według ostatnich badań 72% Amerykanów klasyfikuje olej kokosowy jako „zdrową żywność.”Oto, co mówi nauka.

a 2017 American Heart Association panel przeanalizował dowody, na których tłuszcze w żywności podnieść—a które obniżają-ryzyko chorób układu krążenia (CVD). Wyniki ekspertów: „wnioskujemy, że obniżenie spożycia tłuszczów nasyconych i zastąpienie go tłuszczami nienasyconymi, zwłaszcza tłuszczami wielonienasyconymi, zmniejszy częstość występowania CVD.”Jednak wiele osób słyszało, że tłuszcze nasycone są nieszkodliwe.,

dlaczego tłuszcz nasycony ma znaczenie

Ignoruj nagłówki typu „masło wróciło” i twierdzi, że tłuszcz nasycony nie jest tak zły, jak kiedyś sądzili naukowcy. Niektóre z tych nagłówków zostały wywołane przez badania z poważnymi wadami.

„dowody na to, że tłuszcze nasycone powodują miażdżycę i choroby serca są przekonujące”, mówi Frank Sacks, profesor profilaktyki chorób układu krążenia w Harvard T. H. Chan School of Public Health i szef panelu Stowarzyszenia Serca. „Jest to spójne w badaniach randomizowanych, dużych obserwacyjnych badaniach epidemiologicznych i badaniach na zwierzętach.,”

To dlatego, że tłuszcze nasycone zwiększa cholesterol LDL lub lipoprotein o niskiej gęstości (zwany także” złym ” cholesterolem). „Cholesterol LDL jest przyczyną chorób serca”, wyjaśnia Sacks. „To nie jest czynnik ryzyka. To bezpośrednia, absolutna przyczyna.”

kilka linii dowodów przybiło LDL jako winowajcę.

„wiemy, że LDL jest głównym nośnikiem cholesterolu we krwi, który wchodzi do ścian głównych tętnic i osadza tam cholesterol” – mówi Sacks. „I to powoduje przewlekłą reakcję zapalną, która pomaga prowadzić płytkę nazębną do gromadzenia się w tętnicach.,”

” osoby, które dziedziczą geny zwiększające LDL, mają większe ryzyko chorób serca. I prawie każda klasa leków, które zmniejsza LDL-jak statyny, ezetymib, inhibitory PCSK-9, lub żywice, takie jak cholestyramina-również zmniejsza choroby serca.”

czy tłuszcze nasycone w oleju kokosowym są inne?

około 80% tłuszczu w oleju kokosowym jest nasycone. Jednak niektórzy twierdzą, że olej kokosowy nie podnosi poziomu LDL. Nieprawda, mówi Sacks.

„dowód jest prosty. Niektóre krótkołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym nie podnoszą cholesterolu LDL., Ale nie przeciwdziałają działaniu długołańcuchowych kwasów tłuszczowych oleju, które zwiększają poziom cholesterolu LDL. Więc olej kokosowy podnosi poziom cholesterolu LDL w taki sam sposób, jak np. masło.”

w artykule z 2016 roku naukowcy przeanalizowali dowody z siedmiu małych badań, które porównały olej kokosowy do olejów jednonienasyconych lub wielonienasyconych, takich jak oliwa z oliwek lub soja. Odkryli, że poziom cholesterolu LDL był wyższy, gdy ludzie jedli olej kokosowy. Zwiększenie to było istotne statystycznie w sześciu z siedmiu badań.

, „W przypadku braku jakichkolwiek badań 10 000 osób, musimy przejść na najlepsze dostępne dowody, które pokazują, że olej kokosowy podnosi poziom cholesterolu LDL”, mówi Sacks. „Olej kokosowy nie ma zademonstrowanych korzyści, aby zrównoważyć wzrost LDL.”

fot. melati411/.com

uważasz Ten artykuł za interesujący i przydatny?
Nutrition Action Healthletter subskrybenci regularnie otrzymują solidne, aktualne informacje o zachowaniu zdrowia dzięki diecie i ćwiczeniom, pyszne przepisy i szczegółowe analizy zdrowej i niezdrowej żywności w supermarketach i restauracjach., Jeśli jeszcze nie subskrybujesz najpopularniejszego na świecie biuletynu żywieniowego, kliknij tutaj, aby dołączyć do setek tysięcy innych konsumentów dbających o zdrowie.