esta salsa de chile verde tostado combina perfectamente con platos de inspiración mexicana, incluyendo burritos, enchiladas, tamales y más.

aunque mi jardín se encuentra lejos de los alimentos tradicionales cultivados en el suroeste, me encantan los sabores picantes de los alimentos Tex-Mex y no puedo resistirme a experimentar con el cultivo de diferentes tipos de pimientos., Soy un cobarde cuando se trata de pimientos picantes, y encuentro el calor suave y dulce de los chiles Tipo Anaheim una buena base para la mayoría de los platos inspirados en México. Es fácil subir el fuego un poco agregando un jalapeño o dos.

cultivar pimientos en climas fríos puede ser un desafío, pero se puede hacer si los trasplantes se inician temprano en el interior bajo luces. Las plantas de pimienta se trasplantan en el jardín cuando el clima se calienta, y tienen una pequeña ventana disponible para producir y madurar la fruta antes de que termine nuestra temporada de crecimiento. Ver 10 Consejos para cultivar pimientos en climas más fríos para más consejos de cultivo.,

con una temporada de crecimiento tan corta aquí en Maine, a menudo nos quedamos sin clima cálido antes de que los pimientos maduren por completo. Por lo general, una advertencia de helada me tiene luchando para cosechar todos los pimientos que quedan en las plantas, dejándome con una pila entera de pimientos verdes al final de la temporada para preservar. Yo uso varios métodos diferentes de preservar los pimientos, pero la mayoría de los pimientos verdes Tipo Anaheim se hacen en esta deliciosa salsa de chile verde asado y congelado para su uso durante todo el año., Una versión de esta receta fue compartida por un compañero blogger de jardinería hace muchos años, y rápidamente se convirtió en una de las favoritas.

Cómo asar y pelar pimientos: las pieles de Anaheim, Hatch y otros pimientos de Nuevo México son resistentes. Asar los pimientos no solo mejora el sabor, sino que le permite ampollar y eliminar la piel gruesa. Visite este enlace para obtener un tutorial paso a paso sobre cómo asar y pelar pimientos o vea el video a continuación.

También puedes usar chiles verdes enlatados., Sustituya alrededor de 32 onzas de chiles verdes cortados en cubitos por los pimientos frescos.