fuente: los increíbles poderes curativos de la naturaleza, Reader’s Digest

los beneficios para la salud de la goma guar
guar bean (Cyamopsis tetragonoloba)’más comúnmente molido y utilizado como goma guar’ es un ingrediente común tanto en alimentos procesados como en hornear sin gluten. También tiene beneficios para la salud y se ha utilizado para tratar los síntomas del síndrome del Intestino Irritable (SII)., También puede ayudar a equilibrar las bacterias «buenas» en su sistema y puede ser útil como tratamiento adicional

la planta de frijol guar se cultiva en India y Pakistán como forraje vegetal y para el ganado. El frijol contiene grandes cantidades de goma de galactomanano, que se convierte en un gel cuando el frijol guar se muele en un polvo y luego se mezcla con agua. Es esta forma en polvo, goma guar, que se utiliza tanto como ingrediente en los alimentos como para su uso como suplemento.

Cómo usar la goma guar
La goma Guar se vende en forma de polvo como espesante y aglutinante para hornear y cocinar y se usa a menudo en recetas sin gluten., Si desea probarlo como suplemento, la dosis típica utilizada en estudios de investigación, como los realizados en personas con diabetes en la Universidad de Helsinki, es de 1 cucharadita (5 gramos) mezclada con agua, jugo o leche 3 veces al día. Hable primero con su médico; la goma guar puede disminuir la eficacia de algunas píldoras anticonceptivas, antibióticos y medicamentos para la diabetes.

para hornear: agregue 2 cucharaditas (10 miligramos) por cada taza (225 miligramos) de harina en una receta.,

alivio del malestar digestivo
Lo último sobre los beneficios para la salud de la goma guar proviene de la unidad de Gastroenterología de la Universidad italiana de Génova, donde, en una serie de estudios, el experto en Enfermedades Digestivas Edoardo Giannini agregó pequeñas cantidades de esta fibra soluble a las dietas de un grupo de personas con síndrome de intestino irritable. El primer estudio de Giannini, publicado en la revista Nutrition, atrajo la atención mundial porque la goma guar pareció aliviar tanto la diarrea como el estreñimiento que puede venir con el SII y alivió el dolor abdominal.,

en un segundo estudio, Giannini descubrió que la adición de goma guar a una de las terapias más nuevas del SII, un antibiótico que elimina el crecimiento excesivo de bacterias en el intestino delgado, eliminó el 91 por ciento de las bacterias errantes, en comparación con el 86 por ciento con medicamentos solos. ¿La ventaja de la goma guar? Podría ser el hecho de que esta fibra también reduce el «tiempo de tránsito» intestinal, moviendo las heces y presumiblemente las bacterias no deseadas más rápidamente. Otros estudios muestran que la goma guar puede ayudar a aliviar el estreñimiento y también promueve la liberación de un lubricante natural que alivia los intestinos llamado mucina.,

alimentar a los insectos buenos
Las bacterias no son solo villanos causantes de enfermedades. Una pila creciente de investigaciones muestra que mantener un equilibrio saludable de «Buenos insectos» o probióticos en su sistema digestivo podría ayudar a prevenir los problemas gastrointestinales, desalentar el desarrollo de alergias en los niños e incluso influir en cuánto pesa y qué tan bien. Una clave para nutrir los insectos beneficiosos: alimentarlos bien con’ prebióticos ‘ como la goma guar.,

investigadores de la Universidad italiana de Génova encontraron en un estudio de 2006 que las personas que tomaban goma guar diariamente tenían más de 2 tipos de probióticos de insectos buenos, Lactobacillus y Bifidobacteria, en su tracto intestinal. Los hallazgos fueron similares en un estudio realizado por la Universidad de Reading del Reino Unido, donde 31 voluntarios masticaron galletas mezcladas con goma guar o un placebo. Los niveles de errores Buenos del grupo guar subieron.,

reducir el colesterol
en las décadas de 1980 y 1990, los científicos en Finlandia analizaron más de cerca los efectos del polvo de goma guar en personas con diabetes y colesterol alto, con resultados intrigantes. Investigadores de la Universidad de Kuopio pidieron a 39 personas con diabetes tipo 2 que tomaran una cucharadita (5 miligramos) de goma guar, mezclada en leche, jugo o agua, 3 veces al día. Después de 13 meses, sus niveles de colesterol total habían caído hasta en un 7 por ciento., En un par de estudios similares en la Universidad de Helsinki que involucraron a 32 personas con diabetes tipo 1 y 2, la goma guar redujo la glucosa en sangre después de las comidas y mejoró el control de glucosa en sangre a largo plazo, lo que puede reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes, como la pérdida de la visión y la insuficiencia renal. La lección? Según la investigadora principal Helena Vuorinen-Markkola, la goma guar nunca debe reemplazar los medicamentos para la diabetes, pero podría ser un tratamiento complementario.