si rara vez usa harina, probablemente haya encontrado una bolsa vieja en la parte posterior del armario más de una vez. ¿Puede la harina estropearse o caducar?

a menos que obtenga el suyo directamente de un molino, viene con una fecha en la etiqueta. Pero no es que el polvo se estropee un par de días (o meses) después de esa fecha. ¿Cuánto tiempo dura la harina después de la fecha en la etiqueta?

si alguna de estas preguntas te ha traído aquí, estás en el lugar correcto. ¡Sigue leyendo!

Este artículo no cubre las harinas de frutos secos, como la harina de coco y la harina de almendras., Merecen sus propios artículos.

Puede Harina de Ir Mal? ¿Cómo Saber Si La Harina Ha Ido Mal?

La mayoría de los tipos de harina en realidad no caducan, pero todos pueden empeorar.

cuando verifique si su harina está bien de usar, busque lo siguiente:

• molde. Si la humedad llega al polvo, puede que se enmohezca. Si nota alguna, deseche la bolsa.
• olor a levadura, rancio u agrio. Si huele mal, tíralo., Siempre dale a tu vieja harina integral un buen olor antes de usarla, ya que esta variedad puede volverse rancia.
• errores de despensa. Si hay insectos (vivos o cadáveres), plagas de la despensa o larvas, esa harina ya no es segura para comer.

como mencioné anteriormente, la harina integral puede volverse rancia.

grano integral significa que la harina contiene las tres partes del grano: el endospermo, el salvado y el germen (). El salvado y el germen contienen algo de grasa, y como probablemente sepa, la grasa es propensa a la rancidificación.,

si su harina de grano entero ha comenzado a apestar o ha adquirido un olor rancio, deshágase de ella.

Es casi seguro que no te enfermarás por comer productos horneados hechos con harina integral rancia, pero no sabrán tan bien como suelen hacerlo. Además pueden llevar algo de ese olor.

Los granos refinados utilizados en la mayoría de las harinas contienen solo el endospermo, por lo que están libres de grasa y, por lo tanto, no corren el riesgo de volverse rancios. Si su harina no integral huele mal, probablemente la recogió de otro producto.,

Por último, pero no menos importante, hablemos de la harina de auto-elevación (o auto-elevación).

la harina autocurante es harina con agentes fermentadores (). Y los agentes de levadura, como el polvo de hornear, no retienen la potencia para siempre.

si sus productos horneados hechos con un par de años de harina de auto-crianza no crecen tan bien como solían hacerlo, eso significa que ha perdido parte (o la mayor parte) de su potencia. Y es hora de coger una bolsa nueva.,

¿Cuánto Tiempo Harina Pasado?

Los expertos dicen que la harina generalmente dura entre seis y ocho meses a temperatura ambiente (). No es tan largo, ¿verdad?

las fechas de caducidad de las bolsas de harina dicen una historia similar: generalmente son entre seis y nueve meses del día en que se embolsó la harina.

¿significa eso que la calidad de la harina comienza a deteriorarse rápidamente después de ese período?,

he utilizado harina que está en cualquier lugar entre un mes a más de un año después de su fecha con gran éxito. Por supuesto, no soy el mejor panadero por ahí y cocinar sobre todo para mí y mi familia, pero nadie se dio cuenta de que algo estaba mal debido a la harina vieja.

basado en años de experiencia (tanto la de mi madre como la mía), diría que la harina dura fácilmente durante meses (a veces incluso años) más allá de su fecha.

con algunas advertencias, por supuesto.,

primero, harina integral, que como ya sabes, puede ir rancia.

incluso si huele bien (es decir, casi nada), úselo para hornear un fin de semana sin estrés que está bien si no resulta perfecto.

si está a punto de usar harina integral que ha pasado medio año de su fecha para hornear un pastel para una ocasión importante, piénselo dos veces.

en Segundo lugar, harina leudante.,

si es muy viejo (como un año después de la fecha), y no lo usaste últimamente, es difícil decir si todavía es potente.

para comprobarlo, intente usarlo en una receta donde la potencia del agente de levadura no sea tan importante, por ejemplo, en panqueques. Si esos panqueques resultan algo planos, por lo general no es tan importante.

eso le dará un poco de conocimiento sobre qué tan bien se eleva la harina y si necesita agregar un poco de polvo de hornear para que las cosas funcionen o no.

sabiendo todo eso, hablemos un poco sobre el almacenamiento de harina y todo ese jazz sobre refrigerarla y congelarla.,

Cómo Almacenar la Harina

Vamos a empezar con lo básico.

no importa si es sin gluten, integral, pan, multiusos o cualquier otra harina, debe protegerlo del agua y los insectos. La forma más fácil de hacerlo es mantenerlo sellado herméticamente.

en la mayoría de los casos, la harina viene en una bolsa de papel, y si se encuentra en un lugar que está a salvo de la humedad y los insectos, que es lo suficientemente bueno para usar a largo plazo., Simplemente baje la parte superior después de cada uso, y eso es todo.

si quieres mejorar tu juego de almacenamiento de harina, transfiere el polvo a un recipiente hermético. Usted puede comprar uno dedicado, o reutilizar uno que usted consiguió con otro producto alimenticio, por ejemplo, maicena.

generalmente, se recomiendan botes y contenedores herméticos para el almacenamiento de harina (). Pero la verdad sea dicha, nunca usé uno y nunca tuve ningún problema con el agua o los insectos.

depende en gran medida de lo seguro que sea su lugar de almacenamiento.,

Cuando se trata del almacenamiento a largo plazo, muchos lugares recomiendan refrigeración, o incluso la congelación del producto ().

ir a tales medidas definitivamente ayudará a retener la calidad por más tiempo, pero honestamente, ¿alguna vez ha visto a alguien que refrigera o congela la harina? Yo tampoco.

para la mayoría de nosotros, el espacio de la nevera y el congelador es muy caro, y no queremos desperdiciarlo en almacenar alimentos que se mantengan bien a temperatura ambiente., Así que diría que no vale la pena enfriar la harina en la nevera o el congelador.

pero si quieres probarlo, sé mi conjetura. Solo asegúrese de transferir el polvo en un recipiente hermético que sea a prueba de humedad para que el producto no absorba agua del medio ambiente.,44″>

Summary

• Aunque se dice que la harina dura de 6 a 8 meses en buena calidad, generalmente se mantiene bien durante mucho más tiempo
• Observe la calidad de la harina integral y auto-rising de cerca, la primera puede volverse rancia, la última pierde la potencia
• mantenga la harina lejos de la humedad y los insectos de la despensa, transfiera a un recipiente hermético si es necesario
• mientras que muchas fuentes recomiendan la refrigeración o la congelación para el almacenamiento de harina a largo plazo, probablemente no valga la pena