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Hatch Chile a temporada está aqui por isso fique de olho nestas belezas nas próximas semanas! E se você não encontrar nenhum em seus mercados locais você pode sempre obtê-los diretamente do Novo México. Eu recentemente montei um post com algumas boas opções de compra online-ver onde comprar Chiles Hatch Online. chiles de incubação assados têm um sabor distinto e estão preparados para fazer todo o trabalho pesado se lhes der a oportunidade!,estou fazendo enchiladas de frango e queijo nesta receita, mas tenha em mente que você pode usar qualquer proteína que você quiser, pois o molho de escotilha é a chave para este prato e tudo o resto é apenas um Bônus.

How To Make Hatch Enchilada Sauce

Hatch chiles are typically harvested in late summer and will stick around for a few weeks depending on your area. Quão quentes são os chiles de escotilha?,

geralmente você pode encontrar chiles de eclosão congelados e torrados nos corredores de freezer de hoje, mas se você tiver a chance de assar o seu próprio você terá uma grande atualização em sabor.pus este lote de oito malaguetas no forno durante cerca de 25 minutos. Pode sempre assá-los na grelha ou sobre uma chama aberta, se quiser.

And yes, they smell delightful!uma vez que arrefeçam um pouco, descem-se e descem-se os chiles, mas não se preocupem em livrar-se de todas as últimas sementes.,

E se a pele estiver a encher, você pode puxar e descartar o máximo que puder, mas novamente não o sue muito, pois só é removido para fins de textura e não afetará o sabor final do molho.

7-8 chiles irá dar-lhe cerca de 1,5 xícaras de chilenos pedaços-isto vai fazer uma abundância de molho para 8 enchiladas, ou o suficiente para 2 peeps famintos.a seguir cortamos uma meia cebola., A maior parte será usada para o molho, mas você pode manter algumas colheres de sopa em reserva para o interior das enchiladas, algo assim:

adicione a maioria da cebola picada a algum óleo e dê-lhe um bom suor sobre o calor médio.adicione um cravo de alho finamente picado e cozinhe por mais um minuto.

Add the chile pieces to a blender along with a splash of water or stock and combine well., Em seguida, vamos adicionar o blended chile pedaços a cebola e o alho mistura juntamente com:

1 copo de estoque
1 colher de chá de orégano Mexicano
pitada de cominho
1/4 de colher de chá de sal (mais a mais, a gosto)
recém-uma pitada de pimenta preta

Deixe o molho ferver por alguns minutos e, em seguida, dar-lhe um gosto. Hatch Savory buttery goodness?!

adicionei outra generosa pitada de sal a este lote, mas o nível exacto de sal dependerá do stock que estiver a utilizar., Usei este stock de frango caseiro que tem quase zero de sódio, enquanto a maioria das acções compradas na loja será bastante elevada em sódio.se estiver a comer o molho directamente da panela, é um bom sinal! Mas vamos fazer enchiladas com este lote, por isso não comas tudo ainda.para enchiladas de frango, tenho o hábito de caçar a galinha, mas você pode cozinhar a galinha como quiser (ver frango picado mexicano para um bom método de salmoura e assado). Para a caça furtiva, basta cobrir um único peito de frango com água fria, levar a uma ebulição, e, em seguida, reduzir o calor a um simmer., Dá-lhe 20 minutos ou até o interior da galinha deixar de ser cor-de-rosa.

o frango leva aproximadamente o mesmo tempo para cozinhar como os chiles, então eu geralmente colocá-lo logo após a adição dos chiles ao forno. Você pode opcionalmente adicionar alguma cebola, coentros e sal para a água de caça furtiva para um toque de sabor adicional.uma vez que o frango é cozido, pode colocá-lo de lado para arrefecer e depois triturá-lo usando dois garfos.

para fazer com que as enchiladas comecem por aquecer as tortilhas para as tornar mais maleáveis., Normalmente ponho – os no forno por uns minutos, mas também os podes bombardear durante 60 segundos cobertos com toalhas de papel húmidas. Mais informações sobre o aquecimento das tortilhas de milho. adicione molho a um prato, esconda uma tortilha no molho, flip, e depois encha com frango picado, cebola e queijo picado. Desenterrar a tortilha no molho e depois virá-la vai garantir que tens molho no interior das enchiladas.

Roll tight and place soam side down on a baking dish.,normalmente adiciono uma camada do molho à panela para evitar a aderência.

continue rolando até que você tenha usado toda a galinha. Um único peito de frango é normalmente suficiente para 7-8 enchiladas.e depois enfia-os no molho da escotilha! Deves ter muito molho, por isso, fica à vontade para o usar. Costumo dar um abanão às enchiladas para que o molho se infiltre entre elas.,

adicione uma camada de queijo picado em cima e coza as enchiladas durante cerca de 10 minutos num forno 400F, ou até que todo o queijo seja derretido e as bordas das tortilhas estejam a começar a ficar castanhas.tortilhas de milho quente, queijo derretido e molho de enchilada salgadinhos salgados!!

Você pode opcionalmente adornar com coentros recém-cortados, um aperto de lima, ou um chuvisco de Crema, mas ultimamente eu prefiro-os ossos desnudos para que o sabor da escotilha permaneça na vanguarda.,”c0d61e9e03″ >