buscando un nuevo tono de verde para incorporar a tu dieta? Conoce a la okra: es la judía más elegante y tierna que está repleta de fibra y agrega un crujiente y pop sabroso a lo que sea que se agregue.

claro, si eres amigo personal de Tom Colicchio, es posible que seas escéptico sobre la textura de la okra, pero una vez que sepas cómo prepararla, te preguntarás cómo viviste sin ella durante tanto tiempo.,

siga leyendo para responder a sus preguntas candentes sobre la okra (incluida la forma de no quemar la okra) y por qué sus beneficios para la salud hacen que valga la pena conocerla:

¿qué es la okra y cómo sabe?

Al igual que el tomate astuto o el aguacate incomprendido, la okra es una fruta que a menudo se disfraza de Vegetariana. Los tubérculos largos y verdes contienen algunas semillas muy jugosas en su interior y tienen un sabor terroso y fresco. «La Okra es el fruto de una planta de la familia de la malva y es una prima de la planta de raíz de malvavisco», dice la nutricionista principal de Freshly, Brooke Scheller, DCN, CNS., Este grupo de plantas es conocido por producir una textura mucilaginosa, o similar a un gel, por lo que si has probado la okra antes, es posible que la recuerdes como un poco resbaladiza o viscosa. Pero cuando se prepara correctamente, la okra puede producir un crujido satisfactorio.

si te estás preguntando a qué sabe la okra antes de saltar, comúnmente se compara con la judía verde. La Okra tiende a tener un sabor suave que algunos describen como ligeramente herbáceo, mientras que otros lo comparan con el frijol verde común o incluso la berenjena. Su textura es donde más se diferencia de estas dos verduras.

¿qué tan nutritivo es el okra?,

Los datos nutricionales de la Okra son impresionantes, pero no revelan todo el valor nutricional de esta fruta poco apreciada. Obtendrás fibra 3g en una sola taza, lo que totaliza solo 33 calorías. Pero es el contenido de vitaminas y minerales de esta fruta lo que es realmente impresionante. Una taza de okra proporciona el 14% de sus necesidades diarias de vitamina A, el 26% de su vitamina C diaria, el 26% de su vitamina K diaria y el 14% de su vitamina B6 diaria. También obtendrá el 14% de su magnesio diario y el 15% de su folato diario con la misma porción de una taza., También es una fuente furtiva de proteína a base de plantas, entregando 2g por taza. Es por eso que la okra encuentra su camino en nuestras comidas recién hechas: con su bajo contenido calórico, es sorprendentemente alta en nutrientes que le ayudan a sentirse y rendir al máximo.

¿cuáles son los beneficios para la salud de la okra?

Está claro que la okra empaqueta mucho en un paquete pequeño. Pero también vale la pena destacar por qué los nutrientes específicos en la okra son tan impresionantes e importantes. Desde antioxidantes hasta folato, esto es lo que los nutrientes de la okra realmente están haciendo por usted y su cuerpo.,

puede ayudar a combatir los radicales libres

La Okra está repleta de antioxidantes. Aunque hacemos algunos antioxidantes de forma natural, los necesitamos en las cantidades adecuadas para ayudar a equilibrar los radicales libres en nuestro cuerpo. Los radicales libres son creados naturalmente por procesos en nuestros cuerpos, pero sin antioxidantes para equilibrarlos pueden causar daño celular conocido como daño oxidativo. El estado de desequilibrio de estos dos en nuestros cuerpos se llama estrés oxidativo., Esta condición daña las células y se ha relacionado con varias enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades cardíacas, ciertos cánceres y enfermedades neurodegenerativas (como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson).

el estrés Oxidativo también está vinculado al envejecimiento. Es menos importante que reducir el riesgo de enfermedades crónicas, pero reducir el estrés oxidativo en el cuerpo también puede reducir las posibilidades de desarrollar un envejecimiento prematuro de la piel, que se manifiesta como líneas finas y arrugas. Este desequilibrio lo hace porque causa inflamación y envejecimiento de nuestra piel., Afortunadamente, podemos traer antioxidantes y radicales libres de vuelta al equilibrio a través de la ingesta dietética de antioxidantes through y la okra es una fuente de alimentos de estos nutrientes vitales.

puede mejorar la salud de su corazón

Su corazón también puede beneficiarse de esta reducción del estrés oxidativo. Se ha demostrado que comer una dieta alta en polifenoles, un tipo de antioxidante, mejora la salud del corazón al reducir el riesgo de coágulos sanguíneos. Además, la okra puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca., El colesterol alto es solo un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca, pero la okra puede ayudar: esa sustancia espesa similar a un gel que algunas personas encuentran tan desagradable en esta fruta se llama mucílago. Es posible que no disfrute de la sensación en la boca de esta sustancia, pero en realidad puede unirse al colesterol durante la digestión. Los estudios en animales han demostrado que el polvo de okra puede reducir los niveles de colesterol al unirse a estas grasas durante la digestión. Una vez que están atados, se eliminan del cuerpo a través de las heces.

esa no es la única manera en que puede ayudar a reducir el colesterol, tampoco., La Okra es particularmente alta en fibra soluble. Se ha demostrado que este tipo específico de fibra reduce el colesterol en la sangre. Solo hay un problema: la mayoría de los estadounidenses no alcanzan la cantidad dietética recomendada (CDR) de fibra en general. Agregar okra a las recetas para aumentar sus comidas o agregar una textura diferente a las ensaladas es una manera fácil de acercarse a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Para los hombres entre las edades de 19 y 50 que son 38g de fibra al día. Para las mujeres en el mismo grupo de edad, es de 25g por día.,

puede ayudar a mantener su intestino sano

la ciencia de la salud intestinal está de moda, pero hay mucho que los investigadores todavía no saben. Lo que está quedando claro es que la salud intestinal afecta a una amplia gama de sistemas en nuestros cuerpos, desde nuestra salud mental hasta nuestra salud metabólica. Pero nuestras entrañas contienen bacterias» buenas «y» malas». La clave es alimentar a las bacterias buenas para que el equilibrio de bacterias en su intestino, conocido como su microbioma intestinal, sea uno que apoye los beneficios para la salud., Se ha encontrado que la Okra tiene el tipo correcto y la cantidad correcta de fibra para ser considerado un prebiótico, un tipo de alimento para las bacterias «buenas».

puede beneficiar a las mujeres embarazadas

Las mujeres embarazadas y lactantes tienen mayores necesidades de folato que el adulto promedio. El folato es importante para todos; las deficiencias en este nutriente crítico se asocian con tasas más altas de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer colorrectal, de próstata y de mama. Pero las mujeres embarazadas necesitan más porque el folato es importante para el desarrollo fetal, ya que es esencial para la formación de un aminoácido esencial., Obtener suficiente folato durante el embarazo ayuda a reducir el riesgo de problemas de desarrollo como defectos del tubo neural (como espina bífida) y problemas congénitos como defectos cardíacos congénitos y labio leporino.

¿dónde puedes encontrar okra?

puede comprar okra en la mayoría de las historias de comestibles bien surtidas. Las tiendas Big box mantienen la okra enlatada o en jarro abastecida, aunque Scheller recomienda leer la etiqueta ya que la okra enlatada o en jarro puede usar conservantes químicos e incluso ser una fuente de azúcar oculta. También puede comprar okra congelado, que es una gran manera de almacenarlo por períodos más largos de tiempo.,

cómo cocinar okra

Okra puede ser hervida, escaldada, frita, salteada o al vapor e incluso es sabrosa cruda. Puedes prepararlo entero, que conserva el jarabe terroso dentro o cortarlo en discos, dándole más textura y grosor a tu plato. Si le gusta menos la textura, intente cocinar al vapor o escaldar la okra durante 3-4 minutos, luego séquela antes de agregarla a su comida para minimizar el limo.

también puede disminuir la textura viscosa haciendo okra frita., La fritura rápida de okra hará que sea más crujiente que viscosa, pero si no estás equipado para hacer eso en casa, también puedes hacer okra freidora de aire o okra frita al horno. Si estás cocinando okra en una sartén, el truco es usar fuego alto. Cocinar las vainas a fuego lento durante más tiempo saca el factor viscoso. Es más probable que obtenga okra ligeramente al dente con un crujido usando una sartén más caliente. Nuestros chefs recién hechos utilizan técnicas similares para asegurarse de que está recibiendo okra en su más delicioso en nuestras comidas.

¿cómo puede usar okra para hacer comidas saludables?,

ya has visto que la nutrición de la okra es impresionante—es una fruta saludable. Pero la clave para incorporarlo en comidas saludables es no contrarrestar todos sus beneficios con salsas y aderezos cargados de calorías y azúcar. También puede usar okra para darle a las comidas un peso que lo mantenga lleno durante horas sin sobrecargarlo, gracias a su bajo recuento de calorías y alto contenido de fibra.

pruebe un salteado

La Okra agrega crujiente a un salteado al estilo asiático. Y la ventaja: en rodajas, tiene una forma de estrella que hace que cualquier plato se vea al menos un 15 por ciento más elegante., Agregue las vainas hacia el final de la receta para evitar cocinarlas demasiado y activar la viscosidad.

manténgalo simple

Si lo está comiendo crudo, la okra hace una adición crujiente a una bandeja de plato de verduras y eleva su plato de aperitivo a Inicio de conversación. Combínalo con un dip a base de yogur griego para obtener un ponche de proteínas. También puedes cortarlo y agregarlo a tu ensalada para obtener más fibra y textura si eres escéptico de comer solo.,

Up your soup-game

debido a su textura viscosa y alto contenido de fibra, hace maravillas para espesar sopas y estofados, como en nuestro Andouille & Chicken Gumbo with dirty rice & veggies. Usamos la okra para espesar la salsa (en lugar de un roux generalmente graso) y empaquetamos los nutrientes.