Figura 1. Structura moleculară a cofeinei. cofeina aparține familiei compușilor heterociclici cunoscuți sub numele de purine. Are denumirea sistematică 3,7-dihidro-1,3,7-Trimetil-1h-purină-2,6-dionă; este, de asemenea, cunoscut sub numele de 1,3,7-trimetilxantină și 1,3,7-Trimetil-2,6-dioxopurină., Cofeina poate fi clasificată ca un alcaloid, un termen utilizat pentru substanțele produse ca produse finale ale metabolismului azotului în unele plante. Formula chimică este C 8 H 10 N 4 O 2 . Cofeina are o masă molară de 194, 19 grame (6, 85 uncii). Este solubil în apă și în mulți solvenți organici și apare în formă pură sub formă de cristale albe. Cofeina poate fi preparată prin extracție din surse naturale sau prin sinteză din acid uric. mai mult de șaizeci de plante, inclusiv cele care ne dau cafea, ceai, cola și cacao, produc cafeină din xantina purină., În timp ce cofeina este un constituent natural în cafea, ceai, ciocolată și unele băuturi cola, se adaugă la produsele de consum, cum ar fi băuturile răcoritoare, pastilele de dietă și analgezicele . Se spune că cofeina este cel mai utilizat medicament din lume, iar peste 100 de milioane de oameni din Statele Unite consumă cofeină în fiecare zi. Are utilizări farmacologice: ca stimulant cardiac și respirator și ca agent care promovează diureza renală. O doză terapeutică de cafeină este aproximativ aceeași cu cantitatea găsită într-o ceașcă medie de cafea, între 100 și 200 miligrame (0, 0071 uncii)., Cafeaua decafeinizată poate fi preparată prin extracție cu un solvent (cum ar fi clorura de metilen), extracția apei sau extracția cu abur. cofeina intră în sânge la aproximativ zece minute după ingestie și rămâne în organism timp de până la douăsprezece ore. Ca și alți alcaloizi, cofeina are efecte fiziologice puternice asupra oamenilor și animalelor. Stimulează mușchiul cardiac și relaxează anumite structuri care conțin mușchi neted, inclusiv arterele coronare și bronhiile. Este un diuretic., Teofilina și teobromina, alți doi derivați alcaloizi din plante ai xantinei, au efecte fiziologice similare cu cele ale cofeinei. cofeina acționează ca un stimulent al sistemului nervos central (SNC) prin mai multe mecanisme propuse. Cea mai importantă pare a fi interferența sa cu capacitatea neurotransmițătorului adenozină de a se lega de receptorul celulelor nervoase ., De asemenea, cofeina inhibă enzima de nucleotide ciclice fosfodiesterază, care descompune intracelulare adenozin monofosfat ciclic (cAMP), un alt mesager implicate în transmiterea semnalelor nervoase de la hormoni originea în afara sistemului nervos central
băuturi de Cafea sunt printre cele mai populare surse de cofeina, considerat a fi cel mai frecvent utilizate de droguri la nivel mondial. cum ar fi epinefrina și glucagonul—hormoni care inițiază răspunsul „luptă sau zbor” la animale., Alte mecanisme propuse au legătură cu efectele asupra concentrațiilor intracelulare ale ionilor de calciu din SNC.
cofeina este moderat de formare a obiceiurilor, dar, deoarece utilizatorii de cofeină pot controla, de obicei, utilizarea acesteia, nu este listată ca un stimulent captivant de către Asociația Americană de Psihiatrie. Cofeina nu este considerată ca fiind dăunătoare pentru adult sănătos medie. De fapt, există efecte benefice care trebuie derivate din aportul moderat de cofeină (aproximativ trei cești de cafea pe zi). Ameliorează oboseala, îmbunătățește procesele de gândire, crește vigilența și îmbunătățește performanța fizică., Poate fi utilizat pentru a trata depresia respiratorie și, deoarece constrictează vasele de sânge din creier, este adesea un ingredient în remedii pentru durerile de cap. Există unele dovezi că cofeina poate ajuta la atenuarea simptomelor migrenei și la scăderea riscului de calculi biliari. Unele studii arată că cofeina poate proteja împotriva bolii Parkinson, probabil prin inhibarea epuizării neurotransmițătorului dopamină din celulele creierului. pot exista unele efecte adverse datorate consumului excesiv de cofeină, cum ar fi neliniște, dureri de cap, palpitații cardiace, arsuri la stomac și insomnie., Unele persoane pot avea o reacție toxică la aceasta. Ingestia de către femeile însărcinate și mamele care alăptează poate avea efecte adverse asupra făturilor și bebelușilor; cofeina traversează placenta și intră în laptele matern. Cofeina are o marjă largă de siguranță. O doză letală pentru majoritatea oamenilor ar fi cantitatea de cafeină Găsită în aproximativ o sută de cești de cafea. unele investigații privind problemele de sănătate legate de cofeină sunt neconcludente. Studiile nu au arătat nicio corelație între aportul de cafeină și riscul crescut de osteoporoză sau riscul crescut de avort spontan., Nu există dovezi concludente care să lege aportul de cofeină (sub formă de cafea) cu cancerul vezicii urinare, pancreatic, mamar sau colon. De asemenea, nu există dovezi concludente că aportul moderat de cofeină contribuie la boli de inimă sau aritmii cardiace; cu toate acestea, un studiu a arătat că consumul relativ ridicat de cafea ridică nivelul sanguin al homocisteinei (un aminoacid)—o situație care poate contribui la atac de cord sau boala Alzheimer. Există controverse continue cu privire la faptul dacă aportul greu de cofeină crește tensiunea arterială, riscul unei femei de a dezvolta bulgări de sân sau incidența avortului spontan.,
