Kimberly a scris:

câte minute pe kilogram va dura pentru a fuma un umăr de porc la 200 de grade? Este de 200 de grade destul de fierbinte, și ceea ce este un lemn bun pentru a utiliza pentru fumat?

Răspuns către: Anonim:

Kimberly, fum umăr la 225 de grade.Timpul de fumat este în medie de 90 de minute pe kilogram, în funcție de nivelul de donență dorit. Dacă aveți de gând să-l felie, gatiti la 185., În cazul în care dvs. de gând să trageți fumul de porc mai mult, până când ajunge la 205 de grade.

comentarii pentru timp pentru fumat umăr De Porc

un timp lung, lung, lung…
De: BBQ Bob

mi-am setat fumătorul de peleți (fast eddy pg-500) la 225 și mi-am pus fundul de porc de 5,5 lire la 8:30. Pentru a obține carne de porc decent tras temperatura internă trebuie să ajungă la cel puțin 195 de grade sau mai bine încă 203 de grade pentru cel mai bun rezultat.

asta a spus că a durat aproape 15 ore pentru a ajunge la acea temperatură. Temperatura a încetat să crească la 170 și a stat acolo aproximativ două ore înainte de a începe să crească din nou., Acest lucru este normal atunci când gătiți carne de porc trasă. La 170, colagenul și grăsimea se topesc, iar carnea „transpiră” răcind exteriorul.

am citit după primele 4 până la 6 ore că carnea nu va mai absorbi fum. Data viitoare voi termina în cuptor la 350 până când temperatura internă ajunge la 203.

Fumat (4) 1.3 kg carne de porc umeri

de: Ted

Salut!A venit peste această pagină pe ” Google.”Aveți nevoie de sfaturi prietenoase și utile, vă rog!,

termometrul meu de carne „Taylor „s-a rupt pe mine și fumez (4) umeri de porc în” oul meu verde mare ” la (sperăm) 225 de grade.da, știu deja despre precizia termometrelor de pe grătare…. Acestea fiind spuse și înțelese, are cineva vreun sfat sigur despre sincronizare înainte de a deschide capota? Nu vreau să-l deschidă până când am prea!

am citit o oră și jumătate pe kilogram, dar din moment ce acestea sunt feliate (de la Costco) mă întreb care va fi momentul potrivit pentru carnea de porc frumos trasă!Vă rugăm să sfătuiți!,

Ted

2- 5 1/2lb umeri

de: Ben
am fumat 11 kilograme de carne în fumator. Sunt destul chiar și la 5 1/2 lbs o bucată. Le fumez la 225. Am auzit să contez pe o oră pe kilogram, dar nu sunt sigur ce să fac, deoarece există 2 dintre ele.

le gătesc aproximativ 11 ore, deoarece există 11 lbs, sau ar fi mai mult ca 6-7 ore, deoarece acestea sunt doar 5 pounders. Te rog ajută-mă.gătiti până când se termină

de: Ralph J.

gătiti – le până ajung la o temperatură internă de 190-200+., Verificați tandrețea, gătiți atâta timp cât este nevoie. De obicei, indiferent de mărimea unui umăr de porc va dura cel puțin 10 ore în fumător.este sigur
De: Kelly
Am început fumător nostru și când ne-am dus la culcare a fost la 100 de grade la miezul nopții și la 6 am fumător striga off și a fost la 90. Am continuat să fumăm. Va fi sigur să mănânci?, Mulțumesc

Excelent carne de Porc Umăr Freca și Mop Retete

14 ore

de: Ben Molloy

10-12LB umăr de carne de porc fierte la 225 de aproximativ 14 ore e gata. Veți folosi probabil 25LBs de cărbune pentru a realiza acest lucru, iar părul dvs. va mirosi ca fumul timp de 2-3 zile chiar și după spălare. 🙂

aplic fum doar pe umeri și pe fundul de porc în primele 4 ore…după aceea, nu face prea mult bine decât să-l usuce., Încercați acest freca și mop:

problema:

• 2 linguri de sare
• 3 linguri de zahăr brun
• 2 linguri chimen măcinat
• 2 linguri praf de chili
• 2 linguri piper negru proaspat macinat
• 1 lingura piper cayenne (se adapteze la gust, acest lucru nu va fi chiar atât de picant.,)
• 1/4 cana paprika

Mop:

• 1 cana otet de cidru
• 1/2 cana sos Worcestershire
• 1/2 cana ulei de măsline
• 1/2 cana apa
• 2 linguri miere
• 2 linguri de mai sus freca

umăr și lăsați să stea învelit în folie peste noapte. Utilizați toate, cu excepția a 2 linguri de frecare, restul pe care îl utilizați în mop. N-o să mai condimentezi atâta carne.,

nu Uita De Timpul necesar pentru a Pregăti Umăr Pentru Nefumători



Există o altă porțiune de timp legat de fumat, un umăr de carne de porc care nu a fost menționat aici, și care este timpul necesar pentru a obține pulpa de porc gata pentru fumător. Trebuie să fie tăiat de excesul de piele și grăsime și apoi condimentat cu frecare uscată.

și dacă nu ați făcut încă freca, care va necesita chiar mai mult timp. Și puteți decide să injectați o aromă în carnea de porc pentru a pompa aroma adânc în carne.,odată ce a fost condimentat și / sau injectat cu aromă, umărul trebuie învelit cu folie de plastic și depozitat în frigider timp de câteva ore la minim și până la două zile întregi. În acest timp, aromele absorb în fibrele de carne. tot acest preparat nu face parte din timpul de fumat al umărului de porc, dar este relevant pentru întregul proces. În total, întreaga perioadă necesară pentru pregătirea și fumatul unui umăr poate fi oriunde de la 18 ore până la două zile și jumătate.,

totul se reduce la dimensiune, timp și temperatură

timp de fumat pentru umărul de porc

prin: Bill

umerii întregi de porc durează mult, mult timp pentru a fuma. Atât de mult încât rețetele nu dau minute pe kilogram în direcții, ci dau timpul mediu de gătit în ore pe kilogram.cu un fumător care funcționează la 225-250 ° Fahrenheit, poate dura de la o oră pe kilogram (dacă aveți noroc) până la o oră și jumătate pe kilogram pentru a găti și poate chiar mai mult în funcție de mărimea și conținutul de grăsime al umărului.,când umărul de porc atinge aproximativ 190 ° F, începeți să-l verificați pentru sensibilitate cu o furculiță. Împingeți-l în carne și dați-i o răsucire. În acest fel veți ști exact când este făcut suficient pentru a rupe în bucăți.dacă vă veți fuma umărul de porc la 200 ° F, ar putea dura mult timp să fumați, poate 2 sau mai multe ore pe kilogram. Dacă este posibil, fumați umărul la o temperatură mai ridicată, în jur de 220 de grade.prin înfășurarea umărului în folie de aluminiu după primele ore de fumat, timpul de gătire poate fi redus. Dar această metodă are și dezavantaje., În mod normal, atunci când un umăr este fumat fără a folosi folie, se formează o crustă exterioară. Această crustă se numește „scoarță” și este destul de gustoasă. prin înfășurarea umărului de porc afumat în folie, pierdeți coaja din cauza acumulării de umiditate, dar reduceți timpul de gătit. Alegerea este a ta.

în ceea ce Privește,

Bill

Nefumători un Umăr de carne de Porc Într-un Cărbune Fumător

Noțiuni de bază Gata de a Fuma un Umăr de carne de Porc

Dacă utilizați un cărbune fumător să gătească o carne de porc umăr, e important să ai suficient de cărbune la gata., Când vă uitați la un timp de gătit pentru un umăr mare de până la 14 ore sau mai mult, este nevoie de o cantitate considerabilă de brichete de cărbune pentru a menține căldura.când folosesc aragazul meu Weber Smoky Mountain, de obicei pot obține 10 până la 12 ore de căldură dintr-un singur inel de cărbune complet încărcat atunci când condițiile sunt ideale. În condiții precare, aș putea conta pe obținerea a doar 6 până la 8 ore de ardere dintr-o încărcătură completă de cărbune.pentru a obține cel mai lung timp de ardere, metoda Minion este o modalitate dovedită în timp de a găti 12 până la 18 ore pe o singură încărcătură de cărbune.,

Factori Puteți Controla



De factorii care afectează durata de arde timp, un cuplu poate fi controlat. Mai întâi este reglarea orificiilor de aerisire din partea inferioară a fumătorului. Trebuie să fie închise suficient pentru a menține temperatura dorită a fumătorului în mod constant timp de ore. dacă orificiile de aerisire sunt reglate constant, reacționând la schimbările de temperatură, cărbunele se va arde mai repede., După ce orificiile de aerisire sunt ajustate, poate dura 30 de minute sau mai mult pentru ca temperatura fumătorului să se stabilizeze, deci aveți răbdare după deschiderea sau închiderea unui orificiu.

când am setat inițial deschiderile de aerisire pe un munte fumător Weber care are o încărcătură completă de brichete arzătoare, închid de obicei aerisirea complet pe partea vântului și deschid celelalte două la jumătatea drumului. Acesta este punctul meu de plecare.

după o jumătate de oră, dacă temperatura este prea mare, închid puțin una dintre orificiile deschise la jumătatea drumului, apoi aștept încă o jumătate de oră., Odată ce setările de aerisire sunt corecte pentru condiții, temperatura se va stabiliza.un alt factor care se află sub controlul dvs. este numărul de ori în care fumătorul este deschis. Scoaterea ușii pentru a adăuga mai multe așchii de lemn pentru fumător va determina creșterea temporară a temperaturii fumătorului din cauza intrării de aer proaspăt suplimentar.

nu vă faceți griji cu privire la acest vârf. Adăugați lemnul, închideți ușa și temperatura ar trebui să scadă înapoi la nivelul anterior.

de fiecare dată când capacul este îndepărtat, fie pentru a lipi umărul de porc, fie pentru a verifica temperatura acestuia (de ce nu aveți un termometru de fumător la distanță?,), fumătorul va pierde multă căldură și temperatura va scădea.

și apoi se poate spike un pic de aer care a fost permis să intre. După aceea, ar trebui să se stabilizeze singur. Încercați să minimalizați numărul de ori în care capacul este îndepărtat.

Factori Care nu Sunt sub Controlul Tău, Dar Poate Fi Compensată

Este Nevoie de o Mulțime de Cărbune de A Fuma un Umăr de carne de Porc!

factorii care sunt în afara controlului dvs. sunt Viteza vântului și temperatura exterioară ambientală. Vântul poate provoca câteva probleme., când aerul este împins într-una din orificiile inferioare, acesta ventilează flacăra, ca să spunem așa, a brichetelor de cărbune, făcându-le să ardă mai fierbinte și mai repede. Îndreptați o aerisire direct spre vântul de intrare și închideți-o complet pentru a minimiza această problemă.Vântul va trage, de asemenea, căldura din exteriorul fumătorului, determinând scăderea temperaturii. Încercați să găsiți o locație protejată de vânt atunci când localizați fumătorul, iar problemele legate de vânt pot fi reduse la minimum.

nu puteți face prea multe despre temperatura exterioară., Trebuie doar să știți că într-o zi fierbinte, orificiile de aerisire vor trebui închise mai mult decât într-o zi rece. O încărcătură de cărbune va dura mai mult într-o zi fierbinte decât atunci când fumează acel umăr de porc într-o zi rece.,





1. You Are Here: &nbsp Home

>&nbsp

2. Tips

>&nbsp

3. How Long To Smoke a Pork Shoulder?