La Comida De lujo no tiene que estar fuera del menú solo porque esté embarazada. Aunque los mariscos como las vieiras necesitan un poco más de cuidado y atención durante el embarazo, es bastante fácil hacer que las vieiras sean seguras durante el embarazo asegurándose de cocinarlas correctamente.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer vieiras? Todos los tipos de vieiras son seguros durante el embarazo, siempre y cuando estén completamente cocidas., Es muy fácil cocinar poco las vieiras, por lo que algunos métodos de cocción son mejores que otros durante el embarazo.

en este artículo, explicaré cómo cocinar vieiras si estás embarazada, consejos para los diferentes tipos y qué buscar al comprarlas también.

¿cuándo son inseguras las vieiras para las mujeres embarazadas?

Las mujeres embarazadas deben evitar los mariscos crudos o mal cocidos, debido al riesgo de contaminación parasitaria o bacteriana (fuente: NHS). Todos los pescados y mariscos, que incluyen las vieiras, deben estar completamente cocinados hasta el final.,

esto significa que debe evitar los siguientes platos durante el embarazo:

• ceviche de Vieira – debido a que la vieira solo se ‘cura’ en ácido, como el jugo de cítricos, en lugar de cocinarse correctamente con calor
• tartare de Vieira – esto es simplemente vieiras crudas picadas, preparadas y sazonadas, que no se cocinan
• sashimi de Vieira – esto es Vieira cruda y debe evitarse

cocinar vieiras generalmente matará cualquier parásito, bacteria u otros patógenos dañinos, haciéndolos seguros para comer durante el embarazo.

¿Cuál es el nivel de Mercurio de las vieiras?,

las vieiras tienen algunos de los niveles de Mercurio más bajos registrados de todos los tipos de mariscos.

Los estudios realizados por la FDA muestran que las vieiras promediaron un nivel extremadamente bajo de Mercurio de 0.003 PPM (partes por millón), que fue el más bajo de todos los tipos de mariscos probados (fuente: FDA).

esto se aplica a todos los tipos de vieiras, incluidas las vieiras de Bahía y las vieiras de mar, y todos los demás tipos utilizados para la alimentación. Según el fondo de defensa del medio ambiente, las vieiras también están clasificadas como «bajas» de mercurio en todos los ámbitos, incluidas todas las especies (fuente: EDF).,

esto significa que es seguro comer vieiras durante todo el embarazo, sin preocupaciones sobre sus niveles de mercurio.

cómo cocinar vieiras para hacerlas seguras en el embarazo

las vieiras son absolutamente deliciosas cuando se cocinan correctamente, y la forma más popular de hacerlo es dorar o freírlas.

las vieiras son un poco difíciles porque, a diferencia de los peces, no hay mucho de una pista visual de cuando están hechas., Su color blanco hace que sea particularmente difícil verificar si está «cocido», pero cuando se acostumbra, no solo puede cocinar vieiras para hacerlas seguras en el embarazo, sino que también las hace perfectamente chamuscadas por fuera y tiernas por dentro.

cómo Pan-dorar vieiras para hacerlas seguras para el embarazo

Aquí está Sam el cocinero con su guía realmente útil sobre cómo cocinar la vieira perfecta. En este ejemplo utiliza vieiras marinas, que son las grandes (a menudo llamadas vieiras jumbo).,

así es como cocino los míos en casa, y también los hace seguros en el embarazo:

consejos para comprar y cocinar vieiras durante el embarazo:

• Al igual que con cualquier pescado o marisco, cuanto más fresco, mejor. Elija vieiras que todavía son de color blanco nacarado, sin olor a pescado o cualquier amarillento o marrón, si usted está viendo fresco en (o fuera de) la cáscara. Deben verse firmes y secos, no suaves, blandos o húmedos.
• ¡No todas las vieiras frescas y congeladas son iguales! Algunos han añadido agua o salmuera, para inflar el peso., Esto rezumará de ellos mientras cocinan, como un limo blanco (encantador). También hace que sea más difícil dorar adecuadamente. Aunque no es inseguro, indica una vieira de peor calidad. Busque «seco » o» embalado en seco » en la etiqueta; estos no tienen agua agregada.
• Si está descongelando vieiras congeladas, asegúrese de que se descongelan completamente (durante la noche en el refrigerador por lo general hace el truco). No descongelar a temperatura ambiente, ya que se echan a perder. Las formas más rápidas, como bajo el agua corriente, no siempre descongelan el centro mismo.,
• llevar las vieiras a temperatura ambiente antes de cocinarlas. Sacarlos del refrigerador unos 15 minutos antes de cocinarlos debería lograr esto, sin correr el riesgo de que se vuelvan malos. La congelación de vieiras frías no se hará en el medio cuando se queman en el exterior. Esto se aplica particularmente cuando se descongelan (como arriba)
• recuerde que cuanto más grande sea la vieira, más largo será el tiempo de cocción. Las vieiras de Bahía y las más pequeñas llevarán mucho menos tiempo que las jumbo o las vieiras de mar.,
• Si usted es capaz de medir la temperatura con precisión con un termómetro de alimentos (mi recomendado está aquí), entonces su sartén debe llegar a 450F / 232C para abrasador, y el Centro de la vieira debe alcanzar 130f / 55c en el segundo giro.
  La temperatura de cocción segura para los mariscos es en realidad 145f / 63C, pero la vieira continúa cocinándose cuando se retira de la fuente de calor, y debe terminar en la marca 145. A pesar de que usted tiene que hacer la vieira cocinada lo suficiente para la seguridad del embarazo, a nadie le gusta una vieira demasiado cocida y gomosa!,
• si está cocinando un lote de vieiras para personas que no están embarazadas, entonces la temperatura de cocción recomendada es ligeramente más baja. 115F / 46c es ideal para sacarlos del fuego, para personas que no están embarazadas (fuente: Cooks Illustrated). Los cocinados para mujeres embarazadas deben ser permitidos para llegar a la marca de 130F y continuar aumentando como se describió anteriormente.
• cuando aprendas a cocinar vieiras, notarás que lentamente se vuelven de un color blanco más sólido y opaco a medida que se cocinan. Las vieiras crudas son ligeramente más grises y más translúcidas., Podría necesitar algo de práctica para detectar esto. Cuando el color ‘blanco’ ha viajado hasta la mitad de la vieira desde el fiador, entonces es hora de darle la vuelta y dejar que el color se vuelva completamente blanco en todo.
• Una buena manera de comprobar si se hace una vieira es cortar la más grande por la mitad y ver si es blanca hasta el final: no debe haber carne gelatinosa, más gris y más translúcida en el centro.,
• Usted puede tomar vieiras del fuego y servir tan pronto como el color ha cambiado en todo-por más tiempo y obtendrá una vieira recocida que, aunque seguro en el embarazo, no sabrá tan bien!
• Debido a que abrasar, asar o freír vieiras es una técnica de cocción precisa y al minuto, es posible que le resulte más fácil durante el embarazo hornear o asar vieiras en su lugar, donde se cocinan uniformemente al calor del horno.
• para las vieiras al horno, las vieiras de Bahía necesitan unos 20 minutos a 400f (200c) y las vieiras de mar 15-20 a 425 (220C) dependiendo del tamaño., Compruebe si está «cocido» como lo haría con una vieira frita, descrita anteriormente.

Vieiras v Vieiras en el Embarazo: ¿Hay alguna Diferencia?

Las mujeres embarazadas pueden comer con seguridad vieiras de Bahía o vieiras de mar – la diferencia entre ellos es el tamaño.

La Bahía es pequeña, y el mar es más grande. Las vieiras de mar tardarán más en cocinarse, ya que son más gruesas y más carnosas.

¿pueden las mujeres embarazadas comer huevas de Vieira?,

ocasionalmente se sirven vieiras con sus huevas intactas (la parte naranja en forma de coma unida a la vieira).

las huevas de Vieira están bien para comer en el embarazo, siempre y cuando estén completamente cocidas, como la vieira en sí.

comer vieiras en restaurantes cuando estás embarazada

tenga en cuenta que muchos chefs se equivocan en el lado de underdone en lugar de overdone cuando se trata de cocinar vieiras, y a veces se sirven más cerca de raro o medio raro.,

Si bien esto generalmente está bien para comensales no embarazadas, deberá hacer una solicitud especial cuando coma en un restaurante para que sus vieiras estén completamente cocinadas hasta el final. Cualquier buen chef va a entender esto y con suerte no exagerar las vieiras!

para obtener más consejos sobre Comer fuera, también puede leer esta guía para comer fuera en restaurantes y restaurantes durante el embarazo.

comí una vieira poco cocida durante el embarazo – ¿debo preocuparme?,

si crees que has comido una vieira poco cocida, entonces lo más importante es no entrar en pánico. es más que probable que estés bien. Comer vieiras completamente cocidas es reducir un riesgo ya bajo en el embarazo.

adopte un enfoque de «mirar y esperar» y vea si tiene algún síntoma fuera de lo común que no sea normal para su embarazo. Estos incluyen aumento de náuseas, fiebre, temperatura o diarrea. Si tiene alguna duda, comuníquese con su profesional de la salud, diciéndole qué comió y cuándo.,

la intoxicación alimentaria por vieiras que están chamuscadas o cocinadas de otro modo es rara, así que trate de no preocuparse y esté atento a cualquier síntoma. Puedes seguir disfrutando de las vieiras durante el embarazo, siempre y cuando estén completamente cocidas la próxima vez.

las vieiras a menudo se sirven con camarones, por lo que también podría interesarle este artículo sobre la seguridad de los camarones y las gambas en el embarazo.

los amantes de los mariscos también pueden consultar este artículo sobre si la langosta es segura, todo sobre comer cangrejo cuando está embarazada y una guía de almejas y sopa de almejas también. Usted puede encontrar un montón de otras guías de carne y mariscos aquí.,

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