esta receta fácil de ensalada de col mexicana es increíblemente simple de hacer, pero deliciosamente crujiente y llena de sabores frescos! Con repollo, maíz, zanahorias, pimientos, cebollas rojas y una sedosa vinagreta mexicana (¡sin mayonesa a la vista!), esta ensalada agradable multitud es saludable, súper versátil y totalmente personalizable! ¡Es perfecto para cenas entre semana, Noches de tacos, picnics, convivios, barbacoas y más!
Siga leyendo para obtener consejos!, ¡Y no te pierdas las fotos paso a paso que te muestran cómo hacer esta receta de repollo Mexicano!
¡Hola, amigos! Mi amor por los lados de verano sin mayo continúa! Hoy estoy demostrando que la col rallada puede ser totalmente digno de ansias y adictivo! Y, no necesita ser sofocado y cubierto de mayonesa pesada, cargada de calorías para ser absolutamente delicioso e imposible de resistir!,
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Receta Fácil de ensalada de col Mexicana
como mencioné antes, esta ensalada de col mexicana no contiene absolutamente ninguna mayonesa (y sin azúcar!)! En cambio, se centra en sabores frescos y audaces en forma de verduras crujientes y frescas y una vinagreta sedosa y refrescante.
repollo crujiente, zanahorias crujientes, pimientos dulces y cebollas rojas afiladas se combinan con maíz jugoso carbonizado, jalapeños picantes, astillas delicadas de cebolletas y cilantro finamente picado., Toda esa exquisitez fresca se rocía generosamente y se mezcla con una vinagreta Mexicana Suave, ahumada, ligeramente picante y picante. El resultado final? Una ensalada saludable sin mayonesa que es crujiente, fresca y llena de sabores del Sur de la Frontera!
si bien esta puede no ser su ensalada de col típica o tradicional, puedo garantizar que después de un bocado esta ensalada se convertirá en un go-to que haces una y otra vez! Es increíblemente fácil de preparar, increíblemente versátil y totalmente personalizable! ¡Es perfecto para picnics, convivios, barbacoas y veladas de verano!, Además, es una gran receta cuando necesita un lado de último minuto para cenas agitadas entre semana! Esta ensalada de repollo Mexicano, literalmente, va muy bien con todo, desde carnes a la parrilla y sándwiches fríos hasta boles de grano, tacos y cazuelas del suroeste.
Simple de preparar y listo para complementar cualquier (y cada) tipo de plato, esta ensalada de repollo mexicano se convertirá en su nueva ensalada favorita, acompañamiento y cobertura para tacos, burritos y más!
¿qué es la ensalada de col Mexicana?,
la ensalada de col mexicana, también conocida como ensalada de taco o ensalada mexicana, es un plato de verduras. Está hecho principalmente de col cruda finamente rallada o picada y varias verduras frescas, como zanahorias y cebolla roja, mezcladas con una vinagreta o un aderezo a base de mayonesa.
ingredientes de ensalada mexicana?
esta ensalada al estilo mexicano es saludable, fácil de preparar y hecha con ingredientes simples y frescos!
- Col: la col crujiente y fresca es el ingrediente principal de la ensalada de col., (Desplácese hacia abajo para obtener consejos sobre el mejor repollo para usar y cómo cortarlo!)
- zanahorias: las zanahorias en rodajas finas o en juliana añaden un toque de crujiente dulce.
- pimientos: esta ensalada de col presenta dos tipos de pimientos. Los pimientos rojos frescos agregan un toque de color y un toque de sabor dulce y ligeramente afrutado. Los chiles jalapeños proporcionan un toque de sabor brillante y ligeramente ahumado con un ligero toque de calor.
- maíz: los granos carbonizados de maíz fresco ofrecen jugosos toques de sabor dulce y ligeramente mantecoso.,
- cebollas: una mezcla de cebollas rojas picantes y cebollas verdes delicadas añaden sabor salado.
- hierbas: el cilantro fresco ofrece un sabor picante y herbáceo. Sin embargo, si usted es reacio al cilantro, puede sustituir el perejil de hoja plana!
- aderezo: este aderezo de ensalada de col no contiene mayonesa. En cambio, una vinagreta sedosa y suave con sabor mexicano une todos los ingredientes y agrega toneladas de sabores del Sur de la Frontera.,
variaciones de repollo Mexicano:
¡esta ensalada de col es totalmente personalizable! Usted puede añadir cualquier mezcla sabrosa que tiene colgando alrededor de su cocina o ingredientes frescos que su familia ama! Siéntase libre de ser creativo, solo asegúrese de tener suficiente aderezo para cubrir uniformemente la ensalada de col.,
- frijoles negros (enjuagados y escurridos)
- aguacate cortado en cubitos
- jícama (en rodajas finas)
- queso molido (Cotija o feta)
- tallos de apio picados
- pepitas o semillas de girasol
- perejil de hoja plana: si se opone o es sensible al cilantro, puede sustituir el perejil en su lugar!
- aderezo: buscando una ensalada de col cremosa?, Sustituya el aceite y el vinagre por una mezcla de mayonesa y crema agria o yogur griego.
¿Cuál es la mejor col para usar?
la col fresca proporcionará el mejor sabor crujiente! También es la opción más barata. Sin embargo, si tiene prisa y busca ahorrar tiempo, puede usar col en bolsas previamente trituradas o una mezcla de ensalada de col envasada.
- verde: la col verde es la variedad más común para usar en ensalada de col. Tiene un sabor ligero y es deliciosamente crujiente en textura.,
- rojo: la col roja tiene una estructura y sabor similares a la col verde; sin embargo, es un poco más picante en sabor. Si bien me encanta su bonito tono rojo púrpura, tenga en cuenta que su color tiene una tendencia a empinarse y teñir los ingredientes a su alrededor.
- Napa: La Col de Napa, también llamada col china, es un poco más dulce que la col verde y la col roja. También es más tierno y suave en sabor. Es una deliciosa opción para las personas que piensan que no les gusta la ensalada de col!,
- ensalada de brócoli: si no eres fan de la col, puedes usar tallos de brócoli crudo rallado en su lugar!
¿cómo cortar la col para la ensalada de col?
la parte que más tiempo consume en la preparación de la ensalada de col es cortar las verduras. Sin embargo, una vez que usted sabe cómo cortar correctamente la col, hacer ensalada de col es una brisa!
- Retire las hojas externas duras: Retire las hojas externas andrajosas, duras o magulladas y deséchelas.,
- eliminar raíz: si su col todavía tiene la raíz intacta, use un cuchillo de chef afilado para cortar y desechar la raíz.
- cortar por la mitad: cortar la col por la mitad a través del núcleo (o tallo).
- cortar en cuartos: cortar la col en cuartos, cortando a través del núcleo de nuevo.
- eliminar el núcleo: cortar en diagonal la col (en forma de triángulo pequeño) para eliminar y desechar el núcleo.,
- cortar en trozos: cortar finamente la col en trozos cortándola transversalmente, cortando en la dirección corta.
¿puedo hacer repollo Mexicano Por adelantado?
la ensalada de col recién hecha al estilo mexicano sabe mejor el día que se hace. La ensalada de repollo necesita reposar o enfriar en la nevera durante 30 minutos a 2 horas antes de servir. Esta vez permite que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse y fundirse., Sin embargo, pasado el ‘tiempo de reposo’ recomendado, cuanto más se sienta la ensalada, ya sea en el refrigerador o en una mesa, más se marchita la col y libera agua. El agua liberada hará que la ensalada de repollo esté demasiado empapada.
sin embargo, si desea hacer la ensalada de col uno o dos días antes de tiempo, hay dos opciones.,
para hacer ensalada de repollo mexicano con anticipación:
- prepare las verduras y el aderezo:
- puede cortar la col y las verduras crudas y almacenarlas, desvestidas en un recipiente hermético o en una bolsa resellable refrigerador.
- saltee el maíz y los jalapeños hasta que estén ligeramente carbonizados. Deje que las verduras se enfríen y luego guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador.
- el aderezo de ensalada de col se puede hacer hasta 4-5 días de anticipación., Recomiendo hacer el aderezo en un tarro de albañil u otro frasco pequeño. Cuando estés listo para montar la ensalada, solo dale un buen batido al aderezo, viértelo sobre la ensalada de col y revuelve todo.
- sal y drena la col: esto puede parecer poco ortodoxo y contraintuitivo ya que la sal hace que la col se marchite. Sin embargo, funciona! Coloque la col rallada en un colador y mezcle con 1 cucharada escasa de sal gruesa. Deje reposar el repollo durante una o dos horas, sacudiendo ocasionalmente, hasta que el repollo se marchite., Exprima tanto líquido como pueda de la col antes de lanzarlo con las otras verduras y el aderezo. Después de salar y eliminar toda la humedad, la ensalada de col preparada se mantendrá durante varios días en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo se mantendrá?
mientras que las sobras todavía se pueden comer al día siguiente, la ensalada es más crujiente si se sirve y se come dentro de un par de horas de preparación. Guarde las sobras de ensalada de col en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.,
tenga en cuenta que cuanto más tiempo almacene la ensalada de col, peor será su textura ya que las verduras pierden crujiente. Si desea preparar una gran cantidad de ensalada de col específicamente para tener sobras, le sugiero que pre-sal su col! (Ver más arriba para leer sobre el pre-salado de col rallada para ensalada de col)
¿se puede congelar la ensalada de col?
esta ensalada de col mexicana se puede congelar ya que se adereza con un aderezo a base de aceite y vinagre (sin mayonesa)., Sin embargo, es importante tener en cuenta que la ensalada de col descongelada no tiene el mismo sabor y textura fresca y crujiente que la ensalada de col recién hecha.
para congelar la ensalada: asegúrese de salar previamente su col antes de hacer la ensalada de col. Coloque la col de repollo preparada en una bolsa que se pueda volver a sellar y que sea segura para el congelador. Retire todo el exceso de aire, selle y etiquételo. Ensalada de col durará en el congelador hasta 3 meses.
para usar ensalada congelada: sáquela del congelador y déjela descongelar en el refrigerador durante la noche. Drene todo el exceso de agua de la ensalada., Refrescar la ensalada de col con un poco de vinagreta y una pizca de sal kosher antes de servir. Use la ensalada de col dentro de los 2-3 días posteriores a la descongelación.
¿cómo hacer ensalada de col Mexicana?
esta receta casera de ensalada de taco es increíblemente fácil de preparar! ¡Puede estar listo y sobre la mesa en cuestión de minutos!
- maíz Char y jalapeños: calentar el aceite en una sartén grande. Agregue los granos de maíz y los jalapeños., Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- haga el aderezo: en un tazón pequeño, combine el aceite con el jugo de naranja, jugo de Lima, vinagre, comino, pimentón, chile en polvo, orégano Mexicano (si lo usa) y miel. Sazonar con sal y pimienta. Batir juntos. Pruebe y ajuste para condimentar. Reservar.
- montar la ensalada: en un tazón grande, combinar el maíz frío y jalapeños, repollo, zanahorias, pimientos, cebollas rojas y la mitad de las cebollas verdes. Vierta la mitad del aderezo sobre la ensalada. Mezcle bien para combinar., Pruebe y ajuste con más aderezo si lo desea.
- dejar reposar: dejar reposar la ensalada de col durante al menos 20 minutos, sacudiendo una vez, para permitir que los sabores se desarrollen y se fundan. Mezcle de nuevo antes de decorar y servir.
- servir: decorar la parte superior de la ensalada con el resto de cebollas verdes y cilantro. Cubra con queso, aguacate y cualquier complemento opcional si lo usa. Servir y disfrutar!
Cómo hacer ensalada mexicana paso a paso fotos:
cómo servir ensalada de col Mexicana?
esta ensalada de col fácil es extraordinariamente versátil!, Se puede servir de muchas maneras, incluso como ensalada, guarnición o aderezo para salsas, tacos y hamburguesas. Sin embargo, también puede utilizar la ensalada de col como ingrediente para transformar un plato en algo espectacular!
qué hacer con ensalada de col:
- Dip: servir esta ensalada como un dip ligero y saludable para los chips de tortilla abundantes! O bien, utilice la ensalada como un aderezo para la salsa de frijoles refritos!
- ensalada de lado: esta ensalada de repollo es la ensalada de lado perfecta para cenas entre semana y barbacoas de verano!, Combina perfectamente con pollo a la parrilla, carnes, mariscos y pescados!
- ensalada de entrada: puede convertir fácilmente esta ensalada en una ensalada de verano! Agregue sus ingredientes de ensalada favoritos y cúbralo con pollo a la parrilla, pescado, camarones o filete.
- Grain Bowl: Slaw es una forma maravillosa de aumentar el volumen y agregar textura crujiente a un tazón de grano!
- sándwiches y hamburguesas: ¡agrega un montón de ensalada crujiente y fresca a la parte superior de tus sándwiches y hamburguesas favoritos!, Me encanta especialmente emparejado con un pescado crujiente o sándwiches de pollo frito!
- Hotdogs: ¡carga la parte superior de tus perros con ensalada fresca y mayonesa picante!
- Tacos, Tostadas, Fajitas, Enchiladas y Burritos: esta ensalada fresca es una deliciosa sustitución de la lechuga rallada en tacos y fajitas! O bien, ¡es el maridaje perfecto para enchiladas y burritos!
¿qué servir con ensalada de col Mexicana?,
esta ensalada de col fresca y picante es la manera perfecta de completar cenas entre semana, picnics, convivios y barbacoas de verano! Se puede combinar con una amplia variedad de platos y puede tomar una cena regular, todos los días de aburrido a excepcional!,nitas
la receta de ensalada de col es rápida, saludable, llena de sabores frescos, crujientes y frescos; ¡sin embargo, no requiere mucho esfuerzo o pensamiento!, Es una receta maravillosa para guardar en su bolsillo trasero cuando necesita una ensalada saludable, un acompañamiento estelar o un aderezo deliciosamente fresco para tacos (o burritos). Y hamburguesas o sándwiches.) Esencialmente, este es el plato de último minuto perfecto que combina bien con todo! ¡Y lo necesitas en tu vida!
hasta la próxima vez, amigos, saludos-para ansiar-ensalada de col digna!
XOXO
Cheyanne
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Fácil Mexicana ensalada de Col con Maíz
1 tsp EACH: Ground Cumin & Smoked Paprika
Instructions
-
Char the corn and jalapenos: Heat 1 tablespoon of oil in a large skillet over medium-high heat., Agregue los granos de maíz y los jalapeños. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Notas
- cebollas Crudas: Si usted es sensible a las cebollas crudas, empape el rojo en cubitos la cebolla en un tazón ligeramente salado en agua fría durante 15 minutos. Enjuague y escurra bien antes de usar.
- Make ahead instrucciones:
- Slaw: puede preparar y cortar todos los ingredientes hasta 2 días antes. Corta todo excepto el cilantro. Coloque los ingredientes de la ensalada de col en un recipiente para servir (no agregue el aderezo) y cubra el recipiente firmemente con una envoltura de plástico. Conservar en nevera.,
- maíz Char: saltee el maíz y los jalapeños hasta que estén ligeramente carbonizados. Deje que las verduras se enfríen y luego guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador.
- aderezo: el aderezo se puede hacer hasta 5 días de antelación. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador. Agitar bien antes de usar.
- Cuando esté listo para servir: agregue el aderezo y mezcle. Decorar con cilantro. Serve & ¡disfruta!
- Almacenamiento: Almacene las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 días.,
- Si desea preparar una gran cantidad de ensalada de col específicamente para tener sobras, le sugiero que pre-sal su col! (Ver post para salar col rallada)
la receta sirve de 8 a 10 personas.
la información nutricional es una aproximación basada en 10 porciones. La información exacta dependerá de las marcas de los ingredientes y las medidas precisas utilizadas.,