durante tres minutos leyendo este post y usted será oficialmente un experto en torres de serranos y jalapeños!

sé que es un punto de confusión para los peeps porque una de las preguntas más comunes que recibo es<

¿puedo sustituir serrano por jalapeño?

la respuesta rápida es » ¡sí, adelante!»como ellos no son tan diferentes como la gente piensa que son!,

Su sabor es bastante similar, por lo que tiendo a usarlos indistintamente. Pero definitivamente querrás familiarizarte con las diferencias en sus niveles de calor.

, Que es más caliente: Serrano o Jalapeño?

esto es lo que necesita saber sobre su fuego:

en la foto anterior, tome nota de la calificación Scoville del serrano: ¡es aproximadamente 3-4 veces más alta que el jalapeño! En otras palabras, la concentración de capsaicina de un serrano es 3-4 veces mayor que la del jalapeño. ¿Qué es la capsaicina?,

y tenga en cuenta que el nivel de calor exacto de un chile dependerá de las condiciones de cultivo y es por eso que verá un rango para cada pimiento.

esa foto también revela un buen consejo a tener en cuenta al comparar diferentes variedades de chile: tienden a calentarse más a medida que se hacen más pequeñas. Y el serrano es típicamente más pequeño y más delgado que los jalapeños, ¡y más caliente!

Y su gusto?

como se mencionó, tiendo a usarlos indistintamente ya que su sabor es bastante similar., Los Serranos saben un poco más herbosos para la mayoría de la gente, y por supuesto un poco más afilados debido al mayor nivel de calor.

así que cuando vea una receta llame para un jalapeño y todo lo que tiene es serrano, ¡entonces no hay problema! Solo tenga en cuenta que es posible que necesite usar menos serrano porque tiene algo de fuego!

una forma rápida de medir el calor de estos pimientos es pegar la punta de la lengua aquí:

Por favor, no hagas esto si eres sensible a los alimentos picantes! ¡Y no lo hagas con habaneros! Más consejos para manejar chiles picantes.,

pero con jalapeños y serranos suelo darles la prueba de lengua rápida para obtener una vista previa de su nivel de calor. Tal vez te sorprenda cuánta variación hay entre chiles de aspecto idéntico.

y sí, las concentraciones más altas de capsaicina (calor) tenderán a estar en la médula y las semillas de los chiles (ver la foto de arriba). Es por eso que con frecuencia verás recetas que recomiendan raspar las semillas para una versión más suave. Nunca hago esto, sin embargo, en lugar de raspar las semillas, normalmente usaré menos chile si quiero moderar el calor.,

lo que trae un consejo final a tener en cuenta al cocinar con jalapeños y serranos<

es mucho más fácil agregar calor a un plato que quitarlo, así que normalmente recomiendo agregar el jalapeño (o serrano) gradualmente la primera vez que haces un plato.

por ejemplo, al hacer esta Salsa de jalapeño de tomate puede cortar el jalapeño en cuartos y agregar una astilla a la vez hasta que sepa bien para usted. La gente tiene una amplia gama de tolerancia al calor y las recetas rara vez tienen esto en cuenta.,

una vez que se familiarice con un plato, puede avanzar rápidamente a través de este paso, pero al trabajar con una nueva receta, vale la pena agregar el calor gradualmente y hacer algunas pruebas de sabor en el camino.

Bueno, espero que este post resuelve jalapeños y serranos para usted!

por lo menos tenga en cuenta que siempre puede sustituir un serrano por un jalapeño, y viceversa, siempre y cuando tenga en cuenta las diferencias de calor. Así que no más saltarse recetas si no tiene la pimienta exacta a mano!,

no dude en ponerse en contacto si tiene alguna otra pregunta sobre estos chiles. Voy a enumerar algunas recetas favoritas abajo si usted está encendido y listo para empezar a cocinar. Aclamaciones.

auténtica Salsa Verde

salsa de tomate asado y Tomatillo

salsa de jalapeño de tomate

Serrano vs. Habanero: ¿Cuál es más caliente?

Poblano vs. Jalapeno: ¿Cuál es más caliente?Facebook, Instagram o Pinterest para obtener recetas actualizadas, Sígueme en Instagram, Facebook o Pinterest.