la ortografía Hebrea de «kosher», que aparece en ciertos sellos y certificados, se ve así:

dado que las leyes kosher requieren mantener la carne y los lácteos separados, los productos Kosher siempre especifican si son o no carne (también conocida como fleishig), lácteos (también conocida como milchig o chalavi) o pareve (que no contiene carne ni lácteos).,

Los alimentos certificados como kosher para la Pascua obtienen una etiqueta separada que dice «kosher para la Pascua» o «kasher l’Pesach».»A veces la etiqueta tiene solo las palabras hebreas, que se ven así:

Aquí hay un ejemplo de una etiqueta kosher-for-Passover en un producto:

en este contexto, la P Al Final significa Passover. No todos los productos requieren una certificación kosher-for-Passover por separado. Una lista completa y guía está disponible aquí.,

al comprar productos kosher, es importante recordar que solo porque algunos artículos producidos por una empresa son kosher no significa que todos los productos de la empresa son kosher.

Aquí hay algunos símbolos kosher adicionales que puede encontrar. Hay muchos por ahí que difieren de una región a otra.

¿por Qué Tantos Símbolos Diferentes y Agencias?

si todos los productos con símbolos kosher en ellos han sido certificados como kosher por alguien, entonces ¿por qué necesitamos tantos símbolos?, Bueno, porque algunas personas solo confían en ciertas organizaciones para hacer un buen trabajo de asegurarse de que algo es kosher.

por esta razón, si está comprando algo para llevar a la casa de un amigo que mantiene kosher, tal vez como un regalo de anfitriona o porque está haciendo una llamada shiva (visitando a un doliente), es una buena idea primero averiguar en qué certificaciones confían.

para ayudar a explicar por qué la gente no confía en las mismas etiquetas, consulté con el rabino Asher Lopatin, presidente de la Escuela rabínica Yeshivat Chovevei Torá., Dijo que a veces un rabino u organización va a aceptar un halájico (legal judío) indulgencia con respecto a la comida que otros están en desacuerdo con.

¿Cuál es un buen ejemplo?

«si bien ha habido algunas opiniones indulgentes a lo largo de los siglos con respecto a la gelatina», dijo el rabino Lopatin, «la práctica Ortodoxa actual, al menos en la diáspora, es no aceptar gelatina de animales no kosher. Por lo tanto, las supervisiones que aceptan la indulgencia de la gelatina de animales no kosher no son aceptables para las normas comunitarias (ortodoxas).,»Y una vez que tienes una organización que permite la gelatina de un animal no kosher, la comunidad podría estar nerviosa aceptando la supervisión de esa organización sobre cualquier alimento, incluso si no contiene gelatina.

piense en ello como contratar a una niñera. Si descubre que su niñera le ha estado dando helado a sus hijos para la cena, puede decidir no confiar en que esa niñera esté a cargo de sus hijos, incluso si se asegura de que no haya helado en la casa.,

El Rabino Lopatin planteó otras preocupaciones que una comunidad podría tener: «el segundo problema podría ser que mientras que el rabino que da la supervisión podría ser un gran erudito, podría no tener la experiencia para supervisar un sistema complicado que requiere experiencia en maquinaria moderna y sistemas de procesamiento. La tercera cuestión es que a veces una supervisión simplemente no se considera lo suficientemente rigurosa para observar realmente lo que está sucediendo., Hay algunas supervisiones-locales y nacionales-donde la gente ha visto de primera mano que el mashgiach no está cerca y que están pasando cosas que podrían hacer que los productos no sean kosher.»

asegurarse de que un producto es kosher es algo que muchas personas toman muy en serio, por lo que quieren estar seguros de que las personas encargadas de ese deber saben lo que están haciendo, y están presentes lo suficientemente consistentes como para estar seguros de que nada inapropiado está pasando.

Hay dos factores más que diferencian entre los símbolos kosher. Uno es dinero., Para que un producto sea certificado kosher, la compañía tiene que pagar a un rabino u organización de supervisión kosher para que venga y supervise. Esto puede ser muy costoso, y es justo asumir que cuando una empresa decide qué organización quiere traer para certificar su producto, elegirá una certificación que se ajuste a su presupuesto.

finalmente, vale la pena señalar que todos los organismos de certificación kosher son competidores entre sí, por lo que les corresponde mantener firmemente que su propio hashgacha (supervisión) es el más confiable.,

como es de esperar, un rabino cuyo hermano es el jefe de un organismo de certificación kosher podría estar inclinado a decirle a su comunidad que la organización de su hermano es la mejor que hay. Puede haber (y ha habido) todo tipo de travesuras políticas relacionadas con el kashrut y la supervisión kosher, pero es difícil saber exactamente si esto está sucediendo y cuándo. La mayoría de las personas vienen con una política estándar sobre qué símbolos que van a aceptar en conjunto con su rabino y/o comunidad.

toda esta charla sobre la supervisión de la comida me está dando hambre., Creo que es hora de que me supervisar la realización de algunas de las cookies…