” i hate IPA. São amargas.”I love IPA. Têm tanto álcool.”estas são as duas coisas mais comuns que ouço as pessoas dizerem sobre IPA, e nenhuma delas é realmente verdade. Nem todos os IPAs são amargos, e nem todos os IPAs têm uma tonelada de bebida neles. Não se pode atirar uma declaração sobre um estilo extremamente amplo de cerveja. É uma simplificação injusta., Mas se você se apaixona pelo lado do amor ou do ódio (veja você mesmo) desta relação, há uma coisa que não podemos negar: os IPA estão aqui para ficar.

mas o que você realmente sabe sobre IPA? Os IPA vêm em uma variedade de estilos, e a abordagem moderna à cerveja hoppy não é uma declaração de amargura, mas uma cerveja que explora o mundo dos sabores frutados que também podem vir de lúpulo. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o IPA, de vocabulário A Estilo breakdowns para as cervejarias fazendo-os Direito.,

O IPA Vocabulário

Estes são termos que podem aplicadas a qualquer estilo de cerveja, não apenas IPAs. Por exemplo, você pode ter uma sessão da Costa Oeste IPA e uma sessão Belga IPA.sessão: menos álcool! O que pode ou não ser uma coisa boa, dependendo do seu estilo de vida. Os IPA de sessão modernos geralmente caem abaixo de 5% ABV (embora historicamente, o estilo é de 4% e abaixo). Com o álcool inferior vem um corpo mais fino, de modo que estes são os tipos de cervejas que você pode beber em repetição.,

Double / Imperial: IPAs duplas e imperiais são essencialmente a mesma coisa: IPAs com uma maior concentração de hop. Para equilibrar todo esse sabor de lúpulo, o cervejeiro usa mais malte, o que resulta em um ABV mais elevado (geralmente mais de 7%). É um IPA com esteróides, e nas palavras estóicas de Dave Chappelle (como Samuel L. Jackson), “esta merda vai embebedar-te!”

Dry-Hopped: Dry-hopping é o processo de maceração saltos na fermentação da cerveja, em vez de adicioná-los, enquanto o líquido em ebulição. O processo cria um aroma extremamente forte, amplificando as notas frutadas / rosadas / doces doces do lúpulo. Faz a cerveja cheirar melhor, sem adicionar qualquer amargura.

Double Dry-Hopped: A lot of brewers say IPA are ” double dry-hopped.”E embora isto pareça auto-explicativo, na verdade não tem sentido., Não há uma definição real para “duplo salto seco”.”Pode ser um lúpulo seco com o dobro da quantidade de lúpulo ou a adição de um lote fresco de lúpulo a meio do processo. Seja como for, é mais um estratagema de marketing soar como se estivesse a receber uma dose/hipopótamo exagerada de lúpulo do que uma palavra quantificável, por isso ninguém sabe exactamente o que significa.a sério. Ninguém sabe o que isto é.

Single-Hopped: Brewers combinam várias variedades de lúpulo pela mesma razão que você colocaria vários temperos em uma marinada—para trazer diferentes sabores para a mesa., Um IPA de salto único, no entanto, é fabricado exclusivamente com uma variedade de lúpulo. Isso significa que em um Citra único hop IPA, Citra lúpulo é usado na ebulição, no acabamento, e em hopping seco (se seco-hopped). São óptimas notícias se fores membro do Clube de fãs do Citra Hop.

Fresco-Pulou: Fresco-pulou IPAs, também chamado de wet-pulou ou colheita de cervejas, só vêm uma vez por ano, no auge do salto época de colheita no final de agosto e setembro., Para se qualificar como um IPA fresco, o lúpulo tem que deixar a videira, viajar para a cervejaria, e acabar na ebulição em menos de 24 horas. Quanto mais perto da data de amadurecimento você bebe, mais intenso será o sabor brilhante e fresco do lúpulo.

IPA Estilos

Estas são categorias de classificação para o IPAs., Um “estilo” significa que um ingrediente no processo de fabricação ou técnica (ou ambos) empresta um certo sabor, “mouthfeel”, ou aparência para a cerveja que é sempre verdadeiro para o estilo.o IPA foi inventado na Grã-Bretanha. Aqui está a versão resumida: marinheiros britânicos, enquanto navegavam para a Índia, carregavam barris de cerveja com lúpulo, porque o lúpulo era um conservante. O lúpulo ficou tanto tempo na cerveja que perdeu o sabor frutado e deixou uma cerveja de sabor amargo. Então … os IPA britânicos são malty, bitter, e One-noted., Eles não são o estilo mais popular hoje, mas é importante conhecer um quando você vê. Estes são mais consumidos em algum tipo de penhasco com névoa do mar pulverizando em seu rosto.

3 Breweries Crushing the British IPA: Great Lakes Brewing Company, Yards Brewing Company, and Samuel Smith’s Brewery

West Coast IPA

The West Coast IPA was the beginning of the fruity hop explosion. Este estilo recebe crédito por explorar os sabores ruivos e frutados em lúpulo, enquanto alivia um pouco da amargura., Isso não quer dizer que os IPA da Costa Oeste não sejam amargos, são. Mas essa amargura é equilibrada com um corpo excepcionalmente limpo, crocante, maior carbonação, e grandes notas de frutas tropicais (é uma “costa oeste” IPA, afinal). Os primeiros clássicos do estilo foram produzidos pela Sierra Nevada Brewing Co. e a Stone Brewing Company.3 fábricas de cerveja que esmagam a costa oeste IPA: Empresa de cerveja de trabalho de campo, cerveja de meio Acre, Pipeworks Brewing Co.,

Estilo da Nova Inglaterra IPA

A Nova Inglaterra IPA é o que as pessoas estão bebendo agora. Este IPA não é filtrado (o que o torna nebuloso) e tem uma amargura extremamente baixa do uso de misturas de lúpulo que emprestam sabor intenso, frutado. Os IPA do estilo da Nova Inglaterra são frequentemente salpicados a seco e tendem a ser fermentados para ter menor carbonatação., Estas cervejas parecem sumo de laranja, cheiram a salada de fruta (salpicada com erva), e sabem a tarte de fruta fresca. Este é o IPA para o” eu não gosto de IPA”, pessoa em sua vida, que pode ser por isso que eles são tão populares agora.

3 Breweries Crushing the New England IPA: Hill Farmstead Brewery, Civil Society Brewing Company, and Trillium Brewing Co.,

East Coast IPA

embora este não seja necessariamente um estilo “oficial” de cerveja (de acordo com os senhores da cerveja no Beer Advocate), há algo a ser dito para o estilo da Costa Leste IPA. É o trampolim entre a IPA britânica e a costa oeste, com ênfase no piney hop flavor e uma sólida espinha dorsal de malte. Não é tão brilhante como um IPA da Costa Oeste, mas mais complexo de sabor do que um IPA Britânico. Dogfish 60 minutos e Victory Hop Devil são bons exemplos.,”Soft” é uma palavra que se está a tornar muito mais comum quando se fala de IPA, e isso é graças à aveia. Enquanto os IPA da costa oeste são crocantes, limpos e afiados, os IPA fabricados com aveia flocos ou leite de aveia têm uma boca preguiçosa, letárgica e aconchegante. São macios da forma que o cobertor que se guarda no sofá para estadias prolongadas é macio. Você pode se perder lá, com o bônus de sabores de frutado hop.,Breweries Crushing Oat IPA: the Veil Brewing Company, Cerebral Brewing, and Monkish Brewing Co.

Lactose IPA aka “Milkshake” IPA

Milkshake IPA (também conhecido por creme IPA) não contêm leite, pelo que não os deve agitar. Lactose IPA recebe o apelido de “Milkshake” por causa da doçura que o açúcar do leite adiciona à cerveja. É comum (mas não obrigatório) ver frutas ou baunilha adicionados a estes IPA para fazer o efeito ainda mais., Com uma baixa carbonação, estes geralmente acabam bebendo como um batido frutado, super suave como um stout de leite, mas muito mais leve em sabor e cor.o sabor de condução de um IPA Belga vem levedura belga, que fornece doces, bready, notas quentes para a cerveja. Estes geralmente acabam por provar como um IPA Britânico misturado com um tripé Belga. Estes ficam cada vez melhores quanto mais perto se chega a uma lareira.,

3 Breweries crusing Belgian Style IPA: Central State Brewing Company, Brouwerij De Ranke, and New Belgium Brewing

Frutos do IPA

a Adição de fruta a cerveja é um procedimento arriscado, mas IPAs lidar com isso muito bem. Os cervejeiros intensificam todo aquele sabor de fruta proveniente do lúpulo, adicionando fruta puréada à cerveja enquanto está a amadurecer., Com IPA frutada, queres puré de fruta adicionado à cerveja, não sumo de fruta. Ele cria um sabor melhor e mostra que o cervejeiro não está tomando atalhos.

3 Breweries Crushing the Fruited IPA: Burial Beer Company, Mikkeller, Burlington Beer Company

Sour IPA

em um mundo perfeito, um IPA sour seria partes iguais tart, juicy, e fruity, mas o IPA sour ainda é em grande parte território inexplorado. Alguns cervejeiros chamarão a cerveja azeda de um “IPA azedo”, mas não é a mesma coisa., O corpo de uma cerveja azeda é geralmente mais leve, por isso, adicionar o sabor arrojado do lúpulo directamente a essa cerveja nem sempre resulta. Só há uma cervejaria a fazer IPAs azedas da maneira certa. A Hudson Valley Brewing Company mistura cerveja azeda com uma IPA fabricada separadamente para criar uma cerveja azeda, frutada e coesa.a Brewery Crushing the Sour IPA: Hudson Valley Brewery Brett IPA: Brettanomyces. Tão quente agora, Brettanomyces. Esta estirpe de levedura (também vista na vinificação), adicionada na fermentação primária da cerveja, dá uma qualidade funky, melon-y à cerveja., Brett está aparecendo em IPA cada vez mais frequentemente, adicionando um aroma subjacente de salada de frutas mofo e aumentando sabores de frutas maduras. Isso é bom. Prometer. E tu dizes assim: Brett. Uh. Nome. Mih. Mar.

3 Breweries Crushing the Brett IPA: Homage Brewing, Allagash Brewing Company, and Anchorage Brewing Company