som kan ha samlats i skålen).

fortsätt stekning tills nudlarna värms upp och allt är grundligt blandat.

kasta i de gröna delarna av skaljonerna och smaka på lo mein., Justera kryddan efter eget tycke (lägg gärna till mer salt, sojasås, ostronsås, sesamolja eller vitpeppar enligt din egen gom).

tallrik och servera med hemlagad chiliolja eller varm sås på sidan!