Cava nesta receita veggie e tofu carregado de Doenjang Jjigae com abandono! Um delicioso e reconfortante guisado coreano de pasta de soja, pronto em 25 minutos do início ao fim.

Like much of the world right now, my mom is addicted to watching Korean dramas. É uma coisa diária!como muitos de vocês sabem, a minha mãe vem visitar-nos do Japão por alguns meses. assim, entre viagens de compras e um pouco de turismo, nós sempre nos certificamos de reservar um par de horas para que ela se mantenha atualizada em seus shows.,portanto, não foi uma surpresa que depois de assistir a alguns episódios altamente saturados de “Let’s Eat one day”, ela sugeriu que fôssemos comer comida coreana em um novo restaurante que abriu em nosso bairro.rasgamos pratos de macarrão japchae, uma panqueca de pajeon crocante, logo tofu, kimchi jjigae picante, Tigelas fumegantes de soondubu-e todos os maravilhosos banchan (pequenos pratos laterais) que tendem a acompanhar uma festa coreana.estava delicioso!

no entanto, havia uma coisa visivelmente ausente do menu naquela noite: Doenjang Jjigae.,sabes, eu adoro esta rica e sedosa sopa de tofu coreana.

é um guisado saboroso que tem um ingrediente de estrela (um que eu vou lhe contar em um segundo) que apenas envia o sabor em excesso! e como não vimos no menu naquela noite, decidi prepará-lo em casa.estou super animado para compartilhar esta receita doenjang jjigae com vocês hoje, amigos.minha esperança é que, uma vez que você faça isso, você vai amá-lo tanto quanto eu!Btw … és um fã de teatro Coreano? Não se esqueça de me contar sobre seus shows favoritos nos comentários!,

o que é doenjang jjigae?Doenjang jjigae (Korean) é um guisado Coreano icônico, geralmente composto de carne, vegetais e tofu.

eu usei daikon, tofu, zucchini e cogumelos nesta receita – mas você pode se sentir livre para experimentar com os ingredientes em suas próprias criações.

E embora existam muitas variações de ingredientes encontradas em doenjang jjigae, quase universalmente utiliza uma pasta de soja fermentada coreana como seu principal componente de sabor.esta pasta de soja é chamada doenjang( 된장) e é feita de soja e sal ou salmoura.,

E embora tenha algumas semelhanças com a pasta miso regular, na medida em que é feita de soja, eu acho que doenjang tem um sabor mais funky.

Você vê, a pasta miso regular geralmente tem um sabor mais doce e mais suave.

Doenjang traz um ponche mais seco e salgado para esta sopa coreana saborosa.dito isto, num aperto, podes usar Totalmente um awase miso.agora, a diferença entre sopa e guisado é realmente uma linha fina. Acho que a viscosidade desta receita doenjang jjigae se estende perfeitamente a essa linha.,

não é tão fino como um consommé, no entanto, também não é tão espesso como um guisado de carne tradicional. Eu diria que é o meio-termo perfeito!e é delicioso!

como você Cozinha Doenjang Jjigae?

não é muitas vezes que você tem sabores totalmente desenvolvidos em um guisado que leva apenas 25 minutos para fazer do início ao fim.

mas o sabor completo é exatamente o que você vai obter a partir deste fácil de fazer doenjang jjigae!

para começar, basta deitar quatro copos de água (ou caldo dashi) em um pote sobre o calor médio-alto.,em seguida, adicionar cerca de três colheres de sopa de doenjang, três cravos de alho picado, duas colheres de chá de gochugaru e um pedaço de algas secas de duas polegadas.deixar ferver a mistura.

neste ponto, adicione uma grande zucchini cortada, uma cebola cortada, sobre uma xícara de cogumelos de botão esquartejados, uma xícara de rabanete daikon fatiado, um bloco de tofu em cubos e uma pimenta chili em fatias finas no pote.traga tudo de volta para ferver. quando estiver a borbulhar, baixa o calor para baixo e deixa-o ferver até os vegetais estarem devidamente cozinhados. Isto deve demorar cerca de 15 minutos.,agora, faça um pequeno teste de sabor. Adicionar uma colher de sopa ou duas de pasta de soja, se necessário. Gostas forte? Tudo ou nada!assim que tiver pregado este doenjang jjigae ao seu próprio gosto, está pronto para ir!puxe as algas para fora, cozinhe o seu guisado coreano em taças, em cima com alguns garanhões picados e Cava.

pode servir com arroz, ou simplesmente comê-lo como está.YUM! 🙂

é Doenjang o mesmo que miso?

como já mencionei, existem algumas diferenças entre miso paste e doenjang.,a pasta coreana doenjang é feita apenas de soja e sal – e é fermentada até o ponto de funquidade da terra.

Miso é um pouco mais suave, suave e ligeiramente mais doce. Sabe, miso é produzido adicionando arroz e um motor de arranque koji à soja antes da fermentação.essas variações sutis na produção são responsáveis pelas diferenças de sabor. No entanto, podes substituir um pelo outro se só tiveres um à mão na tua cozinha e estiveres a preparar o jantar para alimentar bocas famintas O MAIS RÁPIDO POSSÍVEL!,

embora você possa provavelmente encontrar muitos dos ingredientes que você vai precisar para chicotear esta deliciosa receita coreana doenjang jjigae na maioria das mercearias asiáticas, nunca faz mal fazer um pouco de preço-comparação de compras, certo?!

Aqui estão alguns dos ingredientes que você vai precisar para esta receita sobre a Amazônia:

• Doenjang
• Ou Awase Miso
• Secos, Algas
• Gochugaru (secas coreano pimenta em flocos)

eu também adicionei dashi para a água, adicionar um pouco mais salgados profundidade para o meu próprio doenjang jjigae – mas isso é completamente opcional.,

é doenjang vegan?a pasta de Doenjang é feita apenas com soja e sal. Portanto, a pasta é completamente vegan.

agora, na minha própria versão do prato composto, misturei um pouco de estoque de dashi com a água antes de adicioná-lo à panela. Se usares o dashi, não será 100% vegan. O dashi é feito com peixe.

dito isto, se você apenas ficar com a receita como está impresso abaixo (com água), este doenjang jjigae é uma receita vegan todo o caminho!,

uma sopa de tofu coreana que você pode fazer durante todo o ano

uma das melhores coisas sobre esta receita doenjang jjigae é que você pode fazer tudo ao longo do ano.é claro que este guisado quente é perfeito quando se senta para jantar com amigos e família no inverno. um par de latas de cidra e um grande pote deste guisado fermentado de pasta de soja é o antídoto absoluto para os ventos frios de inverno que uivam do lado de fora da janela temperada.

no entanto, muitos pratos simmered são apenas muito pesados para comer quando está um bazilion de graus lá fora.,bem, este não!Doenjang jjigae é leve o suficiente para ser chicoteado no verão.a sopa quente que come no verão arrefece-te!explicação curta: come sopa quente. Faz-te suar. A humidade na pele apanha a brisa e baixa a temperatura da superfície do corpo. Ciência Science

Uma vez que o caldo está no lado mais leve – e porque é tudo vegetais e tofu dentro – ele faz um grande doce de verão com sabor completo.adoro quando um prato consegue dobrar o serviço!então, e tu?, Há algum prato que você faça que possa ser apreciado no verão e no inverno igualmente? Adorava ouvir isso nos comentários.boa cozinha, amigos!,li>

Korean Sticky Chicken

Vegan Jajangmyeon (Korean Noodles With Black Bean Sauce)

Kimchi Fried Rice

Kimchijeon (Kimchi Pancake Recipe)

PLUS:

• 25 Asian Side Dishes
• 27 Japanese Recipes You Can Make At Home
• 29 Tofu Recipes That Will Make You Rethink Meat

Did you like this Doenjang Jjigae Recipe?, Há mudanças que você gostaria de compartilhar? Compartilhe suas dicas e recomendações na seção de comentários abaixo!

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