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Esta receta de sucotash sureño es un acompañamiento fácil o un plato principal asequible que combina maíz dulce, frijoles de Lima y tomates con tocino y mantequilla salados. Aproveche los productos frescos de verano o use verduras congeladas para disfrutar de la sabrosa combinación durante todo el año. Va muy bien con carnes asadas o asadas, hamburguesas, pescado y pollo frito!,
¿Qué es el Succotash?
el término «sucotash «proviene de una palabra de Narragansett sohquttahhash, que significa» granos de maíz rotos.»El plato consiste principalmente en granos de maíz dulce con frijoles de lima u otros frijoles sin cáscara. Hay muchas versiones diferentes de succotash, algunas de las cuales contienen ingredientes adicionales como tomates, okra, tocino (u otro cerdo), carne de res en conserva, papas, nabos o pimientos dulces.,
Es posible que haya escuchado la frase «sufferin ‘ succotash», que fue utilizada por los personajes de dibujos animados Looney Toons Yosemite Sam y Sylvester El Gato; Sin embargo, este plato tradicional se remonta mucho más allá del programa de televisión clásico! Dado que la sucotash se hace con ingredientes relativamente baratos, se hizo particularmente popular durante la Gran Depresión, y a veces se cocinaba en forma de cazuela con una corteza de pastelería (como un pastel de olla).,
en Nueva Inglaterra, la succotash se sirve a menudo en acción de Gracias, mientras que en el sur se prepara con tomates (y a menudo okra), cubierto con mantequilla, y se ofrece como un plato de verano. Esta receta rápida de succotash tiene el giro sureño complete ¡completa con tomates frescos, cebolla Vidalia, mantequilla salada y tocino crujiente y ahumado! Sabe como una ensalada de maíz caliente y mantecosa.,
Cómo hacer un Sur Succotash Receta:
Ingredientes:
- Tocino
- la cebolla de Vidalia (o de otro cebolla dulce)
- Ajo
- frijoles de Lima
- granos de Maíz
- Tomates
- Mantequilla
- la Sal, pimienta y hierbas frescas
Paso 1: Freír el Tocino
Cocine el tocino en una sartén grande hasta que sea agradable y crujiente., A continuación, retire el tocino y déjelo a un lado para que se enfríe.
Paso 2: Cocinar la Cebolla y el Ajo
Cocine la cebolla y el ajo en la panceta asada.
Paso 3: Añadir las Verduras
Añadir los frijoles, el maíz, los tomates y el agua. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.,
Paso 4: agregue la Mantequilla y Adornar
agregue la mantequilla, sazonar con sal y pimienta, y luego decorar con el cocido, desmenuzado tocino. También me gusta añadir un toque fresco de albahaca u otras hierbas al final, pero eso es totalmente opcional.
¿Qué servir con Succotash:
Succotash se puede servir caliente o a temperatura ambiente., Va muy bien como guarnición con una variedad de carnes y mariscos. Aquí hay algunas ideas para servir con su succotash:
- bagre frito del Sur
- chuletas de cerdo a la parrilla
- pechuga de pollo a la barbacoa al horno
- lomo de cerdo a la parrilla
- pechuga de pollo a la parrilla con ajo y hierbas
- Salmón a la parrilla o salmón con salsa de eneldo
- Crock Pot Pulled pork or Beef Barbecue
- filete a la parrilla
- camarones criollos o camarones a la parrilla
- vieiras a la parrilla
También puede ofrecer el succotash como un plato principal barato., Combínalo con una guarnición de pan de maíz sartén para una comida verdaderamente deliciosa!
consejos de preparación y almacenamiento:
- Prep Ahead: puede hacer el succotash por adelantado y mantenerlo cubierto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
- Cómo recalentar la Succotash: coloque la succotash en una sartén y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que alcance la temperatura deseada.
- Aunque puedes congelar las sobras de succotash, no es mi preferencia., Encuentro que las verduras se vuelven suaves, blandas y acuosas cuando se descongelan.
consejos del cocinero y variaciones de recetas:
- El maíz fresco o congelado y los frijoles de lima funcionarán, así que elija lo que esté más disponible. Me gusta usar tomates cherry o uva, pero los tomates más grandes sin semillas y cortados en cubitos también funcionarán.
- Succotash vegetariano: omita el tocino y en su lugar cocine la cebolla y el ajo en 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
- si le gusta la okra, también puede agregar ½ taza de okra fresca cortada y picada a la receta de sucotash junto con las otras verduras.,
- decorar con hierbas frescas-especialmente si usted está sirviendo este plato en el verano, cuando las hierbas están disponibles. Prefiero la albahaca, pero el perejil y el eneldo también son excelentes opciones para un toque brillante de verde!
- Para una receta de succotash con queso, pruebe una cazuela de succotash como esta que incluye queso cheddar.
- Para una receta de Succotash sureño al estilo de Luisiana, intente agregar ¼ de cucharadita de condimento criollo o cajún al plato. También te gustaría un poco de salchicha andouille cortada en cubitos en lugar del tocino.,li>
- cazuela de maíz Jiffy
- Crock Pot Mac y queso
- berza del Sur
- Okra frita
- ensalada de Papa del Sur
- ensalada clásica de macarrones del Sur
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sur succotash receta
instrucciones
-
cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente (aproximadamente 6-8 minutos)., Retire el tocino con pinzas y reserve sobre toallas de papel para enfriar.
-
agregue la cebolla y el ajo a la grasa de tocino; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida (aproximadamente 3-5 minutos).
-
Agregar las habas, el maíz, los tomates y el agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo regularmente, hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 7-10 minutos). Retirar del fuego.
-
agregue la mantequilla; sazonar con sal y pimienta al gusto., Desmenuzar el tocino por encima y decorar con hierbas. Servir caliente o a temperatura ambiente.
notas
- El maíz fresco o congelado y los frijoles de lima funcionarán, así que elija lo que esté más disponible. Me gusta usar tomates cherry o uva, pero los tomates más grandes sin semillas y cortados en cubitos también funcionarán.
- Succotash vegetariano: omita el tocino y en su lugar cocine la cebolla y el ajo en 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
- si le gusta la okra, también puede agregar ½ taza de okra fresca cortada y picada a la receta de sucotash junto con las otras verduras.,
- decorar con hierbas frescas-especialmente si usted está sirviendo este plato en el verano, cuando las hierbas están disponibles. Prefiero la albahaca, pero el perejil y el eneldo también son excelentes opciones para un toque brillante de verde!
- Para una receta de succotash con queso, pruebe una cazuela de succotash como esta que incluye queso cheddar.
- Para una receta de Succotash sureño al estilo de Luisiana, intente agregar ¼ de cucharadita de condimento criollo o cajún al plato. También te gustaría un poco de salchicha andouille cortada en cubitos en lugar del tocino.,