Este pastel de Navidad de arándano es una de esas recetas que es un favorito instantáneo cada vez que alguien nuevo lo prueba.
arándanos agrios, pastel de mantequilla dulce y una textura fantástica, todo combinado para básicamente rogarme que comiera otra pieza.
hace Unos diez años, mi amigo de Valerie hecho esta tarta para compartir con algunos amigos. En el momento en que lo probé, le pregunté si quería compartir la receta.,
Este es un pastel absolutamente perfecto que requiere muy poco esfuerzo para hacer. No hay glaseado, no hay cobertura, nada más es necesario en absoluto. Me recordaba a un pastel de café en textura pero mucho más ligero que la típica versión pesada.
Este podría ser el único pastel que he probado que básicamente me grita vacaciones. Es el cielo puro para comer.
hice nueve postres diferentes para un evento de acción de Gracias el primer año que hice este pastel y este fue mi favorito absoluto, con mucho. Eso no ha cambiado un poco en los años siguientes desde que probamos este pastel por primera vez.,
aunque no tengo ningún problema en enviar casi todos los demás dulces sobrantes a casa con amigos y familiares, siempre guardo algunos pequeños trozos de esto una vez solo para mí.
Este pastel de Navidad de arándano es una de mis delicias favoritas de todos los tiempos para disfrutar con café con Leche por la mañana, la tarde o la noche.
he aprendido a abastecerse de arándanos cada año. De esa manera siempre los tendré en mi congelador y podremos disfrutar de este pastel durante todo el año.,
¡desearás tener algunas bolsas escondidas en el congelador también, tan pronto como tomes el primer bocado de este pastel de Navidad de arándano!
antes de hornear este pastel, lea las preguntas frecuentes. Si tiene alguna pregunta, lea todas estas preguntas frecuentes. Las probabilidades son buenas de que su pregunta ya haya sido contestada muchas veces.
PREGUNTAS FRECUENTES
Sí, usted tendrá que usar fresco, crudo arándanos para esta receta., Se ablandarán y estallarán a medida que el pastel hornea. Hay un buen poco de azúcar en esta receta y equilibra la acidez de los arándanos.
sí, puedes usar arándanos congelados. Compro múltiples bolsas de arándanos frescos cada año cuando comienzan a aparecer en las tiendas. Solo échalos directamente en el congelador para tenerlos a mano durante todo el año. Uso arándanos congelados casi cada vez que hago este pastel.,
sin Embargo, la masa se «congelará» un poco y se vuelven más gruesas y será un poco más difícil de remover en los arándanos. Me resulta más fácil dejar que las bayas congeladas se descongelen en el mostrador por un tiempo mientras empiezo a preparar el pastel.
Esta es una masa muy gruesa que se parecerá a la masa de galletas cuando haya terminado de mezclarse. Tendrá que presionarlo en la sartén para extenderlo.,
no Existe el bicarbonato de sodio o polvo de hornear necesarios en este receta. El tiempo de batido extendido para los huevos proporciona la levadura necesaria para el pastel.
debes batir los huevos hasta que la mezcla forme una «cinta» de los batidores. No acortar ni omitir el proceso de batir.
si lees los comentarios, verás innumerables variaciones que he hecho y otros lectores han hecho para esta receta., Los arándanos cambian muy bien por los arándanos. Agregar nueces a la receta también funciona.
la adición de ralladura de naranja, extracto de naranja o extracto de almendra también funciona muy bien. La sustitución sin gluten se indica en las notas de la receta.
La torta puede ser hecha en una variedad de diferentes moldes para pasteles. También se puede hacer en cupcakes y mini panes. Observe el tiempo de cocción y ajuste según sea necesario.
para regalos navideños, horneo este pastel en estas bandejas desechables de 9 pulgadas., Las sartenes vienen con una tapa abovedada y hacen un regalo muy agradable a un precio tremendamente barato. Uso esas mismas sartenes para casi todos mis regalos de comida.
una receta doble de este pastel apenas cabrá en mi mezclador de pie (Ver foto de arriba) y llenará (4) de estos moldes para pasteles perfectamente.
alineo las sartenes desechables con cuadrados de pergamino y hace que sea muy fácil para el destinatario levantar el pastel, cortar y servir., El tiempo de cocción para (4) sartenes de 9 pulgadas en mi horno al mismo tiempo es de 60-65 minutos.
Una de las preguntas más frecuentes es si se puede este horneado en un molde bundt. Personalmente no recomiendo eso. Sí, muchas personas en los comentarios han dicho que funciona, y lo he probado en un bundt dos veces, sin embargo, no es el mismo pastel de esa manera.
(Una vez que se vino abajo en mí y otra vez funcionó bien.,) Si decide que debe usar una sartén bundt, engrase la sartén en gran medida con mantequilla y luego enharine la sartén generosamente.
el mayor inconveniente de hornear este pastel en una sartén bundt es que se perderá la mejor parte, esa corteza encantadora que se forma en la parte superior del pastel.
no hay glaseado en este pastel. La corteza se forma a medida que el pastel hornea y termina mirando como se muestra en las fotos.
me guarde esta tarta a temperatura ambiente, ya sea descubierta o muy ligeramente cubiertos.,
Este es un pastel húmedo y la corteza se ablandará mucho si se almacena herméticamente. Todavía será sabroso, pero no será el mismo al día siguiente si se mantiene hermético.
si congelas este pastel, descongélalo sin cubrir a temperatura ambiente si es posible.
Arándano Recetas
Para más formas de usar los arándanos frescos, echa un vistazo a estos Arándano Brownies. ¡Creo que son mis brownies favoritos!
La mermelada de pimienta de arándano es una de las favoritas durante todo el año., Gano lo máximo posible cada vez que puedo conseguir arándanos. En una fantasía de surtido o simplemente en una galleta, esta mermelada rocas.
Nantucket Christmas Cranberry Pie y esta tarta de manzana de arándano son dos grandes nuevas formas de aprovechar al máximo los arándanos disponibles durante la temporada navideña.
Cranberry Pistachio Snack Mix de Foodie with Family y estos rollos de arándano con glaseado de naranja de The Noshery también son favoritos de las fiestas.,
galletas de azúcar de jengibre de arándano por 365 días de cocción y galletas de chocolate blanco de arándano por amor del horno también están en mi lista para probar pronto.
recomiendo abastecerse de muchos arándanos para que pueda disfrutar de estas recetas durante todo el año.
Arándano Pastel de Navidad Receta
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Con una batidora, batir los huevos con el azúcar hasta que espese ligeramente y de color claro, unos 5-7 minutos. La mezcla debe casi duplicar su tamaño., Los huevos funcionan como su agente de levadura en esta receta, así que no se salte este paso.
- La mezcla de azúcar y huevo debe formar una cinta cuando levante las batidoras del tazón.
- añadir la mantequilla y la vainilla; mezclar dos minutos más. Agregue la harina hasta que se mezcle.
- agregue los arándanos y revuelva para mezclar.
- untar en una sartén de 9×13 con mantequilla. (Esta sartén es mi favorita!)
- hornee durante 40-50 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y un palillo insertado cerca del centro del pastel salga limpio. (Horneé el mío durante 43 minutos.,) Dejar enfriar completamente antes de cortar en rodajas pequeñas.
- corté el mío en trozos bastante pequeños, de aproximadamente 1 «x 2» para que pudieran comerse fácilmente en una fiesta.
Arándano Pastel de Navidad
Ingredients
- ▢ 3 eggs
- ▢ 2 cups sugar
- ▢ 3/4 cup butter, softened
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 2 cups all-purpose flour * see note below for gluten-free alternative
- ▢ 12 oz fresh cranberries
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees., Con una batidora, batir los huevos con el azúcar hasta que espese ligeramente y de color claro, unos 5-7 minutos. La mezcla debe casi duplicar su tamaño. Los huevos funcionan como su agente de levadura en esta receta, así que no se salte este paso. Esta mezcla debe formar una cinta cuando levante los batidores del tazón.
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añadir la mantequilla y la vainilla; mezclar dos minutos más. Agregue la harina hasta que se mezcle. Agregue los arándanos y revuelva para mezclar todo.
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Spread in a buttered 9×13 pan. (Esta sartén es mi favorita!, Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que se dore ligeramente y se inserte un palillo cerca del centro del pastel que salga limpio. (Horneé el mío durante 43 minutos.)
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dejar enfriar completamente antes de cortar en rodajas pequeñas. Corté los míos en pedazos bastante pequeños, cerca de 1″x2″, de modo que pudieran ser comidos fácilmente en una fiesta. ¡Que lo disfrutes!,
notas
antes de hornear este pastel, lea las preguntas frecuentes. Si tiene alguna pregunta, por favor lea las preguntas que ya han sido respondidas aquí. Las probabilidades son buenas de que su pregunta ya haya sido contestada muchas veces.,
Nutrition
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{originally posted 12/2/11 – recipe notes and photos updated 11/9/20}
