Er Japansk ris samme som sticky rice? Hva slags ris sushi ris? Er sushi ris på samme måte som vanlige Japansk ris? Det er ikke en overraskelse at det er mye forvirring rundt typer ris og matlaging ris., I dag, vi kommer til å møte alle dine ofte stilte spørsmål om ris på Japanske retter.

betydningen av ris i Japansk kultur kan ikke overvurderes. Det er den daglige stift, en kilde til kulturell identitet, en pådriver i den Japanske økonomien, og den grunnleggende element av Japansk mat. Om du ønsker å gå inn i Japansk matlaging, eller bare ønsker å lage sushi for en fest, og de første skritt er å lære grunnleggende av ris.

Før vi dykker dypere ned, la oss ta en rask titt på den generelle utvalg av ris ut det.,

Tre Viktigste Inndelinger av Ris

generelt, ris varianter kan deles inn i 3 grupper – lange-korn, medium-korn, og kortfibret – basert på lengde-til-bredde-forhold når det er kokt.

Lang-korn ris

korn av langfibret ris kan bli gjenkjent umiddelbart med sin lange og sylindriske formet utseende. De er omtrent 4-5 ganger så lange som de er brede, og de er de mest brukte ris. Når det er kokt, risen holder seg myk men likevel fast, og korn er skilt og den er ikke klissete i det hele tatt., Eksempler på lange korn inkluderer Jasmin ris, basmatiris, Meksikansk ris, tradisjonelle Amerikanske langfibret hvit eller brun ris, og Eu-vokst stil av ris.

Medium-korn ris

Medium-korn ris er som regel ca 2-3 ganger lengre enn det er bredt. Når det er kokt, korn er øm, fuktig, litt seig og de har en tendens til å holde sammen en bit. Eksempler på middels-korn ris inkluderer Bomba ris (som brukes i Paella), Arborio ris, og det meste av Asiatisk stil, ris, for eksempel Kinesisk stil ris.,

Kort-korn ris

Kort-korn ris er kort og lubben, og er bare en liten bit lengre enn det er bredt. Ris korn klamre seg sammen uten å være mushy når det er riktig tilberedt. Korn har et høyere innhold av stivelse enn vanlig ris.

Det er også vanlig hvor middels og kort-korn ris få kombinert i samme kategori, noe som kan føre til en del forvirring. De fleste av Japansk ris tilhører kortfibret utvalg, selv om du kan finne medium-korn av Japonica ris dyrket i California.,

Hva er Japansk Ris?

Hvilke typer ris er brukt i Japansk mat? For Japansk mat, kan du finne 2 grunnleggende former for ris som er utbredt, og begge er ansett kort korn sortar av Japonica ris.

Den første typen av ris er uruchimai 粳米, kjent som den Japanske kort korn ris eller vanlig ris eller Japansk ris i kort. Det er ris som du bruker til å lage sushi, ris baller og hverdagen Japanske retter. Det er også den type ris som brukes til å lage skyld og ris eddik.,

Det andre er mochigome 餅米, også kjent som Japansk søt ris eller klebrig ris. Det er vanlig å gjøre mochi riskaker eller tradisjonelle wagashi søtsaker.

Selv om både den Japanske kort korn ris og mochigome er preget av deres klebrig tekstur, de brukes annerledes, og kan ikke byttes. Mochigome er så mye stickier, chewier og klebrig i forhold til vanlig Japansk kort korn ris.

for Å lære mer om Japansk kort korn ris, klikk her.

Er Japansk ris samme som sticky rice?,

I USA og kanskje noen andre Vestlige land, og du vil finne Japansk ris har blitt omtalt som «sticky rice» av noen folk på grunn av sin klissete konsistens. Noen ganger folk spør «hvordan lage Japansk sticky rice» når de spør om å lage sushi ris.

Siden «sticky rice» ikke har en klar mening, men mer av et praktisk begrep eller uformelle navn for å beskrive spesifikke ris som er klissete, bruk blir rotete i ulike kulturelle kontekster.,

I de fleste Asiatiske kulturer, når vi sier klebrig ris, det er vanligvis refererer til klebrig ris eller søt ris. Så ta oppmerksom på at, mens Japansk ris har en klebrig kvalitet i forhold til andre typer av ris som langfibret Jasmin eller Basmati ris, det er ikke det samme som sticky rice.

for Å lære mer om Japansk klebrig eller søt ris, klikk her.

Hva gjør Japansk ris klissete?

på Grunn av den høye andelen av stivelse og fuktighetsinnhold, Japansk ris er karakteristisk klengete og klissete. Stivelse er i seg selv består av amylose og amylopectin., Når nivået av amylose er lave og amylopectin er høy, får du sticky rice. Det er den type ris dyrket i Japan. Den unike klissete av Japansk ris er det som gjør god sushi og definerer karakter av Japansk mat.

Hva om Sushi Ris? Er Sushi Ris Samme som Japansk Ris?

Sushi ris dampet Japansk ris som er smaksatt med eddik-basert krydder, og det er kun brukt for å lage sushi. I Japan, det er kjent som sumeshi (vinegared ris).,

Den forvirring som oppstår når ‘sushi ris’ blir brukt som en etikett for vanlige Japanske kort korn ris utenfor Japan. Noen ganger noen oppskrifter også referere til Japansk ris som sushi ris.

faktisk, vanlig Japansk ris er ofte kokt vanlig for daglige måltider, enten det er for Japansk karri, donburi ris boller, eller for å gjøre onigiri ris baller. Det er bare når du bruker ris til sushi, du vil da ‘sushi ris» eller sumeshi av krydder tilberedt Japansk ris med eddik, salt og sukker.

for Å lære å lage den perfekte sushi ris, klikk her.,

Hva om Calrose ris? Er det vurdert Japansk ris?

Calrose ris refererer til middels korn ris som er dyrket i California. «Cal», som i et produkt av California, og «rose» indikerer en middels korn ris. Utviklet av den Japansk-Amerikanske i 1948, de har blitt brukt som en rimelig praktisk og billig ris av valg etter mange år i USA., De er ikke ekte Japansk ris, men de har en godt balansert smak med moderat klissete og er robust nok til at de fleste mennesker og Japanske restauranter i OSS bruke den til sushi og andre Japanske retter.

Er det en forskjell mellom Japansk ris og koreansk ris? Kan jeg erstatte en for de andre?

Du kan si både Japansk ris og koreansk ris er ganske mye det samme. De er kort korn sortar av Japonica ris og kommer med samme naturlige klebrig struktur når det er kokt., Forskjellene er der ris er dyrket og hvordan den Japanske og koreanske forberede dem.

faktisk, den Japanske spilt en rolle i å importere ris til Korea som erstattet mange av de innfødte koreansk ris varianter. Du kan lese mer om historien her.

Så, det korte svaret er ja, du kan bruke Japansk ris med koreansk ris. Det hele kommer ned til personlige preferanser over merker og opprinnelsen til dyrking.

Kan jeg bruke Jasmin ris til sushi? Hva om noen andre ris som erstatning for sushi?,

Hvis du ønsker en ekte sushi, vi anbefaler ikke bruk av jasmin ris som en erstatning for sushi. Selv om vi har hørt fra folk som har ingen problem med utfallet av med Jasmin ris til sushi, det er egentlig ikke gi deg den rette smaken og tekstur for å lage sushi. Ikke bare Jasmin ris har et tørrere struktur og forskjellige smak, korn ikke bare holder deg godt sammen.,

Siden du kan enkelt kjøpe Japansk ris online eller på Amazon i disse dager, vår beste anbefaling er å kjøpe en liten pose og bruke den til sushi og andre regelmessige måltider som stekt ris, ris boller og ulike ris. Det er egentlig ingen grunn til hvorfor du trenger å erstatte Japansk ris med Jasmin ris eller andre typer ris.

På Bare En Kokebok, vi har massevis av oppskrifter med Japansk ris, slik at du ikke behøver å bekymre deg for ikke å være i stand til å bruke opp en pose med ris hvis du ikke har tenkt på å lage sushi som ofte.,

Hvor Kan jeg Kjøpe Japansk Ris?

Du kan kjøpe Japansk ris fra Japansk eller Asiatiske dagligvareforretninger. De fleste av de store dagligvare butikker som Walmart, Hele Matvarer, Mål og lokale kjeder også utføre noen vanlige merker som du kan finne i den Asiatiske midtgangen. Alternativt, du kan kjøpe Japansk ris fra online dagligvarebutikker eller Amazon.

Hvilke Merker av Japansk Ris Bør jeg Kjøpe?

Det finnes mange forskjellige merker av ris ut det som kan brukes for Japansk matlaging og for å lage sushi., I form av kvalitet, Koshikikari utvalg er den mest foretrukne Japansk ris og du kan finne ulike merker på Japansk dagligvarebutikker.

Her er noen av våre anbefalte merker av Japansk ris:

Shirakiku Ris, som er Koshihikari utvalg fra California. Ser ut for label ‘shinmai’ 新米 eller ‘ny avling’ på ris poser for de ferskeste avlinger.,

Tamaki Gull (en California-vokst Koshihikari) og Tamanishiki Super Premium Kort Korn, Ris (som en hybrid av Koshikikari og Yuma Gokochi) er en annen to premium ris merker, men de kan også være svært dyrt.

Noen mennesker også sterkt anbefale Lundberg Familie Gårder Organisk Sushi Ris (Japansk kort korn ris).,

For mer rimelig valg, og du kan prøve California-vokst middels korn eller hybrid utvalg som er allment tilgjengelig i USA Botan Calrose, Nishiki, og Kokuho Rose er noen av de standard merker der ute. De er kanskje ikke de beste, men de er vanligvis billigere i pris.

Japansk butikk Nijiya Markedet selger Koshihikari ris fra Toyama, Japan.,

De vurderingskriteriene for beste Japansk ris inkluderer vanligvis friskhet, sødme, gjenskinn, og behagelig duft. Du kan gi noen av ris merker over en prøve. Når du lære å lage dem på riktig måte, vil du være i stand til å bestemme hvilken ris du liker mest. Og husk at god sushi er alt om ris. Bruk kvalitet ris om du ønsker god kvalitet sushi.

Hvordan for å Lagre Ris

– Vi anbefaler å kjøpe ris med emballert størrelse som kan være ferdig ved husholdningen i løpet av en måned.,

Lagre ris i lufttette beholdere slik som Oxo lufttett beholder, og la resten i posen. Forsegl posen tett med tape for å forsegle i fuktighet og friskhet. Fyll beholderen når den er tom.

Matlaging Rice med Ulike Metoder:

Nå som du har lært det grunnleggende av Japansk ris, er det på tide å lære hvordan å koke ris på riktig måte.,h3>

Klikk for å lære hvordan å lage perfekte Japansk ris over komfyr

Hvordan å Lage Perfekte Sushi Ris

Klikk for å lære å lage sushi ris

Hvordan for å Lagre Kokt Ris

Klikk for å lære hvordan du lagrer kokt ris

Hvordan å Lage mat, Japansk Ris i en Umiddelbar Potten

Klikk for å lære hvordan å lage mat, Japansk ris i en Umiddelbar Potten

Gjorde Du Finne Denne Artikkelen Nyttig?,

har du noen favoritt merker av Japansk ris som ikke er nevnt i artikkelen? Hvis du har flere spørsmål angående Japansk ris eller sushi ris, la oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.

Registrer deg for det gratis Bare En Kokebok nyhetsbrev levert til din innboks! Og bo i kontakt med meg på Facebook, Pinterest, YouTube og Instagram for alle de siste oppdateringene.

Opprinnelig fra Penang, Malaysia, Reese bor i Minnesota sammen med sin mann og deres baby gutt., Hun har tidligere ledet en Asiatisk krydder butikk, og har også jobbet på UNESCOS verdensarvliste prosjekter i Penang i de områdene av utøvende kunst, historie, kunst og utdanning. Reese elsker å tilbringe tid med familien sin, å lytte til podcaster, og lese opp på art & design. Og selvfølgelig drømmer om en tur til Japan for å gå fjellveier og spise hennes favoritt street food Okonomiyaki. Mer fra Reese →