última actualización el 5 de febrero de 2020

La mayonesa aparece en tantos platos y ensaladas, es comprensible que las mujeres embarazadas quieran saber si es seguro comer. He elaborado esta guía (que incluye marcas populares) para que puedas comer mayonesa de forma segura durante el embarazo.

¿Puedes comer mayonesa cuando estás embarazada? La mayonesa que contiene huevos crudos sin pasteurizar (como los caseros) no es segura para las mujeres embarazadas., Sin embargo, casi todas las mayonesas comerciales y compradas en tiendas están pasteurizadas, lo que las hace seguras para las mujeres embarazadas.

en lugar de tener que examinar cada etiqueta en el Supermercado, he enumerado algunas de las marcas más comunes y he comprobado si definitivamente están pasteurizadas. También hay algunos consejos sobre cuándo se debe evitar la mayonesa, en platos donde se puede hacer con huevo crudo.

¿La mayonesa comprada en la tienda siempre está pasteurizada?

la mayonesa de fabricación comercial siempre se pasteuriza en los Estados Unidos y en el Reino Unido., La FDA ha confirmado en su sitio web que toda la mayonesa comprada en la tienda está pasteurizada. Esto significa cualquier marca popular que es probable que se encuentre en tiendas de comestibles, supermercados, etc.

estas son algunas de las marcas comunes de mayonesa que puede que te hayas preguntado:

La mayonesa Hellman’S está hecha con huevos pasteurizados y, por lo tanto, es segura para que las mujeres embarazadas la coman. Esto se confirma en su lista de ingredientes, y también en la página de Preguntas Frecuentes de su sitio oficial de la empresa., Toda la gama de mayonesa de Hellmans es segura durante el embarazo, incluida la mayonesa Real, La extra cremosa, la mayonesa de aceite de oliva y todas sus versiones de mayonesa ligera.

La mayonesa de Best Foods es en realidad la misma que Hellman’s, ya que es la misma empresa matriz y la mayonesa se hace en la misma planta. Hellman’s es más probable que se llame Best Foods si estás al oeste de las Montañas Rocosas. Hay un rumor de que Best Foods usa un poco más de jugo de limón, pero por lo demás, la receta es la misma. Esto significa que la mayonesa Best Foods está hecha con huevos pasteurizados y es segura durante el embarazo.,

La mayonesa Kraft está pasteurizada y, por lo tanto, es segura en el embarazo. Esto incluye toda su gama, incluyendo el ‘Real Mayo’ y otros.

La mayonesa Heinz es segura para comer cuando está embarazada porque es propiedad y está hecha por Kraft, por lo que se hace con el mismo procesado que pasteuriza el huevo.

La mayonesa Kewpie, en caso de que no hayas oído hablar de ella, tiene seguidores de culto (yo también soy fan). Está hecho en Japón, pero se puede comprar en casi todas partes. La mayonesa Kewpie está hecha con yemas de huevo pasteurizadas y es segura para que las mujeres embarazadas la consuman., A diferencia de otras marcas de mayonesa que usan yemas de huevo y claras, Kewpie usa solo yema, por lo que le da un sabor más rico que algunas personas prefieren.

Los restaurantes comerciales también usan mayonesa pasteurizada. Por comercial, me refiero a cadenas de restaurantes como Mcdonald’s, Burger King, KFC y todas las demás cadenas de comida rápida, además de cadenas de restaurantes más pequeñas como Nando’s, Panera Bread y así sucesivamente. Siempre pregunte si la mayonesa está pasteurizada, pero casi siempre es en este tipo de restaurantes, ya que la mayonesa no se hace en casa, sino en una fábrica central o planta de producción.,

tenga en cuenta que los restaurantes independientes, aquellos que son de alta cocina, cocina casera o similar pueden hacer su propia mayonesa, que puede no ser seguro para comer en el embarazo. Siempre pregunte primero ya que cada establecimiento es diferente.

¿Qué Tipo de Mayonesa no es seguro para las Mujeres Embarazadas Para Comer?

La mayonesa solo es insegura en el embarazo si se hace con huevos crudos, debido al riesgo de salmonella. Por lo tanto, la mayonesa casera no es segura para las mujeres embarazadas porque generalmente se hace con huevos crudos o yemas de huevo.,

La mayonesa es esencialmente una emulsión de aceite y huevo, con un ácido como jugo de limón o vinagre, y condimentos. Esta es la forma tradicional de hacer mayonesa, por lo que todavía se encuentra comúnmente hoy en día y se utiliza mucho por los cocineros caseros, a pesar de las muchas marcas comerciales alrededor.

si normalmente hace su propia mayonesa, debe cambiar a un sustituto producido comercialmente durante todo su embarazo. Si estás comiendo mayonesa y no estás seguro de cómo se hizo, pregunta primero si se hizo con huevos crudos. Si contiene huevo crudo, no es seguro durante el embarazo., Los huevos líquidos y las yemas de huevo que compres en una tienda generalmente se pasteurizan, si aún quieres cocinar con huevos líquidos (por ejemplo, para rebozar).

Muchos de los restaurantes de hacer mayonesa en casa con el huevo crudo. Esto es particularmente común en restaurantes franceses o europeos, o restaurantes donde la comida está en ese estilo, y donde el chef(s) lo hacen en las instalaciones., Si está embarazada y comiendo fuera, asegúrese de informar al restaurante y luego debería poder averiguar qué ingredientes, si los hay, están hechos con huevo crudo y deben evitarse o sustituirse por otra cosa.

¿La mayonesa con sabor (por ejemplo, ajo) es segura para las mujeres embarazadas?

el único problema de seguridad potencial con la mayonesa es si la base está hecha con huevo crudo, en cuyo caso debe evitarse., Los tipos habituales de mayonesa con sabor, por ejemplo, la mayonesa de ajo (también llamada Aioli o aïoli), la mayonesa de mostaza, la mayonesa de Chile, la mayonesa de trufa, etc., están bien para comer en el embarazo si la base de la mayonesa está pasteurizada. Tenga en cuenta que, una vez más, los restaurantes a veces hacen este tipo de mayonesa desde cero, por lo que tendrá que consultar con ellos si contiene huevos crudos.

¿La mayonesa sin huevo es segura en el embarazo?

La mayoría de las marcas de mayonesa sin huevo son seguras para las mujeres embarazadas., Cualquier mayonesa comercializada como mayonesa vegana no se hará con huevos y generalmente es segura para las mujeres embarazadas. Los ingredientes de la mayonesa sin huevo varían, pero comúnmente son aceite, especias y leche o leche en polvo si es sin huevo pero no vegana.

como las recetas varían un poco, revise los ingredientes y lea la etiqueta (o pregunte cómo se hace) si desea comer mayonesa sin huevo.

¿las ensaladas que contienen mayonesa (por ejemplo, atún) son seguras durante el embarazo?

Las ensaladas a base de mayonesa se hacen comúnmente con mayonesa pasteurizada comercial, lo que las hace seguras durante el embarazo., Cualquier ensalada comprada en una tienda o comprada comercialmente que ya esté hecha (como una caja de ensalada de atún en un supermercado) muy probablemente se hará con mayonesa pasteurizada. Verifique si está en una tienda independiente o delicatessen, ya que pueden hacerlo con su propia receta, así que verifique la presencia de huevo crudo.

tenga en cuenta que algunas ensaladas hechas con frutas y verduras crudas, luego mezcladas con mayonesa, pueden no ser seguras para comer durante el embarazo., La razón no es la mayonesa, sino la fruta y las verduras picadas, ya que estas pueden llevar listeria o toxoplasmosis si las verduras o las frutas se lavaron incorrectamente antes de picarlas en la ensalada.

ensalada de col y ensalada de papa deben evitarse, ya que son un ejemplo clásico de donde esto puede ser un problema. Puedes leer más sobre esto aquí. Para ser extra cauteloso, haz las ensaladas tú mismo y usa mayonesa comercial.

Ayuda!, Estoy embarazada y comí mayonesa hecha con huevo crudo

primero, la clave es no entrar en pánico ya que las estadísticas siguen siendo muy bajas de que contraerá envenenamiento por salmonella. Solo aproximadamente 1 de cada 20,000 huevos tendrá salmonella (fuente: Forbes), y la gran mayoría de las personas que comen huevo crudo nunca se enferman. Sin embargo, dado que la salmonela puede ser una enfermedad grave durante el embarazo, debe controlar sus síntomas e informar a un profesional médico de inmediato si cree que podría tener intoxicación por salmonela.,

Los síntomas de salmonella pueden comenzar tan pronto como 12 horas o tan tarde como 72 horas después de comer alimentos contaminados e incluyen:

• dolores de cabeza
• dolores musculares
• calambres estomacales
• Cambio de temperatura (fiebre o escalofríos)
• náuseas
• diarrea

Si experimenta alguno de estos síntomas después de comer huevo crudo, incluso si piensa que son solo «normal» náuseas matutinas o similares, póngase en contacto con un profesional de la salud de inmediato y dígales lo que comió y cuándo., Es raro que la salmonela atraviese la placenta y afecte a su bebé, pero otras complicaciones como la deshidratación pueden afectarla durante el embarazo y deben tratarse de inmediato. Si usted ha comido mayonesa de huevo crudo, lo mejor para usted y su bebé es mantener la calma y controlar sus síntomas cuidadosamente.

consideraciones nutricionales de la mayonesa en el embarazo

aunque la mayonesa es un condimento sabroso y puede animar verduras y ensaladas que comerás en el embarazo, debe usarse con moderación, ya que es muy alta en grasa y, a menudo, alta en sal / sodio.,

cualquier beneficio que obtendrá de las trazas de vitaminas o micronutrientes que contiene (como la vitamina A) es superado por su contenido de grasa. Si vas a comer mayonesa cuando estés embarazada, intenta minimizar la cantidad o hacer que las porciones más pequeñas vayan más lejos.