macarrones con queso es la mejor comida reconfortante. Amado por personas de todas las edades, un cuenco caliente de pasta y queso derretido tiene el potencial de hacer todo bien con el mundo.,
entonces, ¿a quién se le ocurrió la idea de combinar macarrones de codo con queso cremoso para crear este brebaje simple, pero perfectamente complementario? Como era de esperar, macarrones con queso tiene sus raíces en Italia, hogar de muchas delicias culinarias. El «Liber de Coquina», o «Libro de cocina», un libro de cocina italiano del siglo XIII, incluye una receta llamada de lasanis que los historiadores gastronómicos creen que es la primera receta de macarrones con queso. La receta requiere pasta en hojas cortada en cuadrados de 2 pulgadas (5 centímetros), cocida en agua y mezclada con queso rallado, probablemente parmesano .,
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a partir De entonces, los macarrones y el queso creció en popularidad en toda Europa. En la América colonial, los platos de cazuela similares a los macarrones con queso de hoy en día se servían en las cenas de la Iglesia de Nueva Inglaterra, donde probablemente se originaban a partir de» recibos » o recetas, transmitidas por familiares ingleses., El plato se reservó principalmente para las clases altas hasta que la Revolución Industrial facilitó la producción de pasta.
Los historiadores aficionados a menudo han acreditado a Thomas Jefferson con la introducción de macarrones con queso en los Estados Unidos. Eso probablemente no es cierto, pero él ayudó a hacerlo popular. Cenó en el plato durante su tiempo en Italia; le encantó tanto que trajo un fabricante de pasta con él a los EE.UU. y sirvió el plato en la Casa Blanca en 1802., Mary Rudolph, quien se hizo cargo de las tareas de anfitriona en la Casa Blanca cuando la esposa de Jefferson murió, incluyó una receta de macarrones que con queso parmesano en su libro de cocina de 1824, «the Virginia Housewife.»
Por supuesto, Kraft Foods introdujo la cena de macarrones con queso Kraft en 1937, al final de la Gran Depresión. Llamado» el mejor amigo del ama de casa, una comida nutritiva de una olla», era una forma rápida, llenadora y económica de alimentar a una familia. Solo en ese año, se vendieron 8 millones de cajas, y la popularidad de las cenas Kraft continúa hoy en día .,
mientras que las recetas caseras originales incluyen pasta, mantequilla o crema y queso parmesano, los cocineros estadounidenses a menudo improvisan, usando cheddar, Colby o queso procesado más asequible, y especias como la nuez moscada y la mostaza. Hoy en día, las versiones gourmet requieren una variedad de quesos, como Gruyère, Gouda ahumado y cabra, y complementos como tocino, tomates, chalotes y más.
así que, si bien ningún cocinero puede reclamar la receta clásica de macarrones con queso, todos tienen una versión favorita del plato., Ya sea que el tuyo viene en una caja azul o cuenta con una mezcla de ingredientes gourmet, no hay nada como eso para la calidez y la comodidad.
Originalmente Publicado: 15 de Junio de 2010
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