koffein tillhör familjen heterocykliska föreningar som kallas puriner. Det har det systematiska namnet 3,7-dihydro-1,3,7-trimetyl-1H-purin-2,6-Dion; det är också känt som 1,3,7-trimetylxantin och 1,3,7-trimetyl-2,6-dioxopurin., Koffein kan klassificeras som en alkaloid , en term som används för ämnen som produceras som slutprodukter av kvävemetabolism i vissa växter. Den kemiska formeln är C 8 H 10 N 4 O 2 . Koffein har en Molmassa av 194.19 gram (6.85 uns). Den är löslig i vatten och i många organiska lösningsmedel, och den förekommer i ren form som vita kristaller. Koffein kan framställas genom extraktion från naturliga källor eller genom syntes från urinsyra.
mer än sextio växter, inklusive de som ger oss kaffe, te, cola och kakao, producerar koffein från purin xantin., Medan koffein är en naturlig beståndsdel i kaffe, te, choklad och vissa cola-drycker, läggs den till konsumentprodukter som läsk, dietpiller och smärtstillande medel . Koffein sägs vara det mest använda läkemedlet i världen, och mer än 100 miljoner människor i USA konsumerar koffein varje dag. Det har farmakologiska användningsområden: som hjärt-och respiratorisk stimulans och som ett medel som främjar njurdiuresis. En terapeutisk dos av koffein är ungefär densamma som den mängd som finns i en genomsnittlig kopp kaffe, mellan 100 och 200 milligram (0.0071 uns)., Koffeinfritt kaffe kan framställas genom extraktion med ett lösningsmedel (t.ex. metylenklorid), vattenutvinning eller ångutvinning.
koffein kommer in i blodomloppet ungefär tio minuter efter intag och stannar i kroppen i upp till tolv timmar. Liksom andra alkaloider har koffein kraftfulla fysiologiska effekter på människor och djur. Det stimulerar hjärtmuskeln och slappnar av vissa strukturer som innehåller glatt muskulatur, inklusive kransartärerna och bronkierna. Det är ett diuretikum., Teofyllin och teobromin, två andra växtalkaloidderivat av xantin, har fysiologiska effekter som liknar koffeinens.
koffein fungerar som en stimulans av centrala nervsystemet (CNS) genom flera föreslagna mekanismer. Det viktigaste verkar vara dess störning med förmågan hos neurotransmittorn adenosin att binda till sin nervcellreceptor ., Koffein hämmar också enzymet cykliskt nukleotidfosfodiesteras, vilket bryter ner intracellulärt cykliskt adenosinmonofosfat (cAMP), en annan budbärare som är involverad i överföringen av nervsignaler från hormoner som härrör utanför centrala nervsystemet
såsom epinefrin och glukagonhormoner som initierar ”kamp eller flygning” svar hos djur., Andra föreslagna mekanismer har att göra med effekter på intracellulära kalciumjonkoncentrationer i CNS.
koffein är måttligt vanebildande, men eftersom koffeinanvändare vanligtvis kan kontrollera användningen är det inte listat som ett beroendeframkallande stimulansmedel av American Psychiatric Association. Koffein anses inte vara skadligt för den genomsnittliga friska vuxna. Faktum är att det finns fördelaktiga effekter som härrör från måttligt koffeinintag (cirka tre koppar kaffe per dag). Det lindrar trötthet, förbättrar tankeprocesser, ökar vakenhet och förbättrar fysisk prestanda., Det kan användas för att behandla andningsdepression och, eftersom det blodkärlen i hjärnan, är ofta en ingrediens i huvudvärk rättsmedel. Det finns vissa bevis för att koffein kan bidra till att mildra symptom på migrän huvudvärk och minska risken för gallsten. Vissa studier visar att koffein kan skydda mot Parkinsons sjukdom, kanske genom att hämma utarmningen av signalsubstansen dopamin i hjärnceller.
det kan finnas några negativa effekter på grund av överdriven koffeinintag, såsom rastlöshet, huvudvärk, hjärtklappning, halsbränna och sömnlöshet., Vissa individer kan ha en toxisk reaktion. Intag av gravida kvinnor och ammande mödrar kan ha negativa effekter på foster och spädbarn; koffein passerar placentan och kommer in i bröstmjölk. Koffein har en bred säkerhetsmarginal. En dödlig dos för de flesta människor skulle vara mängden koffein som finns i cirka hundra koppar kaffe.
vissa undersökningar av koffeinrelaterade hälsofrågor är ofullständiga. Studier har inte visat någon korrelation mellan koffeinintag och ökad risk för osteoporos eller ökad risk för spontan abort., Det finns inga avgörande bevis som förbinder koffeinintag (som kaffe) med blåsan, bukspottskörteln, bröstet eller koloncancer. Det finns också inga avgörande bevis för att måttligt koffeinintag bidrar till hjärtsjukdomar eller hjärtarytmier.en studie har dock visat att relativt hög kaffekonsumtion höjer blodnivåerna av homocystein (en aminosyra)—en situation som kan bidra till hjärtinfarkt eller Alzheimers sjukdom. Det finns fortsatt kontrovers över huruvida tungt koffeinintag ökar blodtrycket, en kvinnas risk att utveckla bröstklumpar eller förekomsten av missfall.,