La Pizza siciliana o como tradicionalmente se llama Sfincione, es una pizza de corteza gruesa cubierta con tomate, cebolla, pan rallado y, a veces, queso duro. Aquí está cómo hacerlo.
Aquí puedes probar algunas recetas más similares, que puedes disfrutar para tus comidas de fin de semana o prepararlas para tus fiestas: Pizza de pan, Pizzadilla de champiñones y panecillos de salchicha.,
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- acerca de esta receta
- ingredientes
- receta paso a paso
- preguntas frecuentes
- Sin Gluten & pizza siciliana vegana
- sugerencia de almacenamiento
- tarjeta de receta
acerca de esta receta
la auténtica pizza siciliana se originó en Palermo, Sicilia, y a menudo se llama Sfincione, que significa esponja gruesa. Es una pizza en bandeja donde la corteza se hace directamente en una bandeja.,
tiene una base esponjosa y esponjosa untada con una salsa hecha de tomates, cebollas y hierbas y también está cubierta con anchoas y queso duro y se hornea en una bandeja cuadrada para hornear.
la corteza de una pizza puede hacer o romper una pizza. Al pedir una pizza, uno debe elegir sabiamente la corteza. Dependiendo de cómo le guste la corteza, puede elegir entre corteza delgada, plato regular, profundo y corteza siciliana.
Los Inmigrantes sicilianos trajeron la pizza siciliana a los Estados Unidos. La Detroit style pizza también extrae su linaje de ella.,
La Pizza siciliana tradicional no utiliza queso mozzarella porque la mayor parte de la leche utilizada en Sicilia proviene de ovejas y cabras y no de una vaca.
sin embargo, el estilo york; la versión que se vende en Nueva York y otras partes de los EE.UU. tienen un topping de Mozzarella. Esto puede ser porque cuando esta Pizza llegó a los EE.UU., había una generosa oferta de Mozzarella en esta parte del mundo y llegó a la cima de la pizza nacida en Sicilia también.
encontrará pizza siciliana o Sfincione en todas las panaderías o panificios Italianos.,
sobre todo una versión sin carne de esta pizza se sirve en la víspera de Año Nuevo, Viernes Santo, 7 de diciembre (víspera de la fiesta de la Inmaculada Concepción), y la víspera de Navidad. En los días más cálidos, se sirve a temperatura ambiente.
Esta Pizza siciliana es,
- lip Smacking
- cargado con queso
- Un favorito de la familia
- hecho desde cero
- perfecto para sus ocasiones especiales
ingredientes
base de Pizza: La base de la auténtica pizza siciliana generalmente está hecha de masa espesa y esponjosa, que consiste en harina, agua, levadura y aceite de oliva.,
Usted mezcla todos estos ingredientes y lo deja durante algún tiempo para subir y luego lo presiona en una bandeja para hornear con borde o una bandeja para hornear de forma cuadrada cepillada con un poco de aceite.
si no está haciendo la pizza inmediatamente, También puede mantener la masa en una envoltura de plástico durante un par de días en el refrigerador.
pruebe mi masa de Pizza multipropósito que también funciona muy bien en esta receta.
ajo picado: he usado ajo picado ya que se vuelve escamoso y crujiente en el horno y agrega un crujiente a la pizza aparte del sabor magníficamente delicioso.,
salsa de Pizza: en la versión italiana auténtica, no se utiliza salsa de pizza o salsa de tomate. En lugar de tomates triturados se untan junto con otros ingredientes.
tenía mi salsa de Pizza casera lista y fue una gran adición a esta pizza, así que decidí usarla. Es mucho más sabroso que los tomates simples.
champiñones y pimiento verde: he usado champiñones y pimiento verde, en lugar de cebollas o tomates.
estos ingredientes no son tradicionales, pero saben muy bien. Incluso puedes usar pimiento rojo o pimiento amarillo.,
tradicionalmente, la cebolla salteada en aceite también se cubre con la pizza siciliana, pero me la he saltado. Definitivamente puedes rematar tu pizza con un poco.
pollo hervido: tradicionalmente se cubre con anchoas, pero he usado pollo hervido. Puedes usar cualquier carne que quieras. También se puede cubrir con pepperoni.
queso parmesano y mozzarella en rodajas: en la auténtica Pizza siciliana se utilizan quesos duros y fuertes como el caciocavallo y la toma.
he usado una mezcla de parmesano y queso mozzarella. Solo puede usar mozzarella si no tiene parmesano disponible.,
tradicionalmente la Mozzarella no se usaba para hacer esta pizza, pero la versión estadounidense la tiene.
migas de pan: las migas de pan son un ingrediente importante en esta pizza. Hace la pizza crujiente y crujiente.hojas de albahaca: las hojas de albahaca le dan un sabor único a la pizza y es uno de mis sabores favoritos.
receta paso a paso
añadir todos los ingredientes en el bol de la batidora.
Mezclar hasta que se mezclen.,
Amasar la masa a velocidad media durante unos 3-4 minutos.
Cubra el recipiente con una toalla de cocina y mantener en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
una masa Fermentada.,
Pre calentar el horno a 500 Grados F (260 ° C). Mezclar el ajo picado con el aceite de oliva.
Cepillo de 9×13 pulgadas molde para hornear con borde con aceite de oliva. Transfiera la masa de pizza a él. Estirar la masa para llenar la sartén.
Rocíe el aceite de oliva mezclado con el ajo picado todo sobre la masa y con un cepillo de todo.,
Cubra la bandeja para hornear y mantener a un lado durante 30 minutos.
Retire la cubierta y la parte superior de la masa con la salsa de la pizza.
parte Superior con setas, pollo, pimiento, queso parmesano, el pan rallado, el queso mozzarella, sal y pimienta.,
Hornear durante 12-15 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Retire la bandeja del horno . Decorar con hojas de albahaca fresca. Cortar en rodajas y servir caliente.
Preguntas Frecuentes
una pizza normal es típicamente redonda, mientras que una de estilo siciliano es rectangular.,la corteza es gruesa y esponjosa a diferencia de una pizza normal, donde la corteza es densa y delgada.la masa utiliza más aceite que la pizza normal. La corteza es pesada y esponjosa, y su fondo es crujiente porque la sartén se sazona primero con aceite. Es más como una focaccia.
Además, el estilo siciliano tiene mucha más salsa de tomate que otras Pizzas, que también pueden superar al queso a veces.
Hay una diferencia muy leve y sutil entre estos dos tipos de pizza.la pizza napolitana siempre se hornea en un horno de leña en forma de cúpula., La masa se amasa a mano en una ronda delgada.la corteza es ligeramente más delgada que la Siciliana. Mientras que la pizza de estilo siciliano es rectangular y la corteza es gruesa y esponjosa. Utiliza más aceite y es pesado y esponjoso. La corteza desde abajo está casi frita debido al aceite cepillado en la sartén.
mientras que la Pizza siciliana tiene una corteza más densa y más gruesa que se acerca a la Focaccia, la corteza de la abuela Pizza es más delgada y tiene un sabor fuerte del ajo. Además, la Pizza siciliana es un poco más dulce debido al uso de mucha salsa de tomate.,
no siciliano y pizza de plato profundo es diferente. Un plato profundo también se conoce como pizza al estilo de Chicago.es casi como un pastel, pero no realmente un pastel. Se cuece en una sartén profunda esto se aceita generosamente para obtener una corteza crujiente.
Las rebanadas pueden ser de 2 pulgadas de espesor. La masa generalmente está hecha de harina de maíz, sémola y colorante alimenticio para obtener una corteza de color amarillo. Tiene una textura única.,
Gluten Free & Vegan Sicilian Pizza
si estás buscando versiones sin gluten y veganas, también te he cubierto por lo mismo. Para preparar la masa, puede usar harina de pan sin Gluten en lugar de harina para todo uso.
Puede omitir agregar el queso ya que se prepara mucha Pizza siciliana tradicional sin la misma. Es solo la versión de EE.UU., que utiliza Mozzarella en la parte superior.
omita agregar pollo y use verduras como berenjenas, pimientos, cebollas y maíz.,
sugerencia de almacenamiento
la masa de Pizza siciliana durará en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana. Mientras lo almacena, cúbralo firmemente en su recipiente con una envoltura de plástico para que la superficie no se seque.
también puede congelarlo de la misma manera durante un máximo de 3 semanas.
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la Tarjeta de la Receta
Sicilian Pizza Recipe
instrucciones
para la masa de pizza
-
agregue todos los ingredientes en el tazón de la batidora.,
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Mezclar hasta que se mezclen.
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Amasar la masa a velocidad media durante unos 3-4 minutos.
-
cubra el tazón con una toalla de cocina y manténgalo en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.,
el Montaje de la pizza
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Pre calentar el horno a 500 Grados F (260 ° C)
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Mezclar el ajo picado con aceite de oliva.
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cepille una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas con aceite de oliva generosamente.
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transfiera la masa de pizza en la bandeja para hornear.,
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estire la masa en la bandeja para hornear uniformemente.
-
rocíe 1 cucharada de aceite de oliva mezclado con ajo picado por toda la masa y cepíllela por todas partes.
-
cubra la bandeja para hornear y guárdela para que la masa suba durante 30 minutos.
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retire la cubierta y cubra la masa con salsa de pizza.,
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cubra con champiñones, pollo, pimiento, queso parmesano, migas de pan, mozzarella, sal y pimienta.
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Hornear durante 12-15 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
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Retire la bandeja del horno .
-
Adornar con hojas de albahaca fresca.
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Cortar en rodajas y servir caliente.,
notas
puede seguir adelante y cubrirlo con pepperoni, champiñones, rodajas de cebolla o cualquier otro aderezo de su elección. Simplemente no lo llame tradicional entonces 🙂