La albahaca es una de las hierbas más versátiles y puede darle grandes rendimientos en el clima soleado de verano. Las hojas de la planta son el componente principal de la sabrosa salsa de pesto y se usan frescas en ensaladas, sándwiches y muchas otras recetas. Las hojas frescas se utilizan durante toda la temporada de crecimiento, pero la planta morirá de nuevo tan pronto como las temperaturas comienzan a enfriarse. Secar la albahaca es una manera fácil de guardar las deliciosas hojas y proporcionarle ese sabor de verano incluso en invierno.,
Cómo secar albahaca fresca
la albahaca seca tiene un sabor más intenso cuando está fresca pero se degrada rápidamente. Las hierbas secas son generalmente de tres a cuatro veces más fuertes que la hierba fresca. Las hojas tienen un alto contenido de humedad y necesitan secarse rápidamente para evitar el moldeado. El aire tiene que circular libremente alrededor de ambos lados de la hoja para el secado más rápido. El secado de albahaca fresca es una manera fácil de preservar el sabor fresco de limón-anís a pimienta picante de la hierba.
el primer paso en cómo secar la albahaca fresca es la cosecha., Las hierbas que se cosechan para el secado deben cosecharse por la mañana justo después de que el rocío haya secado al aire las hojas. Corta las hierbas de la planta antes de que se caliente demasiado. Retire los tallos de nuevo a ¼ de pulgada (.6 cm.) por encima de un nodo de crecimiento. Esto permitirá que más hojas se limpien en el punto de corte. Coseche más de lo que usaría al secar la albahaca porque las hojas se reducirán en tamaño a más de la mitad.
Hay dos métodos rápidos y eficaces de secado de albahaca. Puede cortar tallos alrededor de 6 pulgadas(15 cm.) largo y atarlos juntos en pequeños racimos para colgar seco., Coloque una bolsa de papel alrededor de los paquetes, que tiene agujeros perforados en ella. Cuelgue la albahaca de secado en una habitación tenue o oscura con baja humedad y temperaturas cálidas. La bolsa atrapará trozos secos de las hojas a medida que se caen. También puede secar la albahaca en un deshidratador de alimentos. Coloque cada hoja en una sola capa sobre los bastidores y deje que se sequen en la máquina hasta que estén completamente crujientes.
un método súper rápido de secado de albahaca utiliza el microondas. Tenga cuidado para evitar que las hierbas se quemen. Coloque las hojas en una sola capa sobre toallas de papel y en el microondas a baja temperatura durante un máximo de 3 minutos., Revíselos cada minuto y retire los que estén secos para evitar que se quemen.
almacenar hojas secas de albahaca
Las Hierbas Secas perderán sabor con el tiempo y el exceso de luz aumenta este proceso. Lo mejor es guardarlos en un armario o despensa oscura donde la luz no pueda penetrar. El recipiente para el almacenamiento debe estar seco y hermético. Retire los tallos y las flores Si se secaron con las hojas. Desmenuza las hojas en recipientes para que estén listas para usar en recetas. Una regla general es usar de un cuarto a un tercio de la cantidad de hojas de albahaca frescas enumeradas en una receta.,