Esta receta de ensalada de patata (SIN MAYONESA) es simple de hacer un extraordinario sabor! Hecho con una vinagreta de hierbas vibrante (y no una gota de mayonesa a la vista), esta ensalada agradable a la multitud se convertirá en su receta para cada ocasión! Se puede servir caliente, frío o a temperatura ambiente!, (Sin lácteos, sin Gluten, Paleo, Vegetariano, Vegano)
Si eres un habitual por aquí ya sabes que prefiero una versión sin mayonesa de ensaladas cremosas, como se ve aquí: sin ensalada de pasta mayonesa y ensalada de orzo. ¡No me malinterpretes, comeré una ensalada a base de mayonesa! Simplemente prefiero la vinagreta, el yogur, el hummus u otras ensaladas sin mayonesa donde los ingredientes realmente tienen la oportunidad de brillar.
My better half, however, is a die-hard lover of creamy, heavy, mayonesa laden salads., Obviamente, no fue una sorpresa cuando estaba (más que) un poco indeciso para probar esta ensalada de papa de hierbas sin mayonesa. Pero, a decir verdad, le encantó esta versión tanto como la tradicional, cremosa! Y, por ‘Me encantó’ me refiero a que se comió esta ensalada de papas durante 4 días seguidos y luego me pidió que lo hiciera más. Definitivamente llamaría a eso una gran victoria.
por lo tanto, si usted está en la valla acerca de las ensaladas de patatas sin mayonesa, usted absolutamente debe darle a esta una oportunidad! ¡Básicamente puedo garantizar que obtendrá excelentes críticas incluso de los comedores más exigentes de su familia!,
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patatas tiernas, mantecosas, de piel roja, apio crujiente, cebollas rojas picantes y cebolletas delicadas mezcladas con un aderezo sedoso, fragante, delicioso, a base de aceite de oliva salpicado de ajo y lleno de hierbas frescas.
rica, cremosa, crujiente y herbácea, esta ensalada de papa sin mayonesa cumple todas las casillas correctas! Es más ligero que la ensalada de papa tradicional cargada de mayonesa pero 100 veces más fresco y mermelada llena de textura y sabor!,
esta ensalada es fácil de hacer, se puede preparar con antelación, alimentar a una multitud y viaja bien! Además, se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión, desde barbacoas y picnics en el patio trasero hasta convivios y cenas familiares.
¿qué es la ensalada de papa?
la ensalada de papas es un plato popular hecho de papas cocidas y picadas, una variedad de verduras, condimentos y aderezos.,
hay muchas versiones de ensaladas de patata que van desde la antigua ensalada Estadounidense a base de mayonesa que se sirve fría hasta la tradicional ensalada alemana a base de vinagre que se sirve caliente.
los ingredientes exactos en la ensalada de papa pueden variar ampliamente de receta a receta y pueden incluir apio, cebolla, tocino, mostaza, huevos duros y aguacate.
¿dónde se inventó la ensalada de patata?
la ensalada de patatas se reconoce generalmente como originaria de Alemania. Sin embargo, la papa se origina en América del Sur.,
después de que los exploradores españoles descubrieron la papa en América del Sur, fue introducida en Europa por comerciantes españoles. A partir de ahí, la ensalada de papa se extendió en popularidad por toda Europa y probablemente fue traída a los Estados Unidos cuando los colonos europeos y alemanes emigraron a los Estados Unidos a principios del siglo XIX.
¿cómo hacer ensalada de patata de piel roja?
Red skin potato salad es simple de hacer y contiene toneladas de sabor y textura., Las papas de piel roja cerosa resisten mejor a la ebullición que las papas rosadas almidonadas o Idaho, por lo que también son libres de estrés para prepararse.
- cocine las papas: agregue las papas a una cacerola o olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir las papas por 1 1/2 pulgada. Llevar el agua a ebullición suave a fuego alto. Añadir la sal, el azúcar y el vinagre. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Escurrir las patatas en un colador y transferir a un tazón grande para mezclar.,
- Hacer el aderezo: en un tazón pequeño, bate el aceite, el ajo, el vinagre, el Dijon, las hojuelas de pimiento rojo trituradas y una generosa pizca de azúcar. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Batir hasta que esté completamente combinado. Añadir el perejil, el eneldo y el cilantro. Revuelva hasta que se combine.
- terminar la ensalada de papas: rocíe la mitad del aderezo sobre las papas calientes y mezcle suavemente para combinar. Añadir las cebolletas, el apio y la cebolla morada. Lanza de nuevo. Rocíe en el aliño restante al gusto. Mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto. Pruebe y ajuste para condimentar con sal y pimienta.,
- Servir caliente, a temperatura ambiente o refrigerada.
¿cuánto tiempo hervir las patatas de piel roja para la ensalada de patatas?
al hervir papas para ensalada, es imperativo que siga algunos consejos y trucos fáciles para garantizar una ensalada de papa perfecta cada vez!
- limpie las papas enjuagándolas con agua fría y limpiando suavemente la suciedad.
- cuarto o mitad de patatas para que sean uniformes en tamaño. Las papas deben ser similares en tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Usted no quiere o patatas cocidas., Consejo profesional: si estás nervioso porque las papas se rompen o se desmenuzan, hierve las papas enteras.
- coloque las papas en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir 1 ½ pulgadas.
- Llevar el agua a ebullición suave. No hierva rápidamente las papas cortadas o se desmoronarán.
- sazone el agua con sal, azúcar y vinagre. Sazonar el agua asegura que sus patatas serán sabrosas en el interior.
- reduzca el calor bajo el agua para mantener un hervor suave.,
- cocine las papas hasta que estén tiernas con el tenedor – los dientes de un tenedor deben deslizarse fácilmente fuera de la papa cuando se perforan. Las papas rojas cortadas en cuartos o a la mitad tardarán aproximadamente 10-12 minutos en cocinarse. Las patatas enteras de piel roja durarán unos 15-20 minutos.
¿no se puede hacer ninguna ensalada de papa mayo con papas rojizas?
usted puede absolutamente hacer ensalada de patata con patatas rojizas! El tipo de papa que use en la ensalada de papa dependerá de las preferencias y gustos personales.,
las papas Russet tienen una textura granulada, esponjosa y abierta y son fantásticas para absorber el condimento de la ensalada de papas! Sin embargo, las papas cerosas, como la piel roja o el Alevín, tienen menos almidón y conservan mejor su forma durante la ebullición. Si está usando papas rojizas, asegúrese de no hervir continuamente las papas picadas o se desmoronarán.
¿cómo hacer aderezo para ensalada de papa sin mayonesa?,
usar una vinagreta en lugar de mayonesa en ensalada de papa resulta en una ensalada más saludable y ligera donde los ingredientes individuales realmente brillan!
para hacer aderezo de ensalada de papa sin mayo:
aderezo a base de vinagreta para ensalada de papa es increíblemente fácil de hacer! Simplemente mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y los condimentos en un tazón pequeño hasta que estén completamente combinados. Agregue las hierbas frescas (si las USA) y sazone al gusto con sal y pimienta.
¿cuándo agregar vinagreta de ensalada de papa?,
cuándo agregar aderezo a la ensalada de papas depende completamente del tipo de aderezo que planea usar.
cuando se utiliza una vinagreta, es necesario aderezar las patatas de inmediato, mientras que todavía están calientes! Las papas calientes absorberán la vinagreta y se volverán más sabrosas.
al usar una ensalada de papas a base de mayonesa, debe dejar que las papas se enfríen antes de aliñarlas. Las papas calientes harán que la mayonesa se rompa y su ensalada se volverá muy aceitosa.,
¿Qué condimentos para ensalada de patata?
condimentar el agua de cocción es clave para una gran ensalada de patata. Dado que las papas absorberán parte del condimento mientras se cocina, es imperativo que el agua de cocción se sazone generosamente con sal, vinagre y azúcar (más sobre eso a continuación). Una sabrosa ensalada de papas tiene papas que se sazonan de adentro hacia afuera, ¡y todo comienza con el agua de cocción!
¡la ensalada de papas se puede sazonar con tanto o tan poco sabor como desee!, Puede dejar que las papas brillen con solo unas pocas adiciones de condimentos, o mermelada paquete de su ensalada con toneladas de sabor y textura! Es tu ensalada de papas, por lo que debes hacer las reglas y usar los condimentos que prefieras.
condimentos para ensalada de papa?,
- Hierbas Frescas o Secas, Hierbas
- Ajo en Polvo
- Cebolla en Polvo
- Semillas de Apio o Apio Sal
- Pimentón
- Condimento italiano
- Todo, pero el bagel condimento
- Antiguo de la Bahía de Condimento
- Mostaza – llano amarillo, suelo de piedra, picante o de Dijon.,
- Horseradish
- Lemon juice
- Pickle juice
- Hot sauce or Sriracha
How to customize potato salad? What ingredients to add to potato salad?,
- Avocado
- Crumbled Bacon
- Diced ham
- Capers
- Radishes
- Chopped Fruit – pear, pineapple, apple
- Cheese – parmesan, goat cheese
- Hard boiled eggs
- Pickles or relish
- Diced bell pepper
What herbs in potato salad?,
¡las hierbas son una manera deliciosa y fácil de agregar sabor fresco a la ensalada de papas! Trate de mezclar y combinar hierbas para crear una ensalada que es perfecto para usted y sus papilas gustativas!,>Scallions
Herb combinations to try in potato salad:
- Parsley + Dill + Cilantro
- Basil + Oregano + Rosemary
- Tarragon + Parsley + Chives
- Mint + Scallions
What goes with potato salad?,
la ensalada de Papa es un lado extremadamente versátil! Ya sea que sirva ensalada de papa en una reunión familiar, barbacoa de verano o cena entre semana, ensalada de papa de eneldo es un delicioso complemento para cualquier menú!
¿qué plato principal maridar con ensalada de patata?,enderloin or Steaks
What sides pair with potato salad?,
- Vegetables – grilled, roasted or sautéed
- Corn on the Cob or Corn Salad
- Pasta Salad
- Tomato Salad
- Bean Salad
- Coleslaw
- Baked Beans
- Avocado Salad
- Cucumber Salad
Why vinegar in potato salad? Which vinegar for potato salad?,
la ensalada de papas tendrá un sabor suave a menos que las papas estén bien sazonadas. Agregar ácido, específicamente vinagre, a la ensalada de papa ayudará a iluminar el sabor. Debes poner el vinagre en capas y añadirlo tanto al agua de cocción como a las papas cocidas mientras estén tibias.
el tipo de vinagre en la ensalada de patata depende de las preferencias personales, pero debe usar un vinagre de uso múltiple como vino blanco, vino de arroz o incluso vinagre de sidra de manzana. Manténgase alejado de los vinagres con sabor como el balsámico.,
Pro-tip: el vinagre es especialmente necesario si está sirviendo su ensalada de papa fría! Como regla general, los alimentos fríos deben ser condimentados más generosamente que los alimentos servidos calientes.
¿por qué azúcar en ensalada de papa?
la ensalada de patata debe tener un sabor equilibrado. Añadir un edulcorante, en este caso azúcar, al agua de cocción ayuda a equilibrar el vinagre.
mientras que las papas bien cocidas no necesitan azúcar adicional en el aderezo para ensalada de papas, sin duda puede agregar más azúcar al aderezar las papas si lo desea.,
¿se puede preparar la ensalada de patata con antelación?
la ensalada de Papa realmente sabe mejor si se hace con anticipación, por lo que los sabores tienen la oportunidad de fusionarse. Dado que los sabores se intensificarán con el tiempo, recomiendo hacer ensalada de papa al menos 1-2 horas de anticipación.
Pro-tip: si la ensalada de patata roja de piel sobrante se ha almacenado en el refrigerador durante un par de días, agregue más hierbas frescas para alegrar y refrescar la ensalada!
¿cuánto durará la ensalada de papa?,
la ensalada de papas debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Si se almacena correctamente, la ensalada de patata se mantendrá durante un máximo de cuatro días.
si está sirviendo ensalada de patata en una fiesta, se mantendrá a temperatura ambiente durante dos horas.
si está sirviendo ensalada de papa en una barbacoa o picnic al aire libre, se mantendrá durante aproximadamente 1 hora.
consejo profesional: si sirve ensalada de papa en un evento al aire libre, recomiendo guardar la ensalada en hielo en un refrigerador para una vida útil más larga.,
¿no se puede congelar la ensalada de papa mayo?
aunque la ensalada de patata a base de vinagreta se puede congelar, no se recomienda. Una vez descongelados los líquidos en la ensalada de patata se separarán y se volverán sopos.
si desea congelar la ensalada de papas, le recomiendo cocinar, enfriar y congelar solo las papas.
¿no se puede comer ensalada de papa mayo fría?
ensalada de patatas sin mayonesa se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío dependiendo de su preferencia!,
¿por Qué la ensalada de papa recibe llorosos?
¡no hay nada más triste que una ensalada de patata acuosa! Para evitar una ensalada con agua, sigue estos trucos:
- corta las patatas en trozos, mitades o cuartos. Las papas cortadas se cocinarán más rápido y de manera más uniforme que las papas enteras. Las papas enteras tienen una mayor probabilidad de que el exterior se convierta en papilla antes de que el interior termine de cocinarse, lo que puede resultar en una ensalada de papas acuosa., Dicho esto, no corte sus papas demasiado pequeñas o tendrán una mayor probabilidad de sobrecocinarse y volverse blandos.
- escurrir bien las patatas. Asegúrate de escurrir bien las papas en un colador antes de agregar cualquier aderezo. Si tus papas todavía parecen acuosas, escúrrelas y luego devuélvelas a la olla. Coloque la olla en la estufa a fuego lento durante un minuto para cocinar cualquier agua extra que se adhiera a las papas. Asegúrate de remover las papas y ten cuidado de no sobrecalentarlas o se volverán blandas.,
- agregue aderezo de vinagreta a las papas calientes. No deje que las papas se enfríen completamente antes de agregar el aderezo a base de aceite de oliva. Las papas calientes absorberán el aderezo mejor que las papas frías. Las papas frías repelerán el aderezo y darán como resultado una ensalada «acuosa».
¿cuántas calorías contiene la ensalada de patata de piel roja?
la cantidad exacta de calorías en una ensalada de patata a base de vinagreta sin mayonesa dependerá de la marca y la cantidad de ingredientes utilizados., Esta receta de ensalada de papa sin mayonesa sirve de 10 a 12 personas y tiene 211 calorías por porción basadas en 10 porciones.
¿cuánta ensalada de patata por persona?
la cantidad exacta de ensalada de patata necesaria para servir a una multitud dependerá de varios factores, como cuántos otros lados está sirviendo y los apetitos de sus invitados.
como pauta general, puede asumir que cada persona comerá ½ taza o 4 onzas de ensalada de papa.,
- 4 personas – 2 tazas o 1 libra
- 8 personas – 4 tazas o 2 libras
- 10 personas – 5 tazas o 2 ½ libras
- 12 personas – 6 tazas o 3 libras
¡perfecta para cualquier ocasión, esta ensalada de papa de hierbas sin mayonesa se convertirá en una favorita del hogar!
hasta la próxima semana, amigos, ¡salud, ensaladas sin mayonesa!
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La mejor receta de Ensalada de Patata (Sin Mayonesa)👇
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Ensalada de Patata Ningún Mayo
instrucciones
-
cocine las papas: agregue 2 ½ cuartos de agua fría a una cacerola o olla grande., Añadir las patatas y llevar el agua a ebullición suave a fuego alto (Ver nota). Agregar 2 cucharadas de sal, todo el azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Escurrir las patatas en un colador y transferir a un tazón grande para mezclar.,
-
mientras se cocinan las papas, haga el aderezo: en un tazón pequeño, bata el aceite, el ajo, las 2 cucharadas restantes de vinagre, el Dijon, las hojuelas de pimiento rojo trituradas y una generosa pizca de azúcar. Sazone con 3/4 de cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida. Batir hasta que esté completamente combinado. Añadir el perejil, el eneldo y el cilantro. Revuelva hasta que se combine. Reservar.,
-
terminar la ensalada de papas: rocíe la mitad del aderezo sobre las papas calientes (Ver nota) y mezcle suavemente para combinar. Añadir las cebolletas, el apio y la cebolla morada. Lanza de nuevo. Rocíe en el aliño restante al gusto. Mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto. Pruebe y ajuste para condimentar con sal y pimienta.
-
Servir caliente, a temperatura ambiente o refrigerada., Si sirve caliente y de inmediato, deje que se asiente en el mostrador durante al menos 10 minutos para que los sabores se casen juntos.
Notas
- NO continuamente hervir las papas, o van a ser más susceptibles a caer aparte y volviendo blando.
- asegúrese de que las papas todavía estén calientes cuando las mezcle con el aderezo. Las papas calientes absorberán el aderezo mucho mejor que las papas frías!
- La ensalada de Papa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días.,
Recipe Serves 10-12 people
Nutritional information based upon 10 servings.