Besan Chilla son simples panqueques de harina de gramo con especias de la cocina del norte de la India. Solo un puñado de alimentos básicos de la despensa y un tiempo de cocción rápido pone este colorido desayuno en la mesa en un instante. Más importante aún besan chillas son niños ‘ aprobado!! Así que los hago a menudo. Estos también se pueden servir como un aperitivo por la noche con té indio o chutney.,
Esta receta no requiere elaborar preparaciones, por lo que no necesita para planificar el futuro tampoco. Simplemente mezcle los ingredientes para hacer una masa, viértala en una plancha caliente & ¡cocine hasta deliciosos panqueques que serán amados por toda su familia!
¿Qué es chilla?
Las chillas son básicamente panqueques Indios dulces o salados hechos con varios tipos de harina., Estos panqueques se hacen principalmente con masa sin levadura por lo que se consideran saludables.
hay muchos tipos de chillas hechas en los hogares utilizando varios tipos de harina como avena, sémola, harina de mijo e incluso harina de trigo. Pero besan chilla es muy querido por muchos ya que estos son aromáticos y tienen un sabor delicioso.
acerca de esta receta
‘Besan’ es una palabra Hindi para ‘gram flour’ y chilla es un panqueque. Así que besan chilla son panqueques de harina de gram. Estos son naturalmente sin gluten, vegano y nutritivo.
la receta requiere solo las verduras básicas como cebollas y tomates., Sin embargo, para animar la nutrición también puede agregar algunas zanahorias ralladas o espinacas bebé picadas finas.
suelo ir con lo básico – cebollas& tomates ya que esta receta está destinada a ser rápida. En algún momento solo para usar el excedente agrego espinacas o zanahorias.
mucha gente come besan chilla por su cuenta con solo una taza de chai. Sin embargo, en casa, nos encantan estos con un chutney picante como este chutney de ajo, chutney de pudina o chutney de coco. También van bien con un pepinillo.,
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cómo hacer besan chilla (fotos paso a paso)
1.Enjuagar y picar finamente 1 cebolla pequeña, 1 guindilla verde y 1 tomate pequeño. 1 cebolla picada llega hasta 3 cucharadas & 1 tomate pequeño llega hasta 3 cucharadas. También ralle un pedazo de jengibre de media pulgada (1 cucharadita)., Enjuague y corte un puñado de hojas de cilantro.
2. Agregue 1 taza de besan, sal según sea necesario, media cucharadita de ajwain y 1/8 cucharadita de cúrcuma a un tazón para mezclar. Mezclar todos los ingredientes.
3. Luego agregue las cebollas finamente picadas, los tomates, el jengibre rallado y los chiles verdes. Asegúrese de que las cebollas y los tomates estén muy finamente picados.
4. Agregue las hojas de cilantro y vierta 3/4 taza de agua.,
4. Mezclar suavemente y hacer una masa de consistencia espesa pero verter.
5. Agrega más agua si es necesario. Usé poco menos de 1 taza. Si la masa es demasiado espesa, la chilla no se cocinará correctamente y puede causar malestar estomacal. (revise el video de la coherencia)
6. Calienta un tawa o plancha., Si no usa una sartén antiadherente, engrase bien con unas gotas de aceite. Cuando esté lo suficientemente caliente, vierta un cucharón lleno de masa en el centro.
7. Extiéndelo lo más fino posible.
8. Regular la llama a medio y rociar 1/2 a 3/4 cucharaditas de aceite o ghee.,
9. Con en pocos minutos, verá los bordes comienzan a salir de la sartén.
10. Darle la vuelta y cocinar presionando hacia abajo con una espátula para una cocción completa.
11. Cuando veas manchas marrones en la cheela, puedes retirarla a un plato., Si te gustan las chillas suaves, cúbrelas inmediatamente.
Servir besan chilla caliente con té masala, salmuera o salsa picante.
sugerencias de Pro
Gramo de harina se vuelve rancio demasiado rápido & sabor amargo, incluso cuando se está dentro de la vida útil. Así que siempre probar el sabor de la harina (besan) antes de usar. Una buena manera de almacenar besan es refrigerarlo después de comprarlo para que se mantenga fresco por más tiempo.,
Vegetable & greens: no todas las verduras van bien en una chilla. Así que por favor use solo verduras que prefiera. Esta vez usé cebollas, tomates y hojas de cilantro. En ocasiones también uso zanahorias ralladas, espinacas baby y pimientos picados finos, solo para usar el excedente.
especias: Las semillas de carambola también conocidas como ajwain se usan más comúnmente aquí, ya que hacen un gran combo con besan. Estas semillas también ayudan en la digestión e imparten un buen aroma a la chilla. El jengibre además de impartir un gran aroma, ayuda en la digestión., La cúrcuma le da un muy buen color amarillo a tu chilla.
agente fermentador: las Chillas siempre se hacen con masa sin levadura. Así que salen densos. Para hacerlos más ligeros, agregue ½ cucharadita de Eno o 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio con 1 cucharada de jugo de limón. Pero añadir el ingrediente de levadura justo antes de hacer las chillas.
Besan chilla para niños pequeños
Si está haciendo para niños pequeños, remoje la harina de gramo durante aproximadamente una hora. Esto ayuda a reducir las posibilidades de malestar estomacal & ayuda a digerir fácilmente., Después de remojar la masa se vuelve más espesa, así que agregue más agua según sea necesario antes de hacer el besan chilla. También asegúrese de que la chilla esté bien cocida por la misma razón.
Make ahead
estas chillas besan son saludables y lo mejor es servirlas calientes, inmediatamente después de hacerlas. Se vuelven densos & más secos a medida que se enfrían. Sin embargo, si prefiere guardarlos. Enfríe completamente las chillas cocidas antes de colocarlas en un recipiente de vidrio hermético.
refrigerar y recalentar en una plancha (cubierta) a fuego lento, volteando después de unos minutos., Estos también se pueden calentar en un microondas (alto) durante 1 minuto. El no te enfríes más tiempo para conseguir caliente.
si no tienes mucho tiempo para hacer estos besan chilla por las mañanas, puedes hacer la masa la noche anterior & refrigerar. Pero sin agregar ninguna verdura como la cebolla, ya que las cebollas alteran el sabor de la masa de chilla.
a la mañana siguiente, añadir las cebollas picadas y dar un buen REVOLVER, justo antes de verter la masa en la plancha. Después de la refrigeración, la masa absorbe la mayor parte del líquido y se vuelve más gruesa., Por lo tanto, agregue agua según sea necesario para darle la consistencia adecuada.
si la masa está muy muy fría, las chillas besan se dorarán sin cocinar bien. Por lo tanto, es bueno mantener la masa fuera de la nevera durante 30 a 40 minutos antes de hacer las chillas.
Estos te ayudarán a adelantarlos. Pero esta es una receta rápida, así que trate de hacer fresco y comer fresco & caliente.
Faqs
Chilla es un panqueque indio sin levadura hecho con lentejas o harina de grano entero., La versión dulce tiene jaggery y cardamomos en ella, mientras que la versión salado tiene algunas especias, hierbas, tomates y cebollas.
sí besan chilla es saludable si se hace y se come fresco. La harina de gramo que es el ingrediente principal en una chilla de besan es rica en proteínas, rica en fibra & tiene nutrientes esenciales saludables.
Usted puede tener para una cena ligera, pero estos no son tan relleno a menos que tenga algo en el lado como una ensalada o sopa.
Sí., Chilla hecha con besan o harinas de grano entero te mantienen lleno por más tiempo manteniendo los dolores de hambre lejos. Por lo tanto, el grano integral o besan chilla es bueno para perder peso.
la tarjeta de la Receta
Besan chilla receta
Instructions
Preparation
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Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Mezclar todo bien.
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Añadir el jengibre, tomates, cebollas, hojas de cilantro y los chiles. Vierta suficiente agua y haga una masa de consistencia espesa pero que se pueda verter. Si es necesario, agregue más agua según sea necesario.
Cómo hacer besan chilla
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Calentar una sartén y engrasar ligeramente con unas gotas de aceite.
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permita que se caliente y reduzca la llama a medio.,
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Mezclar la masa bien desde el fondo. Toma un cucharón de masa y vierte en el centro. Rápidamente se extendió a una cheela redonda.
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Rocíe un poco de aceite alrededor de los bordes y el centro.
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deje cocinar hasta que los bordes de salir de la sartén. Dale la vuelta al otro lado.
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Presione hacia abajo los bordes con una espátula., Freír hasta que esté completamente cocido y obtenga manchas doradas.
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Eliminar a un plato de servir. Para hacer el siguiente asegúrese de que la sartén esté lo suficientemente caliente y no muy caliente, de lo contrario se dorarán demasiado rápido.
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Servir besan cheela con un poco de té o salsa picante.
Notas
- harina de Gramo: prueba de Sabor de la harina de gramo antes de usar., La mayoría de las veces tiene la tendencia a ir rancio & sabor amargo incluso cuando está en el período de almacenamiento. Guarde la harina sin usar en el refrigerador después de abrir el envase.
- especias: Las semillas de carambola y el jengibre juntos imparten un aroma maravilloso a las chillas de besan. No hay sustituto para estos, Pero usted puede saltar si usted no tiene. Sin embargo, extrañará los sabores en su chilla.
- La cúrcuma le da un bonito color a tus chillas. Si no utiliza polvo de chile rojo. Si lo desea, puede agregar aproximadamente ¼ de cucharadita, pero los chiles verdes son los mejores para el calor.,
- Vegetable & verduras de hoja verde: aparte de cebollas y tomates, verduras como zanahorias, pimientos y espinacas bebé van bien en estas chillas. La clave es usar tus verduras favoritas (solo si te gustan).
- agente fermentador: las Chillas siempre están sin levadura, sin embargo, para hacerlas más ligeras, agregue ½ cucharadita de Eno simple o 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio con 1 cucharada de jugo de limón. Agregue el ingrediente de levadura justo antes de hacer las chillas.
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.,
para obtener mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas paso a paso y consejos sobre la tarjeta de recetas.,»2d732d24ad»>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
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Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021.,
