această rețetă de carne de vită Lo Mein gătită acasă are un gust la fel ca ceea ce ai obține la un restaurant chinezesc (sau mai bine, pentru că folosește mai multe legume decât takeout-ul tipic). Este, de asemenea, ușor de făcut. Dacă vă place lo mein, este o rețetă must-try!Notă: Această rețetă a fost publicată inițial pe 13 noiembrie 2013, dar de atunci a fost actualizată cu o rețetă îmbunătățită re-testată, video, fotografii pas cu pas, informații nutriționale și multe altele. Bucurați-vă!, îmi amintesc că în timpul nopților aglomerate de weekend la restaurantul familiei noastre, părinții mei au lucrat uneori direct până la închidere fără cină. cu toții ne-am concentrat pe a ajunge acasă și a ne odihni, așa că ne-am făcut o cină la pachet pentru a ne bucura în fața televizorului. Masa noastră preferată a constat din aripi de pui prăjite, broccoli usturoi cu orez alb și ați ghicit-o, carne de vită lo mein.

carnea de vită Lo Mein a fost, de asemenea, alegerea ieftină a lui Sarah în colegiu, așa că este sigur să spunem că toți suntem mari fani ai felului de mâncare., De asemenea, se întâmplă să fie una dintre cele mai populare alegeri din meniul dvs. mediu de preluare.

la fel ca Takeout, dar poate un pic mai bine!

această versiune gătită acasă are un gust la fel ca ceea ce am făcut la restaurant, dar cea mai bună parte este că puteți schimba legumele în funcție de ceea ce aveți la dispoziție în frigider. De asemenea, puteți crește cantitatea de legume din Lo mein pentru a o face mai sănătoasă., în timp ce chiar comandăm uneori de la restaurantele takeout atunci când avem nevoie de o masă rapidă sau nu avem chef de gătit, această rețetă de carne de vită lo mein este mult mai satisfăcătoare.

încercați doar o singură dată și pariez că acest lucru va face în rotația dvs. obișnuită!

totul despre tăiței Lo Mein

există adesea confuzie în jurul tipului de tăiței ot utilizați pentru feluri de mâncare Lo mein. Să clarificăm asta. Voi explica ce tăiței să cumpărați și cum să le pregătiți înainte de prăjire, astfel încât să nu rămână într-o cărămidă mare de tăiței, care este greu de rupt în fire individuale.,

recomandarea noastră: fidea gătită Lo Mein

vă recomandăm să folosiți fidea gătită Lo mein pentru comoditate. Le puteți găsi în secțiunea frigorifică a oricărei băcănii chinezești, oriunde au stoc fidea proaspătă, prăjituri de orez și ambalaje wonton/găluște. pentru a pregăti tăiței Lo mein gătite pentru prăjire, lăsați-le să ajungă la temperatura camerei și să le clătiți rapid sub apă caldă de la robinet. acest lucru le va slăbi cu ușurință, astfel încât să nu fie lipite împreună într-un bloc mare. Scurgeți-le bine într-un șuviu.,

despre tăiței Lo Mein Nefierți

Puteți găsi, de asemenea, tăiței proaspeți nefierți care au aproximativ aceeași grosime ca lo mein. Puteți spune că sunt nefierte, pentru că nu sunt uleiate și sunt încă ușor acoperite în făină. aceste tăiței pot fi albe (făcute doar cu făină de grâu și apă) sau galbene (făcute cu ouă). În rețeta noastră de legume Lo mein, am folosit tăiței albi.

indiferent dacă găsiți tăiței de ou sau tăiței albi, acestea necesită un pas suplimentar., Trebuie să le fierbeți în apă conform instrucțiunilor pachetului, apoi să le scurgeți bine. asigurați-vă că le gătiți doar până când sunt al dente. Ei vor continua să gătească în timpul procesului de prăjire și nu doriți să devină muschi.

ce se întâmplă dacă nu pot găsi tăiței Lo Mein?

acum, ce faci dacă Lo mein tăiței sunt nicăieri pentru a fi găsit în cazul în care locuiți? răspunsul este: folosiți paste uscate! spaghetele, spaghetele subțiri sau chiar linguini sunt alegeri bune. Kaitlin solicită de fapt spaghete în rețeta ei pentru fidea Crocantă de porc (mai jos).,

din nou, urmați instrucțiunile de pe cutie pentru a găti pastele al dente. Amintiți-vă că rețeta noastră solicită 1 kilogram (450g) de fidea gătită (sau proaspătă), așa că faceți 8 uncii (225g) de paste uscate pentru a obține cantitatea corespunzătoare de fidea gătită.

căutați o versiune vegetariană?,indiferent dacă sunteți vegetarieni sau doriți doar o masă de luni fără carne, consultați legumele noastre Lo Mein. Este destul de darn bine prea!

carne de vită Lo Mein: instrucțiuni de rețetă

marinarea cărnii de vită:

facem apel la friptura de flanc, deoarece este una dintre cele mai gustoase bucăți de carne de vită pentru feluri de mâncare. Cu toate acestea, carnea de vită devine destul de scumpă și există și alte bucăți mai ieftine de carne de vită pe care le puteți frământa și Marina, astfel încât acestea sunt la fel de gustoase ca friptura de flanc. indiferent de carnea de vită pe care o selectați, trebuie să julienne carnea de vită (împotriva cerealelor) în fâșii subțiri pentru a se potrivi cu tăiței Lo mein.,puneți fâșiile de carne de vită într-un bol mic cu bicarbonat de sodiu, amidon de porumb, sos de soia și ulei. Acest pas catifelat va face carnea de vită fragedă și aromată, cu un aspect strălucitor. Puneți deoparte pentru a marina timp de 30 de minute. pentru mai multe informații despre selectarea, pregătirea și catifelarea cărnii de vită, consultați postarea noastră despre cum să pregătiți carnea de vită pentru cartofi prăjiți.

a Prepara sosul, fidea & legume:

Pregăti lo mein sosul prin combinarea sos de soia, sos de stridii, sos de soia dark, ulei de susan, sare, zahăr și piper alb într-un bol mic., dacă folosiți tăiței Lo mein gătite, clătiți-le sub apă caldă de la robinet pentru a le slăbi și a le scurge bine. Dacă folosiți tăiței nefierți, gătiți-le conform instrucțiunilor pachetului până când sunt al dente și scurgeți bine. Pune deoparte.

pregătiți usturoiul și toate legumele pentru a le pregăti pentru gătit. Aranjați-le în ordinea în care le veți adăuga la wok. Crede-mă, această pregătire avansată face procesul rapid de gătit wok mult mai ușor.

bucătar!

puneți wok-ul la foc mare până când fumează ușor., Adăugați 1 lingură de ulei vegetal pentru a acoperi wok-ul și adăugați carnea de vită, astfel încât să fie totul într-un singur strat pe suprafața fierbinte a wok-ului. Căutați fiecare parte timp de aproximativ 30 de secunde.

scoateți carnea de vită din wok și puneți-o deoparte.

adăugați o altă lingură de ulei împreună cu usturoiul.

adăugați rapid morcovii, ardeii și ciupercile (pentru a preveni arderea usturoiului în wok-ul fierbinte). Se amestecă timp de 30 de secunde.,

adăugați lăstarii de bambus și părțile albe ale scallionilor.

Se amestecă pentru încă 20 de secunde, apoi se adaugă varza napa.

asigurați-vă că căldura este la cel mai înalt nivel acum și amestecați totul împreună pentru încă 30 de secunde. adăugați fidea pregătită. Ar trebui să fie calde sau la temperatura camerei și să nu fie lipite împreună! Dacă sunt, clătiți-le în apă fierbinte pentru a le slăbi.,

Adauga vin Shaoxing în jurul perimetrului de wok, și aruncă legume și tăiței împreună, folosind o mișcare curățătoare.

după ce fidea este încălzită (aproximativ 30 de secunde până la 1 minut) și sosul preamestecat. div id=”0447696965″>

Continuați să amestecați prăjirea cu o mișcare de scobire până când sosul este distribuit uniform, asigurându-vă că răzuiți partea inferioară a wok-ului pentru a preveni lipirea tăiței. Căldura ridicată și un wok bine condimentat ar trebui, de asemenea, să împiedice acest lucru.,

apoi, se adaugă mazăre…

Mung muguri de fasole…

Și de carne de vită (împreună cu orice sucuri, care pot fi colectate în castron).

Continuați să prăjiți până când fidea este încălzită și totul este bine amestecat.

aruncați în părțile verzi ale scallions și gustați Lo mein., Reglați condimentul după bunul plac (nu ezitați să adăugați mai multă sare, sos de soia, sos de stridii, ulei de susan sau piper alb în funcție de propriul gust).

placă și serviți cu ulei de chili de casă sau sos fierbinte pe lateral!