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desde que salió la investigación que indica que los carbohidratos son malos y la grasa no lo es, la gente ha estado haciendo lo que puede para reducir su consumo de la sustancia almidonada (1).
Si sigue la dieta cetogénica, entonces su ingesta de carbohidratos ya es baja., Sin embargo, algunas personas que hacen dieta cetogénica y personas con dietas regulares están llevando su restricción de carbohidratos un paso más allá al complementar con bloqueadores de carbohidratos.
pero si ya está en una dieta baja en carbohidratos, ¿realmente necesita un bloqueador de carbohidratos o podría tomar uno estar haciendo más daño que bien?
en este artículo, hablaremos sobre qué son los bloqueadores de carbohidratos, cómo funcionan y si debe tomarlos o no en la dieta cetogénica y otras dietas.
¿qué es un bloqueador de carbohidratos?,
los bloqueadores de carbohidratos, también conocidos como bloqueadores de almidón, son sustancias o una combinación de sustancias que ayudan a bloquear la absorción de carbohidratos en el tracto digestivo. Por lo general, consisten en productos químicos naturales, a base de plantas que se puede tomar en forma de suplemento cápsula. Sin embargo, algunas marcas de bloqueadores de carbohidratos recetados también están disponibles para ayudar a tratar la diabetes tipo 2.,
en caso de que se pregunte por qué alguien querría evitar que su cuerpo absorba carbohidratos, tenga en cuenta que el exceso de carbohidratos refinados se ha relacionado con la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades metabólicas y más (2, 3, 4).
cuando tiene demasiada glucosa en su dieta, estimula la producción de insulina, que envía cualquier exceso de glucosa en su sangre a sus células grasas, musculares y hepáticas para que las usen como energía., Comer en exceso carbohidratos y bebidas endulzadas también puede contribuir a la niebla cerebral, las migrañas, la depresión y los problemas de la piel (5).
si estás en la dieta cetogénica, entonces probablemente ya sabes que comer demasiados carbohidratos te sacará de la cetosis, que es el proceso metabólico para quemar grasa responsable de todos los beneficios para la salud de la dieta. Por esta razón, algunas personas que hacen dieta cetogénica usan bloqueadores de carbohidratos para reducir el efecto de comer carbohidratos en exceso (discutiremos más sobre esto a continuación).,
un bloqueador de carbohidratos está diseñado para» bloquear » la descomposición de los almidones en su cuerpo para que no sean absorbidos por el torrente sanguíneo. Los bloqueadores de carbohidratos evitan que ciertas enzimas descompongan y digieran los carbohidratos y, en su lugar, los diferencian a través del proceso digestivo sin tomar ninguno de los nutrientes. Esto significa que su cuerpo no absorbe ninguna de las calorías, nutrientes o glucosa de la molécula de carbohidratos.
¿Cuáles son los ingredientes?
Hay dos formas principales de bloqueadores de carbohidratos que puede tomar., El primero se conoce como inhibidores de la alfa-amilasa y por lo general se venden como suplementos de pérdida de peso. Usted puede encontrar estos en cualquier tienda de suplementos. El ingrediente principal en estos tipos de bloqueadores de carbohidratos es el extracto de frijol blanco, que también se conoce como extracto de Phaseolus vulgaris.
La investigación muestra que el extracto de frijol blanco tiene un bajo índice glucémico y ralentiza la absorción de carbohidratos al inhibir las enzimas responsables de su digestión (6).,
específicamente, el extracto de frijol blanco ayuda a inducir la pérdida de peso cuando se toma en la cantidad de 500 a 3000 mg por día y reduce el pico postprandial en los niveles de azúcar en la sangre.
investigación adicional muestra que el extracto de frijol blanco disminuye significativamente la masa grasa y ayuda a preservar la masa corporal magra (7).
otro estudio encontró que las personas que tomaron 1000 mg de extracto de frijol blanco antes de las comidas durante cuatro semanas perdieron más peso y tuvieron una reducción más significativa en el tamaño de la cintura que el grupo de placebo que comió la misma cantidad de carbohidratos (8).,
el segundo tipo de bloqueador de carbohidratos viene en forma de prescripción y se conoce como un inhibidor de la alfa-glucosidasa o un AGI. La mayoría de los AGI se utilizan para tratar la diabetes tipo 2 o personas con intolerancia a la glucosa (9).
La investigación muestra que se derivan de bacterias y retrasan la absorción de carbohidratos en el intestino delgado, lo que reduce los niveles de glucosa e insulina en la sangre postprandial para ayudar a controlar y prevenir la diabetes (10, 11).
los tipos más comunes de AGI que están disponibles para el uso con receta médica incluyen acarbosa, voglibosa y miglitol (12).,
¿Cómo funciona?
una de las enzimas en su cuerpo que es responsable de descomponer los carbohidratos se llama amilasa. Se produce en el páncreas y funciona al descomponer las cadenas de carbohidratos más largas en azúcares simples donde se digieren y absorben fácilmente en el cuerpo.
Los inhibidores de la alfa-amilasa funcionan impidiendo que esta enzima haga su trabajo. Específicamente, evita que su páncreas cree esta enzima digestiva.
existe otro tipo de enzima responsable de descomponer las moléculas de glucógeno llamado alfa-glucosidasa., El trabajo de AGI al evitar que la alfa-glucosidasa haga su trabajo. Cuando se inhibe la alfa-glucosidasa, los carbohidratos no se pueden descomponer con la misma facilidad y esto retrasa la absorción de glucosa, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.
como puede ver, ambos tipos de bloqueadores de carbohidratos funcionan evitando que las enzimas descompongan los carbohidratos para que su cuerpo no los absorba. Se dirigen a diferentes enzimas.
aunque no puede obtener un AGI sin una receta, puede encontrar fácilmente extracto de frijol blanco en cualquier tienda de alimentos saludables., También puede considerar tomar Salacia, que es un extracto de planta que se vende en forma de suplemento que funciona como un AGI.
La investigación muestra que el extracto de Salacia reduce significativamente la glucosa y la insulina, lo que juega un papel importante en la reducción de la hiperglucemia postprandial (13).
Es importante tener en cuenta que los bloqueadores de carbohidratos solo previenen la descomposición de carbohidratos complejos y no carbohidratos simples. Esto es importante porque significa que no puede disfrutar de sus golosinas dulces favoritas y esperar que un bloqueador de carbohidratos lo salve de las calorías y la fiebre del azúcar.,
los bloqueadores de carbohidratos funcionan evitando la descomposición de carbohidratos complejos con cadenas de azúcar más largas en moléculas de azúcar más pequeñas y simples. Si usted come azúcares simples que ya se descomponen y no necesita una enzima para ayudar aún más con el proceso de descomposición, entonces un bloqueador de carbohidratos no hará nada por usted.
¿Cuáles son los beneficios?
cortar carbohidratos tiene muchos beneficios en el cuerpo. Las dietas bajas en carbohidratos se han relacionado con la pérdida de peso, el control y la prevención de la diabetes tipo 2 y un menor riesgo de síndrome metabólico, entre otras afecciones., Las personas que cambian de una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas a una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos a menudo reportan sentirse mejor inmediatamente (14).
los bloqueadores de carbohidratos actúan de manera similar al almidón resistente en el cuerpo porque no pueden ser descompuestos por las enzimas digestivas En el tracto gastrointestinal. Esto significa que pasan por el sistema digestivo sin digerir y ayudan en la salud intestinal, similar a la fibra.
La investigación muestra que el extracto de frijol bloqueador de carbohidratos puede ayudar con la pérdida de peso y disminuir los triglicéridos., También puede usar extracto de frijol blanco para ayudar a reducir el índice glucémico de los alimentos con IG alto, como el pan blanco (15, 16).
investigación adicional muestra que el extracto de frijol blanco reduce la ingesta de alimentos, incluidas las calorías de alimentos altamente apetecibles, el peso corporal, el depósito de lípidos y la glucemia en ratas. Esto se debe a que los bloqueadores de carbohidratos controlan algunas de las hormonas que afectan el hambre, especialmente la hormona del hambre grelina (17).
¿Hay Efectos Secundarios?,
aunque los bloqueadores de carbohidratos en forma de extracto de frijol blanco generalmente se consideran seguros, no querrá tomar demasiado. Hacerlo puede llevar a trastornos digestivos como hinchazón, calambres, dolor de estómago, gases y diarrea o estreñimiento. Los efectos secundarios comunes de los AGI recetados incluyen malestar estomacal, gases, diarrea y calambres.
como mencionamos antes, los bloqueadores de carbohidratos también pueden hacer que desarrolle malos hábitos cuando se trata de la ingesta de carbohidratos, como incluir más comidas «tramposas» en su dieta.
¿Realmente Funcionan?,
aunque los bloqueadores de carbohidratos suenan como si pudieran ser su salvador si decide disfrutar de una pizza grande, es posible que desee pensar de nuevo. La investigación muestra que los bloqueadores de carbohidratos solo previenen alrededor del 53 por ciento de la amilasa y el 66 por ciento de la α-glucosidasa (18).
En otras palabras, solo porque los bloqueadores de carbohidratos impidieron que el páncreas produjera el 53 por ciento de amilasa no significa que usted estará protegido contra el 53 por ciento de los carbohidratos en su comida.,
por ejemplo, un estudio encontró que aunque un inhibidor de la amilasa impidió que se formara el 96 por ciento de la enzima, todavía solo impidió que se absorbiera un pequeño porcentaje de la comida de carbohidratos (19).
Por lo tanto, mientras que los bloqueadores de carbohidratos podrían hacer un buen trabajo para evitar que ciertas enzimas se formen en el páncreas, no hay garantía de que estará protegido contra la absorción de carbohidratos de una comida rica en carbohidratos.
por otro lado, la dieta cetogénica ha demostrado ser efectiva para la pérdida de peso y otros resultados positivos para la salud., Es una manera fácil de bloquear los carbohidratos de su dieta sin tener que tomar un suplemento que interfiera con la producción de enzimas o el papel de su páncreas, que es una parte importante del proceso digestivo y sería mejor no alterarlo.
¿las personas que hacen dieta cetogénica deben tomar bloqueadores de carbohidratos?
la mejor y más eficiente manera de reducir la absorción de carbohidratos es reducir su consumo. La dieta cetogénica reduce su ingesta total de carbohidratos a menos del cinco por ciento de sus calorías diarias., Hacerlo pone a su cuerpo en un estado de cetosis, que tiene numerosos beneficios que incluyen un mejor control del azúcar en la sangre, pérdida de peso y una mejor función neurológica. No hay atajos cuando se utiliza la dieta cetogénica, y se ha demostrado como una herramienta útil para perder peso.
por otro lado, los bloqueadores de carbohidratos podrían ser riesgosos y permitir malos hábitos. En lugar de renunciar a los carbohidratos por completo, los bloqueadores de carbohidratos te dan la sensación de que puedes «hacer trampa» o comer más carbohidratos de los que se te permite en la dieta cetogénica., Recomendamos evitar los bloqueadores de carbohidratos siempre que sea posible y centrar su atención en tomar decisiones cetogénicas inteligentes.
obtenga sus carbohidratos de verduras bajas en carbohidratos como espinacas, brócoli, coliflor, col rizada y calabacín. Está bien disfrutar de las bayas con moderación, pero este debe ser el grado de su ingesta de azúcar. Además, las bayas y las verduras están cargadas de nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que benefician su salud; por lo tanto, no querrá bloquear la absorción de estos carbohidratos de todos modos.,
los bloqueadores de carbohidratos te configuran para una mentalidad que te permite comer alimentos que no deberías mientras tomes un bloqueador de carbohidratos primero. Cuando evita los bloqueadores de carbohidratos y se centra en comer una dieta cetogénica bien equilibrada, automáticamente Aprovecha los beneficios para la salud de una dieta baja en carbohidratos sin tener que tomar un bloqueador de carbohidratos para llegar allí.
Por supuesto, los bloqueadores de carbohidratos no están fuera de los límites, algunas personas todavía los toman en sus dietas normales., Muchos de los beneficios comprobados de los bloqueadores de carbohidratos, como la pérdida de peso y el control de azúcar en la sangre, se pueden lograr siguiendo la dieta cetogénica sola. No es necesario usar bloqueador de carbohidratos en la dieta cetogénica.
tampoco confunda el bloqueador de carbohidratos con cetonas exógenas, no son lo mismo. Puede leer nuestra revisión de cetonas exógenas aquí para obtener más información sobre este suplemento de ceto.
conclusión
los bloqueadores de carbohidratos pueden ser una herramienta útil si desea reducir los efectos que los carbohidratos tienen en su peso y niveles de azúcar en la sangre. Hay dos tipos principales de bloqueadores de carbohidratos., El primero es el extracto de frijol blanco, y se puede comprar en casi cualquier tienda de alimentos saludables. El segundo tipo se conoce como AGI, y está disponible solo con receta médica.
ambos tipos de bloqueadores de carbohidratos funcionan impidiendo que el páncreas produzca enzimas que son necesarias para descomponer los carbohidratos. Sin esta enzima, los carbohidratos complejos no se pueden descomponer en moléculas más pequeñas donde son fácilmente absorbidos por el intestino delgado, lo que significa que pasan a través del tracto digestivo sin ningún efecto en la ingesta de calorías o los niveles de azúcar en la sangre.,
sin embargo, los bloqueadores de carbohidratos solo funcionan en carbohidratos complejos. No harán nada por ti si comes azúcares simples, como helados o dulces. Debido a esto, recomendamos mantenerse alejado de los bloqueadores de carbohidratos y centrar su atención en mantener una dieta cetogénica saludable en su lugar. Lograrás aún más beneficios para la salud como lo harías si tomaras un bloqueador de carbohidratos.
Además, será menos probable que desarrolle malos hábitos cuando se trata de engañar a keto al comer demasiados carbohidratos., Recomendamos enfocarse en las verduras y bayas bajas en carbohidratos como su única fuente de carbohidratos y mantenerse alejado de los bloqueadores de carbohidratos por completo.
si necesita ayuda para comenzar a usar keto, no olvide consultar nuestra lista de alimentos keto y planes de comidas gratuitos.
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