Además, qué tipo de calabaza debes evitar, según nuestro nutricionista.,
Carolyn Williams, PhD, RD
Si usted ha estado a cualquier tienda de comestibles últimamente, usted probablemente ya sabe que el pumpkin spice manía es más grande que nunca. A pesar de que muchos productos de «calabaza» todavía contienen poca o ninguna calabaza real, la moda estacional al menos está poniendo el foco en la calabaza como alimento y producto, en lugar de solo Decoración de vacaciones., También es algo bueno, ya que la calabaza está repleta de nutrientes y compuestos que combaten enfermedades.
las Calabazas son un tipo de calabaza de invierno (como la bellota y calabaza) y una parte de la familia de las calabazas. Si ha comprobado la selección en un mercado local, es probable que haya notado que hay varios tipos para elegir de ese rango de color, desde naranja hasta verde y blanco, textura de piel y tamaño.
Las Calabazas grandes Jack-O-lantern son perfectas para tallar, y aunque técnicamente son seguras de consumir, no son ideales para comer., Los que desea para cocinar son variedades de calabaza más pequeñas que van desde 2 a 5 libras. Estas calabazas a menudo se etiquetan ampliamente como» calabazas de pastel «o» calabazas de azúcar » en comestibles o mercados, y su sabor dulce y piel delgada las hace ideales para cocinar y comer.
nutricionalmente hablando, la calabaza cocida real es todo lo contrario a ese latte de especias de calabaza, ya que está llena de fibra, vitaminas y minerales, ¡incluyendo más potasio que un plátano mediano!,
Fiber |
3g |
| Vitamin A |
100% DV |
| Vitamin C |
20% DV |
| Vitamin E |
145% DV |
| Potassium |
10% DV |
| Zinc |
10% DV |
| Phosphorus |
10% DV |
| B Vitamins |
10% DV |
The nutritional profile of pumpkins is impressive, but it’s the carotenoids in pumpkin (something not listed on a label) that are an even better health perk., Los compuestos carotenoides—uno de los cuales es el antioxidante betacaroteno-son los que dan a una calabaza su color naranja brillante, pero lo más importante, son responsables de reducir potencialmente ciertos riesgos de enfermedad.
La investigación ha asociado el consumo regular y adecuado de alimentos ricos en carotenoides con un menor riesgo de ciertos cánceres, un menor riesgo de enfermedades cardíacas, una reducción de la inflamación, un menor riesgo de degeneración macular, así como un funcionamiento inmunológico adecuado. En comparación con todos los demás productos, la calabaza contiene algunos de los niveles más altos de carotenoides.,
qué hacer con la calabaza
el proceso de cocción de una calabaza es bastante similar a cocinar una bellota o calabaza. Cortar en rodajas o cubos, luego hornear, asar o hervir. Servir en cubos, puré o puré. La calabaza se puede sustituir por otra calabaza de invierno o batatas en la mayoría. REVOLVER puré de calabaza en panecillos o panqueques es una manera fácil de crear delicias de especias de calabaza más saludables, pero no pase por alto los platos salados. Cuando se combina con hierbas y especias saladas, la calabaza crea una base cremosa para sopas, salsas de pasta y rellenos. No hay tiempo para cocinar?, Mezcle una cucharada o dos de puré de calabaza en avena caliente, yogur o batidos.
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¿debe usar calabaza enlatada o fresca?
¿todavía no estás seguro de cocinar calabaza? La buena noticia es que las latas etiquetadas como «100% calabaza» proporcionan una alternativa bastante cercana a las frescas., La conveniencia es probablemente lo que hace que el enlatado sea la forma más predominante de calabaza utilizada en la cocina, pero el enlatado también ofrece una textura suave y densa que muchos prefieren sobre la calabaza fresca cocida, que puede ser fibrosa y acuosa. El truco para comprar enlatados es asegurarse de no recoger «relleno de pastel de calabaza» y verificar la lista de ingredientes para asegurarse de que la calabaza sea el único ingrediente en la lista.
¿Qué «Calabaza» debo Evitar?
incorporar calabaza en recetas y comidas es una forma baja en calorías y alta en fibra de obtener nutrientes clave y compuestos para combatir enfermedades en su dieta., Sin embargo, muchos productos etiquetados con calabaza no contienen la fruta en absoluto. En cambio, los saborizantes artificiales, azúcares añadidos y / o especias proporcionan la única «calabaza» incluida. Para evitar esto, lea cuidadosamente las etiquetas para asegurarse de que la calabaza no solo sea el ingrediente predominante, sino también para asegurarse de que otros ingredientes (como muchos azúcares añadidos) no superen los posibles beneficios para la salud.
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