Thakkali chutney, un chutney de tomate de estilo Tamil Nadu que hace un excelente lado con idli, Dosa y chapathi
tuvimos una buena cosecha de tomates de cosecha propia Este año. Preparé un lote de encurtidos de tomate estilo Andhra, encurtidos instantáneos de tomate Andhra y encurtidos de tomate secados al sol que esperamos nos duren unas semanas., Con abundantes tomates en casa, tiendo a hacer una variedad de chutneys para ir con idli, Dosa, chapathi y arroz. Soy muy aficionado a un estilo Tamil thakkali chutney que lo convierte en un lado delicioso con Dosa e idli. Thakkali chutney es redolent con bondad de tomate. Este chutney vegano permite que los tomates brillen al abrazar su sabor, ya que no estamos usando cebollas para darle cuerpo. Es tan delicioso con un sabor sutil, especias moderadas y un ligero toque de dulzura.,
siempre hay una alegría en cocinar y saborear productos de cosecha propia como tomates reliquia minutos después de haber sido arrancados de la planta. He utilizado la herencia o variedad desi de tomates para hacer chutney thakkali. Si los tomates son demasiado agrios, puede equilibrar la acidez de los tomates añadiendo jaggery o azúcar. Por supuesto, los chiles rojos aportan el calor requerido y cuando se cocinan, todos los sabores funcionan perfectamente juntos.,
la versatilidad del chutney de tomate es que una vez que tienes una receta base, son infinitas variaciones para experimentar. No hay reglas duras y rápidas que seguir.
consejos para hacer sabroso chutney thakkali
Hay dos pasos clave a seguir para hacer de esta receta de chutney thakkali un súper éxito. El primero es usar la variedad correcta de tomates, es decir, la herencia o los tomates desi. El segundo paso es cocinar lentamente a una textura blanda para obtener el verdadero sabor de los tomates., Le sugiero que corte los trozos de tomate longitudinalmente aproximadamente del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme. Vale la pena su tiempo para picarlos uniformemente y cocinarlos a una textura blanda antes de moler la mezcla cocida a una pasta.
Este chutney requiere el uso de ajo y comino que añaden profundidad al sabor general. Machacar el ajo y saltearlo junto con el temple de las especias antes de añadir los tomates. Puede agregar coco rallado fresco para darle cuerpo al chutney, así como reducir la acidez de los tomates., Si no tiene coco fresco a mano, está perfectamente bien omitirlo.
esta versión de south indian thakkali chutney hace un lado maravilloso con idli, Dosa y chapathi. Un chutney de tomate de color vibrante y picante que seguramente te conquistará. Sin duda, este será su chutney de tomate entre las innumerables variedades de chutney Indio.
Cómo hacer chutney thakkali