La harina de maíz es una harina molida o harina hecha de maíz. Está disponible en las variedades blanca, amarilla y azul. La harina de maíz en los Estados Unidos es generalmente molida de acero y tiene muy poco del casco y germen del maíz. La harina de maíz auto-ascendente es simplemente harina de maíz mezclada con un agente de levadura. Se utiliza en recetas para productos horneados como el pan de maíz.,
receta de harina de maíz Auto-Rising
los ingredientes básicos en cualquier receta para un sustituto de harina de maíz auto-rising son harina de maíz, un agente ascendente y sal. Las proporciones exactas de cada ingrediente difieren según la receta. Para hacer exactamente una taza de harina de maíz autopercible, combine 3/4 taza más 3 cucharadas. de harina de maíz con 1 cucharada. levadura en polvo y 1/2 cucharadita. sal. Otra receta utiliza una taza de harina de maíz con 1 1/2 cucharadita. de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Esto resultará en solo un poco más de una taza, pero úsela como si fuera una taza de harina de maíz auto-ascendente. No deseche el exceso.,
harina de maíz Autocreciente con harina
en algunas partes del país, la harina de maíz autocreciente envasada incluye harina y grasa. Esto está más cerca de una mezcla para hornear que la harina de maíz que se levanta por sí misma que no contiene harina. Para hacer su propia versión de este tipo de harina de maíz auto-rising, combine una taza de harina de maíz, una taza de harina de maíz, una cucharada. polvo de hornear, una cucharadita. sal y 1/4 taza de grasa, como mantequilla o aceite vegetal. Mida la cantidad necesaria de harina de maíz autopercible de la mezcla. También puede combinar una taza de harina de auto-aumento con una taza de harina de maíz regular más 1 cucharada. de levadura.,
sustitutos de la harina de maíz
Si no tiene ninguna harina de maíz a mano, puede sustituir la harina de maíz por harina de maíz. La harina de maíz es solo una harina de maíz molida más fina. Mézclalo con el polvo de hornear y la sal para hacer harina de maíz auto-rising para su uso en sus recetas que requieren harina de maíz auto-rising. También puede agregar levadura en polvo a la masa de harina y usarla como harina de maíz autopercible. Puede moler finamente las virutas de maíz y mezclarlas con harina de maíz para obtener una mejor aproximación de la textura de la harina de maíz regular. Agregue el polvo de hornear como lo haría en las otras recetas sustitutas., La sémola y la polenta también son harinas de maíz molidas y se pueden usar en lugar de la harina de maíz regular en estos sustitutos. Puede moler estas comidas de maíz más ásperas antes de usarlas si prefiere una textura más ligera.
harina de maíz Auto-Rising sin maíz
para hacer un sustituto sin maíz para la harina de maíz auto-rising, mezcle 1 taza de harina de mijo con una cucharada. polvo de hornear y una cucharadita. sal. La harina de mijo tiene una textura similar a la harina de maíz y se cocinará de una manera similar en sus recetas para hornear., Para hacer harina de mijo, moler una taza de mijo en un procesador de alimentos o molinillo de alimentos hasta que la consistencia se asemeja a la harina de maíz.