scampi de camarón es una forma sencilla, fresca y sabrosa de preparar camarones. Al hacer esta receta, su principal prioridad como chef es evitar la cocción excesiva.
Esta receta fácil de camarones está lista súper rápido, y la combinación de sabor de la receta es increíblemente fresca y sabrosa.
Esta es una de mis cenas favoritas entre semana, y también una de mis formas favoritas de preparar camarones. (Otro excelente es el camarón al horno).
¿qué es scampi de camarón?,
es un plato Italo-Americano de camarones mezclados en una salsa simple pero exquisita de mantequilla, ajo y vino blanco. Resulta que no es una receta italiana clásica en absoluto. El plato italiano original se llama simplemente » Scampi.»
los langostinos son pequeños crustáceos con conchas de color rosa pálido. Parecen langostas diminutas. Una forma tradicional de prepararlos en Italia es saltearlos con aceite de oliva, ajo, cebolla y vino blanco.,
los cocineros italianos inmigrantes en los Estados Unidos usaban lo que estaba disponible para ellos en lugar de langostinos, que eran camarones, pero mantuvieron ambos nombres.
esto dio lugar al nombre un tanto extraño «camarones scampi», que literalmente se traduciría a «langosta de camarón».»
¿Qué hay en la salsa?
dado que esta es una variación de la receta tradicional italiana, hay bastantes maneras de hacer la salsa. Todos ellos excelentes! Honestamente, nunca conocí una receta de camarones que no me gustaba (a menos que los camarones estaban demasiado cocidos).,
en mi versión sabrosa, la salsa está hecha de mantequilla, ajo, vino blanco y jugo de limón. Lo sazono con sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo y perejil.
Esta salsa delicadamente aromatizada es ideal para camarones. Destaca su sabor suave en lugar de dominarlo.
no es que los camarones picantes sean malos, de hecho son excelentes. Pero hay algo acerca de maridar mariscos delicadamente condimentados con una salsa delicada.
los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta
Aquí hay una lista de los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de gambas., Las medidas exactas están incluidas en la tarjeta de recetas a continuación:
mantequilla: me gusta usar mantequilla Europea cremosa, pero cualquier mantequilla será genial.
ajo picado: picar usted mismo o utilizar las cosas que vienen en un frasco. Ambos funcionan.
hojuelas de pimiento rojo: no hacen que el plato sea picante, simplemente agregan una capa de sabor.
camarón grande: pelado y desvenado. Me gusta usar camarones de cola simplemente por razones estéticas. Si es posible, trate de usar camarones sostenibles. wine
vino blanco: puedes hacer el plato con o sin él. Siento que mejora el sabor de la salsa.,
sal Kosher y pimienta negra: si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.
jugo de limón fresco: use jugo recién exprimido. Hace una diferencia.
perejil picado: añade no solo un toque de color, sino también otra capa de sabor fresco.
¿puedes hacer esta receta sin vino?
absolutamente! Siento que la pequeña cantidad de vino que uso en esta receta agrega un gran sabor, y es divertido beber ese mismo vino con la comida.,
pero si no eres fanático del vino, simplemente puedes omitir el vino y dejar el resto de la receta como está. Todavía estaría delicioso.
Cómo hacer camarones scampi
Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Saltee brevemente el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en la mantequilla.
2. Añadir los camarones, el vino y la sal kosher. Cocine hasta que los camarones estén completamente cocidos-esto solo toma unos 5 minutos.
3. Fuera del fuego, agregue el jugo de limón, el perejil y la pimienta negra, ¡luego sirva!,
Cómo servir este plato?
este plato picante a menudo se sirve encima de pasta, o con pan crujiente. Pero para nosotros los bajos en carbohidratos, es igual de bueno en arroz de coliflor, calabaza espagueti, o servido solo con una cuchara para la salsa.
a veces sirvo este plato con su maravillosa salsa sobre una cama de hojas de espinacas crudas. La salsa tibia marchita las hojas de espinaca lo suficiente como para tenerlas perfectamente cocinadas. Todo el plato es sublime.
no cocer demasiado los camarones!,
al igual que con la mayoría de las recetas de camarones, lo más importante al hacer esta receta es evitar sobrecocinar los camarones.
una vez que los agregue a la cacerola, cocínelos hasta que se vuelvan rosados y opacos, luego retírelos inmediatamente del fuego y sirva. Cuando se cocinan demasiado, se vuelven secos y gomosos.
¿qué hacer con las gambas sobrantes?
Puede almacenar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Recalienta muy, muy suavemente, para evitar que se seque. Si utiliza el microondas, recalentarlos cubiertos y utilizar el microondas en el 50% de potencia.,
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Scampi de Camarones
INGREDIENTS
- 4 tablespoons butter
- 1 tablespoon minced fresh garlic
- ½ teaspoon red pepper flakes
- 2 lb., camarones grandes, 16-20 por lb. 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- > 2 cucharadas de perejil finamente picado
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
instrucciones
-
calentar la mantequilla en una sartén muy grande (14 pulgadas) a fuego medio-alto., Añadir el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo, un minuto.
-
Agregue los camarones, el vino y la sal kosher. Cocine, revolviendo, a fuego medio-alto, hasta que los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 5 minutos.
-
Retire los camarones del fuego. Agregue el jugo de limón, el perejil y la pimienta negra. Mezcle para combinar y sirva.,
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