el ñame confitado del Sur es un plato de batata a la antigua que se cocina lentamente en una mezcla confitada en la estufa. La mezcla contiene, azúcar marrón y blanco, con mantequilla, canela tibia, nuez moscada, extracto de vainilla y concentrado de jugo de naranja. Estos ñames son tan tiernos dulces y cítricos con sabor a caramelo de caramelo mantecoso. Perfecto para Acción de Gracias o en cualquier momento del año! ¡Echa un vistazo a las reseñas de Pinterest!

Encantó esta receta., Yo no tenía concentrado OJ así que solo usé ¼ OJ de concentrado. Yo confitadas ellos un poco demasiado largo, pero yum yum delicioso eran buenas ~Connie

Muy sabrosa ~ Keyonna

Primera vez la fabricación de batata confitada & esta receta fue la bomba.. ¡Gracias! ~ Bretaña

lote más Pequeño y cociné minas en la parte superior de la estufa., Tan delicioso ~ Sharon 😋😋😋😋😋😋😋😋

todos saben que algo con la palabra confitada va a ser bueno, ¿verdad? Bueno, para mí, ese suele ser el caso. Así que hoy estamos hablando de cómo hacer algunos ñames confitados del Sur realmente buenos! Son tan tiernas y literalmente se derretirán en tu boca. Me está dando hambre solo de pensar en ellos.

crecí comiéndolos cada día de fiesta. A pesar de tenerlos un millón de veces, Todavía estoy enamorado de ellos.

¿las batatas son lo mismo que los ñames?

he tenido que responder a esta pregunta varias veces. La respuesta es no., Aunque se parecen y se comercializan como, son dos vegetales de raíz diferentes. Los ñames tienen forma cilíndrica con piel áspera más gruesa y oscura y carne más blanca.

los ñames pueden crecer mucho más grandes que las batatas. ¡No me creas entonces mira esto y esto! Descomunal ¿eh? Los ñames también contienen más almidón que las batatas. Por lo que requieren más mantequilla cuando se cocinan. Y por último, tienen más calorías que las batatas.

Las batatas, por otro lado, son de color naranja más oscuro, piel más lisa y forma tubular con extremos cónicos., Además, si no vives en África, Asia, América del Sur U Oceanía, lo más probable es que compres batatas y no ñames.

entonces, si ves un «ñame» en la tienda de comestibles, lo más probable es que sea una batata. Pero no se preocupe, es probable que pueda encontrar ñames en tiendas especializadas o mercados internacionales.

para tu información, en este post te darás cuenta de que llamo batatas ñames, solo sé que me refiero a batatas lol. Así que las batatas confitadas son básicamente lo mismo que los ñames confitados. Ahora que se han aclarado sus diferencias, volvamos a la receta.,

ñames confitados

Mi mamá solía hacer sus ñames confitados en la estufa con limón y eran geniales! Incluso había momentos, durante los días de semana ocupados, en los que regresaba a casa después de un largo día de trabajo y alteraba la versión enlatada servida con macarrones con queso y pollo frito.

fue el mejor. Sin embargo, prefiero los míos caseros que es la única manera de hacerlos.

así que mi inspiración para esta receta de ñame confitado viene de mi mamá, pero no uso limones. Me encanta usar concentrado de jugo de naranja. Si haces esta receta, no te saltes el do concentrado., Puede encontrarlo en el pasillo de alimentos congelados en la mayoría de las tiendas. Los ñames sabrán muy bien sin el oj congelado, ¡pero 100 veces mejor con él!

por qué funciona esta receta

esto es lo que me encanta de estos ñames confitados del Sur:

1. compro batatas más pequeñas y más delgadas. Además, las batatas más pequeñas suelen ser de tamaño uniforme. Por experiencia personal, las batatas o batatas más grandes tardan más tiempo en pelarse y cortarse. Pero si no puedes encontrarlos en Aldi’s u otra tienda, puedes usar las batatas más grandes para hacer esto también.,
2. Es una sencilla receta de batata confitada bien sazonada. Básicamente, simplemente agregue todo el ingrediente a una olla. Deja que hierva, cocina a fuego lento y cubre. Hasta que los ñames estén bien, dulces y tiernos. Luego destapar para dejar que el líquido se reduzca.
3. Son ricos, dulces y mantecosos con especias cálidas y sabor a naranja. Definitivamente no es comida dietética, pero es perfecta para comer una vez al año para el día de acción de Gracias.
4. Se cocina en la estufa. De esta manera puede mantener un ojo en él y ocasionalmente revolver para evitar que las batatas confitadas y el líquido de cocción se quemen., Incluso puedes ajustar los sabores a tu gusto cuando lo hagas de esta manera.
5. Por último, los ñames confitados son una maravillosa guarnición barata.

Cómo hacer ñames confitados

mi mamá y mi abuela solían hacer estos a la antigua usanza, hirviendo las papas primero, pero eso no es necesario. Aquí está mi receta:

frote, pele y corte sus ñames en rondas de ½ pulgada. En una olla mediana combine los ñames y el resto de los ingredientes. Revuelva las batatas hasta que estén cubiertas con la mezcla de azúcar y mantequilla. Deja que hierva., Cubra y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos o hasta que los ñames estén suaves y tiernos. Para probar su cocción, saca una y pruébala. Si aún es un poco difícil. Dejar cocer un poco más.

retire la cubierta y ajuste la estufa a medio. Deje que el líquido de cocción hierva. Revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido de cocción se reduzca unos 10 minutos o hasta que el jarabe cubra los ñames.

Retire la olla con la batata confitada de la estufa. A continuación, coloque la olla de batatas en el horno hasta que esté listo para servirlas., Estos saben mejor caliente.

consejos para hacer ñames confitados de estufa

• Esto se puede hacer hasta 3 días de antelación. Los sabores serán aún mejores! Conservar con una tapa hermética en el refrigerador. Caliéntalo en la parte superior de la estufa hasta que se caliente.
• busque batatas largas y pequeñas más delgadas. Son más fáciles de pelar y cortar. Yo obtengo el mío de Aldi.
• trate de cortar los ñames del mismo tamaño en rodajas de ½ pulgada.
• Una vez que los ñames confitados estén hechos, revuelva cuidadosamente en la salsa., Si se agita a aproximadamente los ñames pueden romperse, pero no se preocupe. Seguirán super sabroso!
• Para probar su cocción, saque uno y pruébelo. Si aún es un poco difícil. Dejar cocer un poco más.
• Este plato se sirve mejor caliente.

ñame confitado del Sur

April

el ñame confitado es un plato tradicional que se cocina lentamente en una mezcla confitada en la parte superior de la estufa con especias calientes, azúcar y mantequilla.,sugar

1 cup white sugar

2 tsp cinnamon

1 tsp nutmeg

¼ tsp ginger

¼ tsp salt

2 tbsp vanilla extract

1 stick butter

4 tbsp frozen orange juice concentrate thawed

Instructions

• Scrub, peel and slice your yams into ½ inch rounds., En una olla mediana a fuego medio alto, combine las batatas y el resto de los ingredientes. Revuelva las batatas hasta que estén cubiertas con la mezcla de azúcar y mantequilla.
• Dejar que llegue a punto de ebullición. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos o hasta que los ñames estén agradables y tiernos cuando se perforen ligeramente con los dientes de un tenedor o el gusto. Si el ñame todavía está un poco duro. Dejar cocer un poco más.
• retire la parte superior y luego establezca la estufa en medio. Deje que el líquido de cocción hierva., Revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido de cocción se reduzca unos 10 minutos o hasta que el jarabe cubra los ñames. Retire la olla con los ñames confitados de la estufa y colóquelos en el horno hasta que esté listo para servirlos. Estos saben mejor caliente.

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Notas

CONSEJOS

• Doble o el triple de la receta si te gusta.
• siempre agrego un poco más de extracto de vainilla a los ñames confitados una vez que casi terminan de cocinarse.,
• Estos no son demasiado dulces en mi opinión, pero puede ajustar la cantidad de azúcar a su gusto, ya que el sabor de todos es diferente. Comience usando menos azúcar, pruebe y luego agregue más si es necesario. Si terminas añadiendo demasiado azúcar, equilibra la mezcla añadiendo un poco de agua o incluso mantequilla.
• si el jarabe se vuelve demasiado espeso, puede diluirlo con un poco de agua.
• Puede ensamblar esto con anticipación. Hasta 3 días. Los sabores serán aún mejores! Guárdelo con una tapa hermética en el refrigerador. Caliéntalo en la parte superior de la estufa hasta que se caliente.,
• Busca batatas pequeñas. Son más fáciles de pelar y cortar. Por lo general, se pueden encontrar en Walmart. Si no puedes encontrarlos, las batatas medianas o grandes funcionarán.
• cortar las batatas en rodajas de ½ pulgada. Si los rebana más delgados, pueden romperse a medida que se cocinan.
• una Vez que termine, revuelva con cuidado en la salsa. Si se agita a aproximadamente el ñame puede romperse.
• Para probar su cocción, saque uno y pruébelo. Si aún es un poco difícil. Dejar cocer un poco más. cuando los dientes del tenedor pueden perforar la batata fácilmente, está hecho.,
• Este plato se sirve mejor caliente.

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