si comes mucho salmón, probablemente hayas notado esa capa Gris-Marrón entre la piel y la carne. Tiene un sabor bastante intenso.

¿alguna vez te has preguntado qué es y si está bien comer?»es la grasa aislante para el pescado, por lo que es solo la grasa», dijo el Dr. John Swarztberg, jefe del Consejo editorial de la UC Berkeley Wellness Letter. «Muchas veces por razones estéticas, los vendedores lo quitan, pero se puede comer. Es perfectamente seguro para comer.»
Dr., Swarztberg dice que si ese salmón fue criado en granjas, esa capa grasosa gris puede contener niveles elevados de contaminantes industriales, dependiendo de dónde vino el pescado y de qué se alimentó.»podría tener niveles bastante altos de PCB, por ejemplo. Por otro lado, como toda la grasa en el pescado, es muy rica en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón», dijo.
Si bien está bien comer algunos peces criados en granjas, la carta de bienestar aconseja que no debe ser el único pescado que come. Trata de mezclarlo.
Por cierto, la mayoría del salmón enlatado es salmón salvaje , y es mucho más asequible que el fresco.