a lo largo de los años, he aprendido que o eres una persona de pepinillos o no lo eres. El alimento básico salado, lleno de baches y despensa es absolutamente adorado o vehementemente detestado por los amantes de la comida, lo que da lugar al dicho «hold the pepinles.»Pero para aquellos que tienen un paladar para los encurtidos, hay un mundo de posibilidades., Tantas deliciosas recetas en escabeche recorren la gama de pepinillos dulces para bebés, pan y mantequilla e incluso encurtidos con sabor a Kool-Aid. Mi favorito? Pepinillos de eneldo.

los encurtidos Kosher de eneldo pisan un delicado equilibrio entre lo agridulce, jugoso y crujiente. También tienen un sabor salado que está lleno de sal, eneldo dulce y generalmente ajo. Con tantos factores de sabor y docenas de marcas para elegir, puede ser difícil decidir qué comprar. Así que me acerqué para encontrar la mejor marca de pepinillos de eneldo., Quería encontrar uno que fuera perfecto para combinar con mis sándwiches de pepinillos y queso o hot dogs al estilo de Chicago.

forcé con un grupo de personas que, como yo, eran exigentes con sus pepinillos. Juntos, probamos las 5 marcas de supermercados populares una al lado de la otra para ver cuál sabía mejor. Después de quitar las etiquetas de los encurtidos, juzgamos lo siguiente: textura, apariencia y (lo más importante) sabor. Sigue leyendo para encontrar nuestras mejores selecciones.

Un Dulce (No Salada) Eneldo:

Mt., Olive Kosher Dill Spears

calificación promedio: 6/10

«sabe afilado, no salado.»

Mt. Olive nos trajo de vuelta a las cualidades de un clásico encurtido de eneldo. La marca saltó a nuestro radar ya que entregó un buen crujido y se veía regordeta y abundante en el plato. Su salmuera tenía un fuerte perfil de vinagre, pero no abrumaba nuestras papilas gustativas. En comparación con otras marcas, estos encurtidos tenían un sabor ligeramente más dulce. Sin embargo, la marca no tenía mucha sal, lo que podría ser la razón por la que no obtuvo marcas completas. (O el hecho de que los pepinillos eran de color amarillo brillante.,)

la mejor marca económica:

Market Pantry Kosher Dill Spears

calificación promedio: 6.6 / 10

» esta marca tenía el color más radiactivo.»

hablando de colores brillantes, target’s Market Pantry pickles se destacó del resto. Tenían un color neón casi fluorescente. (No me sorprendería si brillan en la oscuridad! A la luz de esto, los encurtidos entregaron un sabor que era difícil de superar. Tenían un sabor salado bien redondeado que era a partes iguales dulce y ácido. Llamaron la atención con mucho ajo sabroso, eneldo y sal., Además, cada lanza tenía un crujido fantástico. Felicidades, Target. Te has convertido en un gran contendiente en nuestros corazones amantes de los pepinillos. Además, cuesta un poco más de un dólar en nuestra tienda local, esta marca es fácil en la billetera.

nuestra primera opción:

Claussen Kosher Dill Spears

calificación promedio: 8.7 / 10

» esto parece un pepinillo real. Es casero?»

el campeón quedó claro cuando probamos las lanzas de Claussen. La marca tenía todo lo que queríamos en un cuke en escabeche., A los catadores les encantó cómo el producto se veía natural, ¡y algunos incluso pensaron que eran caseros! La variedad de Claussen tenía un color verde intenso con un tinte ligeramente gris. Cuando se trataba de sabor, la marca tenía las mejores marcas. La salmuera era dulce y agria, y tenía una cantidad decente de sal. Había un toque de ajo y un gran sabor a eneldo. Además, los pepinillos tenían un crujido fresco, que es difícil de superar.

¿Qué Debe Tomar Distancia

Que comer con los ojos.

El Color fue un factor inesperado que marcó una gran diferencia en nuestras deliberaciones., Resulta que los encurtidos varían en tonalidad de amarillo neón a gris-verde. Los colores artificiales hicieron que ciertas marcas se vieran antinaturales, mientras que los encurtidos grisáceos naturales no parecían tan frescos como el resto del grupo. Nuestra marca favorita encontró un punto medio entre los dos.

el precio no hace que el pepinillo sepa mejor o peor.

Me sorprendió ver que Yeehaw Pickles no estaba entre nuestras mejores selecciones. A un precio de 7 7.99 por 24 oz., la marca era nuestra más cara por lejos. Los pepinillos también se veían bonitos en la botella. En realidad se podían ver ramitas enteras de hierba de eneldo y clavos dentro., Estaba seguro de que los pepinillos iban a ser ricos con delicioso sabor a eneldo. En cambio, la marca de primer nivel fue superada por marcas de gangas como Target Market Pantry ($1.99/24oz.), que cuestan una fracción del precio.

Encurtidos son nostálgicos.

a medida que probamos cada marca, la discusión se volvió más reconfortante que feroz. Los pepinillos de eneldo parecían traer a todos de vuelta a su infancia. (Tal vez es por eso que los amamos tanto! Algunos recordaron cómo sus padres hacían encurtidos caseros en el refrigerador, mientras que otros dijeron que de niños les encantaba el aspecto de una lanza verde neón., Incluso nuestra cocina de prueba no pudo evitar opinar. Los profesionales dijeron que Claussen y Vlasic eran las marcas que preferían porque eso es con lo que crecieron.

en todo caso, esta prueba me hizo apreciar pepinillos aún más. Y las sobras? Bueno, esos se abrieron camino en recetas perfectas como esta Dilly Potato & ensalada de huevo y esta abundante hamburguesa de tocino a la barbacoa.

no puede obtener suficientes pepinillos? Prueba estos favoritos caseros.,

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Fácil Refrigerador Encurtidos

Estos refrigerador encurtidos son una gran manera de utilizar los pepinos y las cebollas de la huerta. Aquí en el norte del Estado de Nueva York, tenemos una abundancia de pepinos. – Catherine Seibold, Elma, New York Get Recipe

Sweet ‘n’ Tangy Freezer Pickles

Ahora puede tener toda la bondad de los pepinillos agridulces crujientes sin tener que molestarse en enlatarlos., A pesar de que estas rebanadas de puckery se pueden almacenar en el congelador, no duran mucho en mi casa. – Jean Vance, Charlotte, Carolina del Norte

Taste Of Home

acelgas arcoíris encurtidas

el encurtido añade pop a los alimentos frescos, especialmente a los tallos de acelgas suizas. En este método de nevera fácil, el dulce se encuentra con la tarta y todo se equilibra durante la noche. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Homemade Pickling Spice

puedo cada año y me encanta usar esta especia para mis encurtidos. Todo el mundo dice que son los mejores que han tenido., – Olivia Miller, Memphis, Tennessee

Taste Of Home

Pickled Brussels Sprouts

este año, cuando le pregunté a mi hermano qué quería para su cumpleaños número 31, respondió: «pickled Brussels sprouts.»Nunca antes había probado una Col de Bruselas en escabeche. Es difícil para mí decir » no » a mi hermano menor, así que obtuvo su deseo y pensó que las coles de Bruselas eran deliciosas. – Heather King, Frostburg, Maryland

Taste Of Home

los mejores encurtidos dulces

empaco pepinos de cosecha propia cada verano., Esta receta se basa en las verduras en escabeche en huevos marrones y tarros de mermelada de Aimee Wimbush-Bourque, pero lo he hecho menos mustardy y más ajos para adaptarse a los gustos de mi familia. Este método los mantiene increíblemente crujientes y refrescantes. – Ellie Martin Cliffe, editora adjunta de Taste of Home digital

Taste of Home

melocotones encurtidos

cuartos de melocotón frescos empapados en vinagre, azúcar y especias cálidas es un clásico del Sur. Sirva con helado, pastel, carne asada y verduras, o mezcle con sus verduras de ensalada favoritas.,- Nick Nickson, Milwaukee, Wisconsin

Taste Of Home

Grandma’s Dill Pickles

esta preciada receta de pepinillos de eneldo es como un viejo amigo. Estas lanzas crujientes tienen un sabor ligeramente salado y ácido con un buen equilibrio de eneldo, ajo y pimientos. – Betty Sitzman, Wray, Colorado

Taste Of Home

pimientos dulces encurtidos

me encanta poder mis productos de cosecha propia. Yo llamo a esta receta verano en un frasco. Los pimientos tienen una buena combinación de sabores agrios y picantes., – Edna Clemens, West Branch, Michigan

Taste Of Home

remolachas encurtidas con especias

con sabores dulces, ácidos y especiados, estas remolachas encurtidas son tan buenas que conquistarán a casi todos en su casa. Tarros de remolacha de colores hacen grandes regalos, también! – Edna Hoffman, Hebron, Indiana

Taste Of Home

judías verdes encurtidas

esta receta produce pequeños pepinillos zippy, conservando mis judías verdes durante los próximos meses…si duran tanto. Subo el fuego un poco con pimienta de cayena., – Marisa McClellan, Philadelphia, Pennsylvania

Taste Of Home

Microwave Pickles

puede disfrutar de un pequeño lote de estos encurtidos dulces crujientes en cualquier momento sin el trabajo de los métodos tradicionales de enlatado. Están cargados de sabor y son muy fáciles de hacer. – Marie Wladyka, Land O’Lakes, Florida

Taste Of Home

So-Sweet Squash encurtidos

estas rebanadas crujientes crujientes, sazonadas con semillas de apio y mostaza, tienen un sabor agridulce que todo el mundo está seguro de saborear!, La colorida mezcla de calabaza amarilla, pimiento rojo dulce y cebolla picada hace una hermosa presentación.-Eleanor SundmanFarmington, Connecticut

Taste Of Home

Pickled Bell Peppers

todo el mundo por aquí me conoce por este colorido y sabroso plato. Sirvo los pimientos con muchas comidas y otras veces lo convertiré en una ensalada para una comida al aire libre entre semana. – Heather Prendergast, Sundre, Alberta

Taste Of Home

Pickles de fuego y hielo

estos encurtidos dulces y picantes son excelentes en un sándwich o por sí solos como aperitivo., La receta es una manera fácil de vestir los encurtidos traídos por la tienda y hacerlos un regalo especial! – Myra Innes, Auburn, Kansas

Refrigerator Garden Pickles

el enlatado no es necesario para estos pickles crujientes y tiernos. Guárdalos en la nevera y cómelos en un mes. – Linda Chapman, Meriden, Iowa

salsa de tomate verde en escabeche

cuando me quedo con tomates verdes al final del verano, busco esta receta. ¡Los amigos y la familia están tan felices de recibir el sabor agridulce que a menudo devuelven el frasco vacío y piden una recarga!, – Mary Gill, Florence, Oregon

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Pickled Mushrooms

los champiñones encurtidos enlatados en casa son una adición útil a su despensa. Son ideales para cócteles, aperitivos, ensaladas y bandejas de condimentos.- Jill Hihn, Mother Earth Organic Mushrooms, West Grove, Pennsylvania

Christmas Pickles

un querido amigo de la familia hizo estos pepinillos durante décadas. He adaptado un poco la receta a lo largo de los años, pero en mi corazón todavía son «pepinillos del Dr. Rhodes».,»Estos bocados son deliciosos en cualquier época del año, pero los tonos verdes, rojos y blancos de los encurtidos, las cerezas y las cebollas los hacen ideales para regalar en Navidad, y es un toque sabroso en la tradición clásica de los encurtidos Navideños. – Patricia Martin, Shelby

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pepinillos de calabacín agridulce

para usar todas esas bellezas verdes en su jardín, haga estos pepinillos de calabacín inesperados. Preservarlos ahora para compartir como un regalo de vacaciones de su cocina., – Tina Butler, Royse City, Texas

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ajo en escabeche picante

aquí hay un delicioso condimento para el amante del ajo en su lista. Se sorprenderá gratamente de cómo el encurtido suaviza el ajo, lo que lo convierte en un sabroso bocadillo. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

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Refrigerator Jalapeno eneldo Pickles

me apasiona hacer pepinillos. A mi marido le apasiona comérselos., Es demasiado impaciente para dejar que se curen en el estante, así que encontré esta receta rápida para hacerlo feliz. Agregue pimientos más picantes si lo desea. – Annie Jensen, Roseau, Minnesota

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pepinillos de corteza de sandía

«Waste not, want not» siempre ha sido un consejo inteligente, especialmente cuando produce corteza de sandía recogida que es tan refrescante., – Taste of Home Test Kitchen

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pan favorito &pepinillos de mantequilla

hice estos pepinillos mientras crecía y los amo porque puedes comerlos con casi cualquier cosa. Ahora, a mis dos hijos también les encantan estos pepinillos. ¡Creo que los disfrutará tanto como nosotros! – Linda Weger, Robinson, Illinois

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Sweet &Spicy Escabeched Red Seedless Grapes

la mayoría de las personas no piensan en las uvas cuando crean una receta de encurtidos enlatados., El líquido de decapado para estas uvas incluye vino tinto, vinagre y especias de decapado comunes como cilantro, semillas de mostaza y pimiento picante; también contiene especias cálidas como canela y anís estrellado junto con azúcar morena. Estas uvas llenas de sabor son únicas y deliciosas en una bandeja de antipasto, encurtidos o queso. —Cheryl Perry, Hertford., Carolina del Norte