la Mayoría de las verduras se pueden comer crudas. Sin embargo, hay excepciones. Una de ellas son las patatas. Es simplemente peligroso comer esta verdura sin tratamiento térmico. Y por una variedad de razones.

solanina una de las principales razones es la solanina, un veneno que se encuentra en los tubérculos. Lo más posible se encuentra en las copas y en las «bayas» formadas de las flores de patata. Gracias a ellos, en el pasado, pensaban que esta cultura era incomible., Cuando las papas recién fueron traídas de América del Norte, los campesinos europeos incluso se negaron a plantar la verdura y comerla debido a algunos casos de envenenamiento.

de hecho, el punto es que la mayoría no sabía: es necesario comer tubérculos. Y procesado de cierta manera. Entonces no surge ningún problema.

la solanina se vuelve mortal en cantidades muy grandes, a partir de 200 mg. La dosis exacta depende del peso de la persona, la condición de los riñones y el hígado. Pero de 400 mg la mayoría muere de todos modos.

Las patatas verdosas suelen tener niveles elevados de solanina.,

si alguna vez ha notado que los tubérculos verdes están fuertemente desaconsejados de comer, entonces esto está directamente relacionado con la solanina. Es él quien colorea la piel en un tono esmeralda con una ligera mezcla de tierra. Es cierto que en los tubérculos, independientemente de su tipo, todavía hay muy poca solanina para envenenarse seriamente, incluso si las papas se comen crudas. Pero tampoco habrá beneficios para la salud.

parásitos la solanina, sin embargo, está lejos de ser el único problema al que se enfrentarán aquellos que deseen comer papas crudas. Los tubérculos pueden infectarse con huevos de gusano., Se adaptan muy bien al suelo, y el suelo permite a los parásitos sobrevivir incluso inviernos duros. Y no olvides que todo no puede limitarse exclusivamente a los gusanos. Hay otros parásitos, y en grandes cantidades.

por esta razón, todas las verduras y frutas deben lavarse bien antes de su uso. Y las patatas se cocinan mejor. El hecho es que en la piel de los tubérculos puede haber microgrietas que las personas no notarán durante la limpieza normal. Pero esto es suficiente para que los parásitos entren y pongan huevos allí. El tratamiento térmico mata a estos animales, protegiendo así a los seres humanos.,

la reacción de nuestro cuerpo al almidón cualquier patata es rica en almidón en un grado u otro. Algunos tubérculos contienen más de ella, Otros – un orden de magnitud menos. Pero en una cantidad u otra, está presente en todas partes.

el cuerpo humano no está diseñado para asimilar el almidón en su forma pura, es decir, sin tratamiento térmico. Y esto se siente especialmente cuando la sustancia se absorbe en volúmenes significativos. Por lo tanto, la pasión por las papas crudas puede convertirse en problemas gastrointestinales significativos: estreñimiento o malestar, flatulencia, calambres, molestias. Las sustancias útiles serán difíciles de absorber., Por supuesto, esto no es tan peligroso como el veneno o los parásitos. Pero agradable tampoco es suficiente.

trazas de fertilizantes y tratamientos de escarabajo de la patata de Colorado Las patatas que compramos en la tienda se cultivan a escala industrial. Y está claro que nadie recogerá manualmente el escarabajo de la papa de Colorado en tales volúmenes. Los productos químicos se utilizan para proteger el cultivo. La mayoría de ellos están permitidos por las normas estatales precisamente porque estos compuestos se descomponen durante el tratamiento térmico., Pero al mismo tiempo, los funcionarios que aprueban tales requisitos y criterios para evaluar la seguridad del uso de diversas sustancias cuentan con el hecho de que el consumidor expondrá las patatas a altas temperaturas.

Escarabajo de la patata de Colorado, o escarabajo de la patata de Colorado, o escarabajo de la hoja de la patata.

En otras palabras: las patatas de la tienda se pueden comer, pero no crudas. Hornear, hervir, freír-no hay problema, todo es seguro de acuerdo con las normas establecidas.

adaptación del tracto gastrointestinal las patatas se trajeron a Europa relativamente recientemente., Sin embargo, ha pasado suficiente tiempo desde entonces para integrarlo en la cadena alimentaria familiar para nuestros organismos. Solo nosotros, como nuestros antepasados, estamos acostumbrados a comer papas hervidas o al horno. No empapado de todos modos. Esto significa que hay microorganismos que son beneficiosos para nosotros en el tracto digestivo, que participarán en la digestión de tales alimentos. Sin embargo, las patatas crudas pueden causar desequilibrios perjudiciales.

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Hoy en día hay más y más fans de la dieta de alimentos crudos. Señalan que esto es un retorno a lo básico, bueno para la salud., Pero si un pepino o tomate crudo realmente, al menos, no dañará el cuerpo, entonces con las papas esto no se puede decir con seguridad. Y los casos aislados no permiten hacer una conclusión inequívoca sobre la inocuidad de tal práctica alimentaria. Por lo tanto, es mejor no experimentar, sino someter la verdura a un tratamiento térmico.

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