przechowywanie świeżej mięty
liście mięty owinąć delikatnie w zwilżony ręcznik papierowy.
umieścić miętę w plastikowej torbie, nie uszczelniając do końca, aby powietrze mogło krążyć. Nie owijaj mocno; uwięziona wilgoć spowoduje pleśnienie ziół.
lub
przyciąć końce i umieścić w szklance wypełnionej około 1″ wody. Przykryć luźną torbą i przechowywać w lodówce. Wymień wodę, gdy zrobi się mętno.
suszenie mięty
wyciąć miętę około 1/3 w dół łodygi głównej, w tym boczne gałęzie.,
Odwadniacz
myć lekko w zimnej bieżącej wodzie. Odcedzić dokładnie na chłonnych ręcznikach lub powiesić rośliny do góry nogami, aż woda wyparuje. Zdejmij liście z łodyg i usuń kwiaty. Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi dehydratora.
Naturalne suszenie powietrzem
suszyć w ciemności, wieszając pęczki do góry nogami w papierowych torbach. Wybierz dobrze wentylowane, wolne od kurzu miejsce (chociaż torby pomogą powstrzymać kurz i inne niespodzianki). Liście są gotowe, gdy są suche i kruche, w ciągu około 1-2 tygodni.
suszenie w piecu
stosować na małym ogniu(poniżej 180 stopni)., Rozłożyć liście na blaszce ciastek przez 2 do 4 godzin. Liście są gotowe, gdy są suche i kruche.
suszenie mikrofalowe
Umieść liście na ręczniku papierowym i kuchence mikrofalowej na 1 do 2 minut (sprawdzić po 1 minucie i kuchenka mikrofalowa w dodatkowych 10 sekundach w razie potrzeby). Po całkowitym wyschnięciu liście mogą być rozdrabniane (używam Robot kuchenny) lub przechowywane w całości w szczelnych pojemnikach (np. słoiki konserwowe). Codziennie sprawdzaj, czy nie ma wilgoci – jeśli ją widzisz, powtórz proces suszenia. Zioła szybko się formują pod wpływem wilgoci. Przechowywać miętę w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła.,
zamrażanie mięty
metoda kostek lodu
- przebijaj świeżą miętę, usuwając uszkodzone liście i twarde łodygi i spłucz. Delikatnie obrócić do sucha lub osuszyć między dwoma ręcznikami kuchennymi lub papierowymi.
- posiekaj liście mięty (usuń łodygi) i umieść 1-2 łyżeczki do każdej komory tacy z kostkami lodu, wypełniając około połowy.
- zalać wodą i zamrozić.
po zamrożeniu kostek wyjąć i przechowywać w szczelnym worku lub pojemniku z zamrażalnikiem do 3 miesięcy. Nie zapomnij o etykietce i randce.,
metoda blach do pieczenia
- wykonaj krok pierwszy z metody kostek lodu
- umieść liście na blasze do pieczenia i zamrozić 2-3 godziny
- umieść miętę w workach do zamrażania, etykiecie, dacie i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy
metoda zgrzewarki próżniowej
- wykonaj krok pierwszy z metody kostek lodu
- wykonaj worek z materiału rolki wystarczająco duży, aby otwór mógł być gałązki mięty i pozostawić przestrzeń między ziołem a pieczęcią końcową. Zamknąć jeden koniec.,
- Etykieta worek z zawartością i datą
- umieścić gałązki ziół w worku
- umieścić koniec worka w zgrzewarce i uszczelnieniu próżniowym, zgodnie ze wskazówkami producenta
za pomocą mrożonej mięty: kostki lodu mięty mogą być używane w sosach, herbatach i zupach. Aby użyć mrożonej mięty jako świeżej, umieść kostkę w szklance do stopienia i przecedzaj przez sito, aby usunąć miętę z wody.
Po Więcej porad ogrodniczych kliknij tutaj