așa cum mulți petrec în această săptămână frenetic de gătit „tradițional” masa de Ziua Recunostintei de curcan și umplutura și piure de cartofi și afine, ar putea fi surprinzător pentru a descoperi cât de mult că tariful „tradițional” sa schimbat de-a lungul anilor.

nu este doar mâncarea care sa schimbat. Ceea ce considerăm acum a fi sărbătoarea originală de Ziua Recunoștinței nu a fost deloc o afacere de familie: nu există dovezi că femeile au fost prezente la cină., Scrierile supraviețuitoare menționează o adunare de 50 de englezi și 90 de oameni Wampanoag, ceea ce înseamnă că femeile probabil au gătit, dar nu au luat parte la petrecere.

ce anume au fost aceste femei capabile să gătească după ce au supraviețuit primei lor ierni în New England? Deși este greu să fii 100% sigur, există numeroase resurse care să ne ajute să facem o presupunere educată.pentru început, istoricii au cercetat vechile cărți de bucate și au studiat rămășițele arheologice din regiunea de Nord-Est și au luat în considerare ce animale și plante au existat în Noua Anglie în toamna anului 1621., Poate cel mai important, scrisorile supraviețuitoare scrise de doi coloniști, Guvernatorul William Bradford și Edward Winslow, descriu sărbătoarea în detaliu.deci, aici este cel mai bun ghici la ceea ce a fost — și nu a fost — pe masa de la prima Ziua Recunostintei.curcanul nu a fost probabil principalul fel de mâncare mâncat de pelerini și de oaspeții lor. În schimb, un anumit tip de păsări sălbatice, cel mai probabil rață sau gâscă, a fost carnea centrală servită., Colonist Edward Winslow descrie evenimentele înainte de sărbătoare:

Noastre de recoltare a fi ajuns, guvernatorul a trimis patru oameni la vânătoare, că așa am putea, după un mod special, să ne bucurăm împreună după ce ne-am adunat rodul muncii noastre. Ei patru într-o zi a ucis păsări la fel de mult ca, cu un pic de ajutor alături, a servit compania aproape o săptămână.

în toamnă, aceste păsări ar fi fost abundente deoarece era sezonul migrației., La acea vreme, vânatul sălbatic era văzut ca fiind mai apreciat decât „carnea măcelarului”, deoarece a fost nevoie de mai mult efort pentru a vâna și a asigura aceste păsări.un lucru care este sigur este că vânatul a fost prezent la prima zi a Recunoștinței. Într-o scrisoare scrisă unui prieten de acasă, Bradford a descris oamenii din Wampanoag care transportau cinci căprioare la sărbătoare.

porumb

în aceste zile timpurii, porumbul multicolor ar fi fost principalul Bob consumat de pelerini, deoarece Wampanoag le-a învățat cum să crească și să-l recolteze., Se crede că porumbul a fost probabil scos din știulete și servit fie ca pâine, fie ca terci.

Pește și crustacee

Într-o altă abatere de la modern, de ziua Recunoștinței, fructe de mare a fost generos la prima sărbătoare. Locația coloniei ar fi trebuit să ușureze prinderea midii, iar petrecerea a inclus probabil o mare varietate de fructe de mare, de la bas și anghilă la homar., Un alt colonist, Edward Winslow, descris cât de abundente de fructe de mare a fost:

golful Nostru este plin de homari toată vara și affordeth varietate de alte specii de pește; în septembrie putem să ia un butoi mare de anghilă într-o noapte cu mic forței de muncă, și pot să-i scoatem din paturile lor de iarnă.

dovleac

dar nu în formă de plăcintă. Pentru început, coloniștii nu au construit încă un cuptor. În al doilea rând, le-ar fi lipsit orice alimente care seamănă strâns cu untul sau produsele lactate necesare pentru a face crusta.,cu toate acestea, există multe tipuri de dovleci și squash native din zona New England care ar fi fost folosite pentru susținere. De fapt, în primii ani, dovleacul este citat ca susținând pelerinii ca o sursă de nutriție, deoarece a fost atât de ușor crescut și abundent.

Legume

O multime de legume ar fi apărut pe masă de ziua Recunoștinței., În regiunea de Nord-Est, legumele, inclusiv squash, morcovi, ceapă, napi și păstârnac, ar fi fost disponibile pe scară largă. În secolul al XVII-lea, aceste culturi ar fi fost denumite „rădăcini” sau „ierburi de oală”, nu legume.conform notelor luate de Bradford în toamna anului 1621, este clar că curcanii sălbatici au cutreierat zonele din jurul coloniei Plymouth. Deși se pare că curcanii sălbatici au fost mâncați în mod obișnuit, în ceea ce privește marea sărbătoare, documentele și scrisorile sale nu dezvăluie nicio mențiune despre carnea de curcan pregătită și servită.,

Cartofi

nu erau piure sau cartofi la cuptor — și nu dulce caserola de cartofi, fie. În acel moment, nu ar fi existat cartofi care să crească în America de Nord. Cartofii dulci își au originea în Caraibe și cartofii albi originali din America de Sud. Se crede că niciunul dintre acești tuberculi nu a ajuns încă în Statele Unite.,Cranberries sunt indigene în New England, ca și alte fructe, cum ar fi afine, agrișe, și zmeură. Atât nativii, cât și coloniștii ar fi folosit fructele de pădure ca hrană și coloranți naturali. Cu toate acestea, nu este până la aproximativ 50 de ani de la prima Ziua Recunostintei că există dovezi scrise de un englez descoperi să fiarbă afine și zahăr într-un sos.,

Umplutura

nu ar fi fost nici o pâine pe bază de umplutura pentru a fi găsit pentru că Pelerinii nu aveau grâu. În schimb, este posibil să fi fost folosit un amestec de ceapă, ierburi și nuci pentru a da o aromă suplimentară cărnii.deși nu sunt prezente la prima sărbătoare, plăcintele au devenit în cele din urmă o parte integrantă a mesei de Ziua Recunoștinței din New England. În primii ani, grâul ar fi fost greu de găsit., În schimb, crusta ar fi fost făcută din secară întreagă. Acest lucru a dat crustei o textură dură, solidă, astfel încât să se poată ridica fără o tigaie.

Numit „picioare plăcinte,” aceste alimente ar putea conține carne și legume, nu desertul de tip ne-am obișnuit până acum. Piesele erau o tradiție uriașă în Anglia, așa că are sens că, odată ce proviziile alimentare i-au permis, aceleași plăcinte au fost coapte de imigranți pe pământ American.,interesant este că plăcintele cu carne au fost preparate în vrac. O familie ar putea coace destule plăcinte până în ultimele luni și să le lase să stea în pivnița uscată până când este nevoie. Acolo, plăcintele au devenit incredibil de dure în textură și s-au întărit. Acest lucru a permis ca mâncarea să rămână nealterată mai mult timp, durând pe parcursul întregii ierni. A fost mult mai puțin obișnuit să folosim umpluturi asemănătoare cu cremă, cum ar fi plăcinta de dovleac pe care o cunoaștem astăzi, care se strică destul de repede.acum ,că ați consumat o istorie de Ziua Recunostintei, nu vă temeți. Vei avea ceva de împărtășit în timpul acelei pauze incomode la cină cu familia ta extinsă., Cu siguranță, toată lumea va fi recunoscătoare pentru asta. Ziua Recunostintei Fericit!