comer sauerkraut cru não é uma tendência fugaz dos alimentos porque os benefícios de sauerkraut podem estender-se a todos os sistemas do nosso corpo. Na verdade, comer chucrute beneficia quase todos os aspectos da saúde. Desafio-te a experimentá-lo por ti mesmo! Embora isto possa parecer comida estranha, você pode aprender a amar sauerkraut crua também quando faz você se sentir tão bem.

sem dúvida, a ligação entre a saúde intestinal e toda a saúde é forte.,a saúde humana e a saúde probiótica são inseparáveis. Mesmo os maiores duvidosos estão chegando à idéia de que nosso trato digestivo dita uma grande parte de nossa saúde. Porque é que isto é verdade? Nosso trato digestivo é o lar de cerca de 80% do nosso sistema imunológico; isso pode fazer ou quebrar toda a sua saúde, função cerebral e vitalidade !

o que é Sauerkraut Bruto?

sauerkraut crua é simplesmente um tipo de couve fermentada que tem dois ingredientes: couve e sal., A fermentação do repolho também requer apenas três pequenas coisas:

• tempo
• temperatura
• indirecta ou baixa luz

Como Pode este alimento de dois ingredientes ser tão poderoso? Está tudo no processo de fermentação! Quando os micróbios naturais como bactérias no repolho começam a quebrar o repolho, muitos compostos benéficos são formados.a fermentação é o processo em que as enzimas e os microrganismos decompõem os alimentos em nutrientes e compostos mais digeríveis., Os microorganismos principais em repolho são chamados bactérias lactobacilli, que estão na superfície de todos os seres vivos. Estas bactérias decompõem os alimentos em ácido láctico, o que ajuda a preservar o repolho e a proporcionar ao corpo benefícios infinitos!

muitas formas de sauerkraut estão no mercado hoje: sauerkraut crua é simplesmente sauerkraut que fresco em vez de enlatado. Kimchi é outro nome para sauerkraut e geralmente é uma versão picante. A forma crua de sauerkraut lhe permite obter os benefícios dos probióticos vivos.

os benefícios para a saúde de Sauerkraut

digestão não é um processo simples., Nosso sistema digestivo é uma sinfonia de células, hormônios, enzimas e alimentos trabalhando juntos. Infelizmente, pelo menos 60-70 milhões de Pessoas nos Estados Unidos sofrem de uma ou outra forma de sofrimento digestivo, o que quase duplicou desde os anos 80 !

isto é devastador porque a saúde digestiva é a janela para quase todos os aspectos da saúde e vitalidade. Claramente, precisamos abordar a saúde digestiva de forma diferente, e alimentos fermentados como sauerkraut cru pode desempenhar um papel muito útil.chucrute é bom para ti e para a tua barriga?, Chucrute ajuda muito em quase todas as etapas da digestão e nutrição, incluindo:

• Aumenta o teor de vitaminas do repolho
• Aumenta enzimas que ajudam na digestão
• Melhora a absorção de nutrientes, incluindo minerais
• Melhora digestivo pH
• Fornece prebióticos e probióticos
• É um antiviral natural

alimentos Fermentados como chucrute pode ajudar com muitos distúrbios digestivos, incluindo diarréia associada a antibióticos, C., infecções difíceis, diarreia, doenças inflamatórias intestinais, colite ulcerativa, doença de Crohn, e síndrome do intestino irritável, para citar alguns . O que há de tão especial na chucrute crua? Aqui estão alguns dos componentes que você não vai querer perder.

1. Probióticos – nossos amigos de micróbios

probióticos benéficos são qualquer alimento vivo ou suplemento que suporta a saúde, incluindo bactérias benéficas, fungos, ou outros microorganismos pequenos. Crua sauerkraut está cheia de uma grande variedade de probióticos!,a maioria dos tipos probióticos encontrados no sauerkraut são do tipo Lactobacillus, ou do tipo láctico produtor de ácido. Sauerkraut também é rico em bactérias Leuconostoc. A bactéria Lactobacillus recebeu muita atenção da pesquisa porque é tão amplamente encontrada em alimentos fermentados.

pode encontrar 100 estudos que mostram os benefícios do Lactobacillus na Biblioteca Nacional de Medicina.quanto probiótico há em sauerkraut?,

de acordo com pesquisas recentes publicadas em PLOS One, mais de 114 tipos de probióticos são encontrados em sauerkraut, que bate qualquer suplemento probiótico no mercado hoje. Estes probióticos de sauerkraut crus podem sobreviver ao baixo teor de ácido do estômago, o que faz sauerkraut uma forma ideal de probiótico .

sauerkraut bruto também é um probiótico muito concentrado. A pesquisa de alimentos funcionais na saúde e doença determinou que uma dose muito pequena, 2 colheres de sopa de sauerkraut, contém mais de 1 milhão de unidades formadoras de colônias (CFO) de probiótico saudável ., Chucrute é muito mais do que probiótico.também tem efeitos antimicrobianos. Os efeitos probióticos do sauerkraut incluíram a capacidade de combater Listeria monocytogenes, um tipo de bactéria prejudicial. Ajuda a combater insectos maus como algumas estirpes de bactérias gram-negativas e gram-positivas, possivelmente até E. coli e salmonela .

alguns especialistas em saúde como o Dr. Mercola determinaram que o conteúdo probiótico de 4-6 oz de sauerkraut pode conter triliões de bactérias . Isto é muito mais do que uma garrafa inteira de suplementos probióticos!,os fungos benéficos os probióticos não são apenas bactérias benéficas, são também fungos benéficos. Pensa em cogumelos! Os cogumelos em sauerkraut são microscópicos. Os tipos de fungos em sauerkraut podem incluir Actinomucor, Amylomyces, Aspergillus, Monascus, Mucor, Neurospora e Rhizopus. Estes pequenos fungos produzem enzimas para ajudar os nossos corpos na digestão .,

Estas enzimas incluem:

• • amilase
  • amyloglucosidase
  • maltase
  • invertase
  • pectinase
  • ß-galactosidase
  • celulase
  • hemi-celulase
  • ácido e alcalino-proteases
  • lipases

Através do aumento de enzimas do trato digestivo, a sua comida vai absorver melhor, o que poderá dar-lhe mais energia e resistência em face de infecções.

2. Azia e refluxo

azia e refluxo são relacionados e difíceis de provocar., Algumas pessoas chamam os mesmos sintomas dispepsia. Sabemos que muito sofrimento digestivo, azia e refluxo podem ser aliviados por um ambiente saudável de bactérias intestinais.

se ainda não experimentou sauerkraut por azia, o que tem a perder? Na minha experiência clínica, adicionar uma colher de sauerkraut é um dos remédios caseiros mais eficazes para a azia.a gastrite auto-imune é muito frequente e apresenta sintomas de azia, dispepsia e GERD. As doenças auto-imunes estão estreitamente ligadas às bactérias intestinais., Ao ligar os pontos do sistema imunológico intestinal, torna-se claro que alimentos fermentados como sauerkraut podem ajudar as pessoas tremendamente com problemas GI como azia e refluxo .

3. Indigestão alguma vez comeu uma refeição e sentiu que continuava a arrotar a comida o dia todo e a passar gás? Talvez tenhas algum ácido na garganta.

estes são todos os sinais de indigestão, o que significa que o seu alimento não está a digerir bem. Sauerkraut tem enzimas incorporadas para ajudar com seus processos digestivos.,desfrutar de algumas picadas de sauerkraut crua pode tirar sintomas de indigestão, tais como arroto, inchaço, excesso de gás, dor de gás, azia, e muito mais. Sim, azia é muitas vezes um sinal de indigestão em vez de muito ácido; medicamentos antiácidos são altamente prescritos! Outra substância que aumenta as enzimas é chamada ácido fúlvico.

4. Gas and bloating

If you don’t digest your foods well, you will get more gas and bloating than you want., Muitas pessoas ficam agradavelmente surpresos que quando eles fazem algumas mudanças em sua dieta, eles podem eliminar esses sintomas de excesso de gás e flatulência embaraçosa.

suporta a sua digestão, dando-lhe chucrute rico em enzimas diariamente.dica: ao incorporar sauerkraut na sua rotina, poderá sentir-se menos embaraçado pela flatulência ao longo do tempo.

5. Absorção melhorada

irá absorver melhor os seus alimentos com sauerkraut porque tem enzimas e tem ácido láctico. Ambos ajudam a quebrar os anti-nutrientes em alimentos como ácido fítico e oxalatos.,

quando você absorve sua comida melhor, você terá menos gás, inchaço, diarréia, prisão de ventre, indigestão e azia. Ganhar, ganhar e ganhar!

a infografia seguinte mostra a complexidade dos efeitos probióticos no corpo. *infográfico usado com permissão de. M. Swain, PhD, at Biotechnology Research International . Dica: todos nós podemos se beneficiar de absorver melhor nossa comida. Porque não adicionar um pouco de chucrute às saladas ou encher a sopa com uma colher de chucrute?

6., Candida e Sibo infecções intestinais

Candida é um tipo de crescimento excessivo de leveduras ou fungos que ocorre quando o sistema imunitário está fora de equilíbrio. Pode acontecer na boca, esófago, e ainda mais no trato digestivo, causando muita dor e sofrimento. Muitos estudos mostram que lactobacillus probiotics como aqueles em sauerkraut são eficazes contra candida .

enquanto alguns praticantes recomendam evitar alimentos fermentados durante infecções intestinais, isso vai contra a pesquisa. SIBO significa pequeno crescimento bacteriano intestinal., Os alimentos probióticos são fundamentais para aliviar os sintomas.

Na verdade, uma meta-análise de pesquisa mostra que os probióticos reduzem os sintomas de SIBO como a dor e ajudam a destruir bactérias prejudiciais . Dica: você pode reduzir a sua chance de infecções digestivas, tais como o crescimento excessivo de leveduras, adicionando um pouco de sauerkraut em sua rotina diária.

7. Depressão e alterações de humor se procura melhorar a saúde do cérebro, sauerkraut é para si. Os alimentos probióticos estão a receber muita atenção pelos seus efeitos benéficos relacionados com as ligações intestinais e cerebrais.,

a review paper of 8 clinical studies in the journal Nutrients concluded that probiotics help improve mood and reduce symptoms of depression .isto porque as bactérias probióticas sinalizam para o cérebro para fazer químicos felizes e químicos calmos como a serotonina e a dopamina. Resumindo: sauerkraut ou outros alimentos fermentados devem fazer parte do seu repertório diário se sofrer de depressão.Tip: os alimentos probióticos, como o sauerkraut cru, podem ajudar a melhorar o humor e a reduzir os sintomas de depressão.

8., Ansiedade quando tem probióticos, nunca está sozinho. Isto é algo que eu digo aos meus pacientes e clientes o tempo todo; em parte para animá-los com uma piada e em parte para ajudá-los a entender o significado das culturas vivas!

considere os seguintes estudos que temos até agora:

• As Mulheres grávidas têm menos depressão pós-partem e ansiedade quando administradas uma estirpe probiótica chamada Lactobacillus rhamnosus HN001; este foi um ensaio clínico robusto e grande .,uma excelente revisão dos alimentos probióticos e da ansiedade: 7 de 10 estudos clínicos mostram benefício para a ansiedade. Esta revisão foi escrita por Psicologia & Ciência .a revisão da pesquisa mostrou dados convincentes para a utilização de alimentos probióticos como sauerkraut para sintomas de ansiedade .

*Lactobacillus rhamnosus é encontrado em sauerkraut . Dica: posso atestar pessoalmente os benefícios da ansiedade e sauerkraut; é definitivamente um alimento que me faz sentir melhor do ponto de vista emocional.

9., Os benefícios Sauerkraut podem estender-se a PTSD

desequilíbrios nas bactérias intestinais podem fazer as pessoas mais propensas a sofrer de transtorno de estresse pós-traumático, de acordo com os destaques da pesquisa no jornal canadense de Psiquiatria .

de Acordo com os autores, “Há uma necessidade urgente para o bem-concebido, duplo-cego, placebo-controlado de ensaios clínicos com o objetivo de determinar o efeito de bactérias suplementos e controle de alterações na dieta sobre sintomas psicológicos e funções cognitivas em pacientes com bem-documentados problemas de saúde mental., Isto aplica-se particularmente a doentes com TEPT caracterizados por baixos níveis de cortisol de longa duração.”

porque é que alimentos probióticos como o sauerkraut podem ajudar com TEPT? os probióticos estão ligados à melhoria do humor, à redução dos sintomas de ansiedade e à redução do stress psicológico. Os alimentos fermentados também ajudam a afetar e melhorar o processamento das emoções em algum trabalho clínico. Dica: embora não tenhamos a certeza se o sauerkraut ajuda especificamente com o PTSD, adicionar alguns à sua rotina diária não vai doer e pode ajudar.

10., Esquizofrenia e mania

enquanto todos os distúrbios do humor são disruptivos à vida, a esquizofrenia é a condição mais incapacitante e dispendiosa, porque as opções de tratamento são muito limitadas .

mais de 50 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem desta doença, e eles têm recaídas frequentes, perda de memória, função cerebral reduzida, e deficiência emocional e funcional .,enquanto a pesquisa ainda é precoce sobre probióticos como sauerkraut para a esquizofrenia, considere estes dois estudos:

• um estudo clínico que foi duplamente cego descobriu que os probióticos suplementares reduzem os sintomas psiquiátricos em pessoas com esquizofrenia .os probióticos e a vitamina D reduzem mais uma vez os sintomas psiquiátricos num ensaio clínico muito recente de pessoas com esquizofrenia .,

outro estudo recente até descobriu que as pessoas com transtorno bipolar que tomaram probióticos eram menos propensas a ser hospitalizadas com sintomas de mania do que aqueles que não receberam probióticos .

Tip: sauerkraut bruto não foi especificamente utilizado nestes estudos, mas pode-se supor que funcionaria ainda melhor do que um suplemento probiótico porque está altamente concentrado em lactobacillus probiotics.

11., O Anti-envelhecimento

Sauerkraut beneficia a nossa vitalidade porque é rico em antioxidantes e compostos anti-envelhecimento como poliaminas, incluindo putrescina. As poliaminas (putrescina, espermina e espermidina) desempenham um papel importante na saúde celular. Estas aminas ajudam com o crescimento e reparação.

• a putrescina em sauerkraut pode até ajudar a reduzir o envelhecimento das células reprodutivas chamadas oócitos em mulheres, melhorando a função celular .o alto teor de putrescina de sauerkraut crua também pode reduzir o declínio da memória relacionada com a idade, de acordo com o trabalho precoce feito em animais .,

Tip: embora seja muito cedo para dizer que o sauerkraut tem os mesmos efeitos em seres humanos, está bem estabelecido que alimentos ricos em antioxidantes como o sauerkraut podem atrasar os processos de envelhecimento.

12. Ajuda os sintomas alérgicos

outro benefício para a saúde de sauerkraut pode estender-se aos seus sintomas alérgicos. Muitas pessoas classificam sauerkraut no topo da lista para alívio de sintomas alérgicos, e eu não sou exceção; sauerkraut ajuda meu eczema tremendamente.

imunologistas sabem que os alimentos fermentados ajudam a combater sintomas de alergia há quase 20 anos .,as poliaminas presentes no sauerkraut reduzem as respostas pulmonares e intestinais alérgicas . As taxas de alergia alimentar são mais baixas em crianças com uma ingestão elevada de poliamina na sua dieta no seu primeiro ano de vida . Dica: incluir alimentos fermentados como sauerkraut diariamente na sua dieta se sofrer de alergias.

13. Benefícios da pele

a maioria das pessoas com condições da pele como acne ou dermatite de qualquer tipo estão ansiosos para fazer qualquer coisa que é necessário para limpar a sua pele. Algumas pessoas não precisam de procurar além da sua saúde intestinal.,

Sauerkraut é uma escolha óbvia de probiótico para as condições da pele porque é um alimento probiótico de largo espectro tão diverso! Pesquisas recentes até mostram que os alimentos fermentados e probióticos podem ser úteis em :

• acne

dermatite

• cicatrização de feridas

eczema prevenção do cancro da pele.

Sauerkraut é uma rica fonte de probióticos. Numerosas estirpes probióticas são úteis para a acne, incluindo as encontradas em sauerkraut . Dica: adicionar sauerkraut à sua dieta pode resultar em alguns benefícios surpreendentes para a saúde para a sua pele.,

14. Sauerkraut beneficia o sistema imunológico

a maioria das condições que eu revisei aqui até agora lidar com os benefícios do eixo imunológico do sauerkraut. Afinal de contas, uma grande parte do nosso sistema imunitário é ditada pela nossa imunidade inata, que é largamente controlada pelas bactérias que temos nos nossos intestinos!

especialistas no campo da imunidade são muito intrigados por alimentos fermentados como sauerkraut. Os benefícios da imunidade probiótica até se estendem ao nosso metabolismo do cálcio e da saúde óssea . Chucrute probiótico-rico pode ajudar a melhorar a densidade óssea, em outras palavras.,dica: talvez devêssemos ter feito o que os nossos avós sempre fizeram; fermentar os nossos alimentos.

15. Possíveis benefícios cardíacos

fazer sauerkraut parte da sua rotina diária também é, sem dúvida, bom para o seu coração. A doença cardíaca está relacionada com bactérias intestinais alteradas em novas pesquisas nos últimos anos .

um estudo clínico descobriu que os probióticos suplementares, que também são encontrados no sauerkraut, melhor controlo da glucose, colesterol-HDL, razões de colesterol, e marcadores de inflamação reduzidos no corpo de pessoas com doença coronária e diabetes .,o nosso sistema imunitário dita muito sobre a saúde da parede da artéria e como a placa se acumula. Dica: incluir chucrute crua na sua dieta pode ajudar a melhorar a sua saúde cardíaca.

embora seja cedo para dizer se sauerkraut sozinho ajuda o coração, o resto do seu corpo ainda vai colher os benefícios de comer sauerkraut.

16. As articulações

os alimentos probióticos como o sauerkraut são benéficos para a saúde das articulações porque podem ajudar a reduzir a inflamação no organismo. As doenças articulares também estão frequentemente ligadas à saúde intestinal anormal., É aqui que o sauerkraut pode suportar a saúde óssea e articular.

Lactobacillus probiotics pode ajudar até mesmo a reduzir os sintomas da artrite reumatóide de acordo com a pesquisa .não se esqueça que sauerkraut é um dos mais ricos lactobacillus probiotics lá fora. Dica: Sauerkraut como parte de uma dieta saudável pode ajudar a reduzir a inflamação em suas articulações.

17. Os benefícios de Sauerkraut para a perda de peso

Kimchi e sauerkraut ambos mostram a promessa de ajudar as pessoas a reduzir suas cintas como mostrado em estudos clínicos ., Chucrute benefícios da perda de peso porque:

• Reduz a inflamação
• Reduz a gordura abdominal
• Melhorar a satisfação de comer
• Pode evitar o acúmulo de gordura

Sugestão: Enquanto estiver a nada só funciona para nos manter esbelta, alimentos fermentados, como chucrute, provavelmente desempenham um papel fundamental em manter-nos livres das doenças da obesidade. Ao ajudar-nos a manter-nos magros, os alimentos fermentados também podem ajudar-nos a prevenir doenças cardíacas.

18. Pode melhorar a energia

melhorando a sua digestão e absorção de nutrientes, pode sauerkraut também melhorar a sua energia?,

um estudo clínico da síndrome de fadiga crónica abordou esta questão. Suplementos de lactobacillus e bifidobacteria, ambos encontrados em sauerkraut, reduziu os sintomas de ansiedade e depressão . Um dos principais sintomas da depressão é a fadiga, por isso, ao levantar estes sintomas, a energia pode ser melhorada.dica: Sim; você vai obter mais do seu alimento por energia com alimentos probióticos. Embora nenhuma pesquisa tenha respondido a esta pergunta diretamente, intuitivamente, é bem possível que a energia do seu corpo possa ganhar com sauerkraut.

19., Comer chucrute reduz o risco de cancro

probióticos ajudar o organismo a eliminar toxinas nocivas do organismo. Sauerkraut também contém um nutriente chamado S-metilmetionina, que pode reduzir o risco de câncer de estômago. Weissella. cibaria, um tipo de probiótico em kimchi e chucrute, pode ter :

• a atividade anticancerígena
• imunológico aumentando a atividade
• atividade anti-inflamatória
• atividade antioxidante

Todos os acima são apresentados para reduzir nosso risco de câncer., Dica: embora não possamos dizer que o sauerkraut por si só reduz o risco de câncer, ele provavelmente suporta a nossa capacidade de combater o câncer quando combinado com uma dieta saudável.

• Calorias: 14
• Carboidratos: 3 gramas
• Gordura: 1 grama
• 2 gramas de Fibra
• Hidróxido de 469 mg 19% DV
• a Vitamina C 11 mg 18% DV

mitos nutricionais sobre sauerkraut