orezul japonez este la fel ca orezul lipicios? Ce fel de orez este orezul de sushi? Este orezul sushi la fel ca orezul japonez obișnuit? Nu este o surpriză faptul că există o mulțime de confuzie în jurul tipurilor de orez și orez de gătit., Astăzi, vom aborda toate întrebările frecvente cu privire la orez în bucătăria japoneză.

semnificația orezului în cultura japoneză nu poate fi supraevaluată. Este baza zilnică, o sursă de identitate culturală, o forță motrice a economiei japoneze și elementul fundamental al bucătăriei japoneze. Indiferent dacă doriți să vă aventurați în bucătăria japoneză sau doriți doar să faceți sushi pentru o petrecere, primii pași sunt să învățați elementele de bază ale orezului.înainte de a ne îngropa mai adânc, să aruncăm o privire rapidă la varietatea generală de orez acolo.,în general, soiurile de orez pot fi clasificate în 3 grupe – cereale lungi, cereale medii și cereale scurte-pe baza raportului lor lungime-lățime atunci când sunt gătite.

orez cu bob lung

boabele de orez cu bob lung pot fi recunoscute imediat prin aspectul său lung și în formă cilindrică. Sunt de aproximativ 4-5 ori mai lungi decât sunt largi și sunt orezul cel mai frecvent utilizat. Când este gătit, orezul rămâne pufos, dar ferm, iar boabele sunt separate și nu este deloc lipicios., Exemple de boabe lungi includ orez de iasomie, orez Basmati, orez Mexican, orez tradițional american cu bob lung alb sau brun și stil european de orez.

orez cu bob mediu

orezul cu bob mediu este de obicei de aproximativ 2-3 ori mai lung decât este larg. Când sunt gătite, boabele sunt fragede, umede, ușor mestecate și tind să se lipească puțin. Exemple de orez cu cereale medii includ orezul Bomba (folosit în Paella), orezul Arborio și cea mai mare parte a orezului în stil asiatic, cum ar fi orezul în stil chinezesc.,

orez cu bob Scurt

orez cu bob Scurt este scurt și grăsuț, și este doar un pic mai mult decât este larg. Boabele de orez se agață împreună fără a fi muschi atunci când sunt gătite corespunzător. Boabele au un conținut mai mare de amidon decât orezul obișnuit.

este, de asemenea, comună în cazul în care orezul cu bob mediu și scurt se combină în aceeași categorie, ceea ce poate face o anumită confuzie. Cea mai mare parte a orezului Japonez aparține soiului cu cereale scurte, deși puteți găsi cereale medii de orez Japonica cultivate în California.,

ce este orezul japonez?

Ce tipuri de orez sunt folosite în bucătăria japoneză? Pentru bucătăria japoneză, puteți găsi 2 forme de bază de orez, care sunt predominante și ambele sunt considerate soiuri de cereale scurte de orez Japonica. primul tip de orez este uruchimai 粳米, cunoscut sub numele de orez japonez cu cereale scurte sau orez obișnuit sau orez japonez pe scurt. Acesta este orezul pe care îl folosiți pentru a face sushi, bile de orez și mâncăruri japoneze de zi cu zi. Este, de asemenea, tipul de orez folosit pentru a face sake și oțet de orez., al doilea este mochigome 餅米, cunoscut și sub denumirea de orez dulce japonez sau orez lipicios. Este frecvent utilizat pentru a face prăjituri de orez mochi sau dulciuri tradiționale wagashi. deși atât orezul japonez cu bob scurt, cât și mochigomul se caracterizează prin textura lor lipicioasă, ele sunt folosite diferit și nu sunt interschimbabile. Mochigome este atât de mult lipicios, chewier și lipicios în comparație cu orezul japonez obișnuit cu cereale scurte.pentru a afla mai multe despre orezul japonez cu cereale scurte, faceți clic aici.

orezul japonez este la fel ca orezul lipicios?,

în SUA și, probabil, în alte țări occidentale, ați găsi orez japonez au fost menționate ca „orez lipicios” de unii oameni din cauza texturii sale lipicioase. Uneori, oamenii întreabă ,de asemenea, „cum să facă orez lipicios japonez” atunci când întreabă despre prepararea orezului de sushi. deoarece „orez lipicios” nu are o semnificație definită, ci mai mult un termen convenabil sau un nume casual pentru a descrie orezul specific care este lipicios, utilizarea devine confuză în diferite contexte culturale.,în majoritatea culturilor asiatice, atunci când spunem orez lipicios, se referă de obicei la orez lipicios sau orez dulce. Așadar, rețineți că, în timp ce orezul japonez are o calitate lipicioasă în comparație cu celelalte tipuri de orez, cum ar fi iasomia cu bob lung sau orezul Basmati, nu este același lucru cu orezul lipicios. pentru a afla mai multe despre orezul lipicios sau dulce Japonez, faceți clic aici.

ce face orezul japonez lipicios? datorită conținutului ridicat de amidon și umiditate, orezul japonez este caracteristic lipicios și lipicios. Amidonul este el însuși compus din amiloză și amilopectină., Când nivelul de amiloză este scăzut și amilopectina este ridicată, obțineți orez lipicios. Acesta este genul de orez cultivat în Japonia. Lipirea unică a orezului japonez este ceea ce face sushi bun și definește caracterul bucătăriei japoneze.

Ce zici de orez Sushi? Orezul Sushi este la fel ca orezul japonez?

orezul Sushi este orez japonez aburit, care este aromat cu condimente pe bază de oțet și este folosit doar pentru a face sushi. În Japonia, este cunoscut sub numele de sumeshi (orez oțet)., confuzia apare atunci când „orez sushi” este utilizat ca etichetă pentru orezul japonez obișnuit cu bob scurt în afara Japoniei. Uneori, unele rețete se referă și la orezul japonez ca orez sushi. de fapt, orezul japonez obișnuit este obișnuit gătit simplu pentru mesele de zi cu zi, indiferent dacă este pentru curry japonez, boluri de orez donburi sau pentru a face bile de orez onigiri. Numai atunci când utilizați orezul pentru sushi, veți „orez sushi” sau sumeshi condimentând orezul japonez gătit cu oțet, sare și zahăr.pentru a afla cum să gătiți orezul perfect pentru sushi, faceți clic aici.,

Ce zici de Calrose orez? Este considerat orez japonez?

orezul Calrose se referă la orezul cu cereale medii care este cultivat în California. „Cal” ca într-un produs din California, și” rose ” indică o orez cu bob mediu. Dezvoltat de japonez-American în 1948, acestea au fost folosite ca orez rezonabil convenabil și ieftin de alegere de mai mulți ani în SUA., Nu sunt orez japonez adevărat, dar au o aromă bine echilibrată, cu lipicioasă moderată și sunt suficient de robuste încât majoritatea oamenilor și restaurantele japoneze din SUA îl folosesc pentru sushi și alte feluri de mâncare japoneze.

există o diferență între orezul japonez și orezul coreean? Pot înlocui unul cu celălalt?

puteți spune că atât orezul japonez, cât și orezul coreean sunt cam la fel. Acestea sunt soiuri de cereale scurte de orez Japonica și vin cu aceeași textură lipicioasă naturală odată gătite., Diferențele sunt în cazul în care orezul este cultivat și modul în care japonezii și coreenii le pregătesc. de fapt, japonezii au jucat un rol în importul orezului în Coreea, care a înlocuit multe dintre soiurile de orez coreene native. Puteți citi mai multe despre istorie aici. deci, răspunsul scurt este da, puteți înlocui orezul japonez cu orez coreean. Totul se reduce la preferințele personale față de mărci și la originea cultivării.

pot folosi orez de iasomie pentru sushi? Ce zici de orice alt orez ca înlocuitor pentru sushi?,dacă doriți un sushi autentic, nu vă recomandăm să folosiți orez de iasomie ca înlocuitor pentru sushi. Deși am auzit de la oameni care nu au nicio problemă cu rezultatul utilizării orezului de iasomie pentru sushi, într-adevăr nu vă oferă aroma și textura potrivită pentru a face sushi. Nu numai orezul de iasomie are o textură mai uscată și o aromă diferită, boabele nu se lipesc bine împreună.,deoarece puteți cumpăra cu ușurință orez japonez online sau pe Amazon în aceste zile, cea mai bună recomandare este să cumpărați o pungă mică și să o utilizați pentru sushi și orice alte mese obișnuite, cum ar fi orez prăjit, boluri de orez și diverse feluri de orez. Nu există niciun motiv pentru care ar trebui să înlocuiți orezul japonez cu orez de iasomie sau orice alte tipuri de orez. pe o singură carte de bucate, avem o mulțime de rețete care folosesc orez japonez, așa că nu trebuie să vă faceți griji că nu puteți folosi o pungă de orez dacă nu intenționați să faceți sushi atât de des.,

de unde pot cumpăra orez japonez?

puteți cumpăra orez japonez din magazinele alimentare japoneze sau asiatice. Majoritatea magazinelor alimentare majore precum Walmart, Whole Foods, Target și lanțurile locale poartă, de asemenea, câteva mărci comune pe care le puteți găsi pe culoarul Asiatic. În mod alternativ, puteți cumpăra orez japonez de la magazinele alimentare online sau Amazon.

ce mărci de orez japonez ar trebui să cumpăr?există multe mărci diferite de orez acolo, care pot fi folosite pentru gătit japonez și pentru a face sushi., În ceea ce privește calitatea, soiul Koshikikari este cel mai preferat orez japonez și puteți găsi diverse mărci la magazinele alimentare japoneze.

Aici sunt unele dintre noastre recomandate marci de orez Japonez:

Shirakiku de Orez, care este Koshihikari varietate din California. Căutați eticheta „shinmai” 新米 sau „cultură nouă” pe pungile de orez pentru cele mai proaspete culturi.,

Tamaki Aur (California crescut Koshihikari) și Tamanishiki Super Premium Orez cu Bobul Scurt (un hibrid de Koshikikari și Yuma Gokochi) sunt alte două premium marci de orez, dar acestea pot fi, de asemenea, foarte scump.unii oameni recomandă, de asemenea, foarte mult Lundberg Family Farms Organic Sushi Rice (orez japonez cu cereale scurte).,

Pentru mai multe selecții la prețuri accesibile, puteți încerca California-cultivate cu bob mediu sau soi hibrid, care este disponibil pe scară largă în SUA Boțan Calrose, Nishiki, și Kokuho Rose sunt unele standard branduri de acolo. Este posibil să nu fie cele mai bune, dar de obicei sunt mai ieftine în preț.

Japoneză magazin alimentar Nijiya Piață vinde Koshihikari orez din Toyama, Japonia.,criteriile de jurizare pentru cea mai bună orez japonez includ de obicei prospețimea, dulceața, strălucirea și parfumul plăcut. Puteți încerca câteva dintre mărcile de orez de mai sus. Odată ce ați învățat cum să le gătiți în mod corespunzător, veți putea decide ce orez vă place cel mai mult. Și amintiți-vă că sushi bun este totul despre orez. Folosiți orez de calitate dacă doriți sushi de bună calitate.vă recomandăm să cumpărați orez cu dimensiunea ambalată care poate fi finisată de gospodăria dvs. în decurs de o lună.,depozitați orezul în recipiente etanșe, cum ar fi recipiente etanșe Oxo și lăsați restul în pungă. Sigilați sacul strâns cu bandă pentru a sigila umiditatea și prospețimea. Reumpleți recipientul când este gol.acum că ați învățat elementele de bază ale orezului japonez, este timpul să învățați cum să gătiți orezul în mod corespunzător.,h3>

Click pentru a învăța cum să gătească perfect orez Japonez aragaz,

Cum de a Face Perfect Sushi de Orez

Click pentru a învăța cum să facă sushi de orez

Cum de a Stoca Orez Fiert

Click pentru a afla cum de a stoca orez fiert

Cum de a Găti Orez Japonez într-o Clipă Oală

Faceți clic pentru a învăța cum să gătească orez Japonez într-o Clipă Oală

Ați Găsit Util Acest Articol?,

aveți mărci preferate de orez japonez care nu este menționat în articol? Dacă aveți mai multe întrebări cu privire la orezul japonez sau orezul sushi, anunțați-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.Înscrieți-vă pentru newsletter-ul gratuit Just One Cookbook livrat în căsuța de e-mail! Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube, și să rămână în contact cu mine pentru toate cele mai recente actualizări.

originară din Penang, Malaezia, Reese locuiește în Minnesota împreună cu soțul ei și băiețelul lor., Ea a condus anterior un magazin de condimente din Asia și, de asemenea, a lucrat la proiecte de patrimoniu UNESCO din Penang în domeniile artelor spectacolului, istoriei și educației artistice. Reese adoră să petreacă timp cu familia, să asculte podcast-uri și să citească despre arta & design. Și, desigur, visează la o altă excursie în Japonia pentru a excursie pe jos trasee montane și să mănânce ei preferat alimente stradă Okonomiyaki. Mai multe de la Reese →