Las Hierbas y especias son una excelente manera de agregar sabor, color y fragancia a los platos sin agregar grasa, azúcar o sal adicionales. También proporcionan poderosos antioxidantes, y tienen una gama de otros beneficios para la salud!
Las Hierbas, como el perejil, salvia, romero, albahaca, tomillo y eneldo, son hojas y se pueden usar frescas o secas.,
Las especias provienen de la corteza, raíz u otras partes de plantas y árboles tropicales, y generalmente se usan secas o molidas
salud del corazón
usar hierbas y especias para reducir la sal en su dieta es una excelente manera de disminuir la ingesta de sodio y su riesgo de enfermedad cardíaca. Las especias como la pimienta negra, el ajo en polvo, el curry en polvo, el comino, el eneldo, la albahaca, el jengibre, el cilantro y la cebolla son las hierbas y especias más efectivas para reemplazar el sabor de la sal.,
pérdida de peso
cocinar con hierbas y especias es una excelente manera de hacer que los alimentos sean más sabrosos y satisfactorios sin agregar calorías adicionales. Es posible que necesite menos azúcar en algunos de sus platos favoritos si agrega especias dulces como canela, cardamomo o nuez moscada.
antiinflamatorio
muchas hierbas y especias están siendo estudiadas por su capacidad para reducir la inflamación dañina en el cuerpo. Se encuentra que la inflamación es el precursor de muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y el Alzheimer., La cúrcuma es una especia antiinflamatoria particularmente potente, e incluso se ha demostrado que es más efectiva que el ibuprofeno para reducir el dolor de rodilla en personas con osteoartritis.
antioxidantes
Los Antioxidantes son sustancias coloridas que se encuentran en los alimentos vegetales que ayudan a proteger sus células contra el daño del envejecimiento, el medio ambiente y otros factores estresantes. Las hierbas y las especias son particularmente buenas fuentes de antioxidantes. Por ejemplo, 1/2 cucharadita de clavo tiene más antioxidantes que 1/2 taza de arándanos!, Las hierbas y especias con más antioxidantes incluyen orégano, salvia, menta, bálsamo de limón, clavo de olor y canela.
cúrcuma
La cúrcuma es la especia que le da al curry en polvo su color amarillo. Contiene poderosos antioxidantes, y también tiene fuertes efectos antiinflamatorios. De hecho, algunos estudios han demostrado que es más poderoso que los medicamentos antiinflamatorios para afecciones como la artritis. Los estudios también vinculan la cúrcuma con mejoras en la función cerebral y la reducción de las enfermedades cardíacas y el riesgo de cáncer.,
pimienta de cayena
El ingrediente activo de la pimienta de cayena se llama capsaicina, que ha demostrado reducir el apetito y aumentar la quema de grasa en varios estudios. La capsaicina también puede tener efectos anticancerígenos, aunque esto solo se ha estudiado en animales.
raíz de jengibre
cualquiera que haya experimentado náuseas es probablemente consciente de los efectos calmantes del estómago del jengibre. El jengibre también tiene efectos antiinflamatorios y puede ayudar a controlar el dolor.
ajo
El ajo se ha utilizado a lo largo de la historia por sus propiedades medicinales., Ahora sabemos que muchos de estos efectos en la salud son gracias a un compuesto llamado «alicina», que le da al ajo su olor distintivo. El ajo puede ayudar a combatir los resfriados y las infecciones, reducir el colesterol LDL «malo» y reducir la presión arterial. Asegúrese de dejar reposar el ajo durante 10 minutos después de cortarlo para permitir que la alicina se desarrolle por completo.
canela
Esta especia dulce y cálida es deliciosa, y particularmente beneficiosa para los diabéticos. Su sabor dulce no solo le ayudará a reducir la cantidad de azúcar que necesita agregar a sus platos favoritos, sino que también puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre., También tiene beneficios saludables para el corazón: reducción de triglicéridos, LDL y colesterol total en personas con diabetes tipo 2.
ROSEMARY
Rosemary es una gran hierba para los estudiantes, o cualquier persona que necesite aumentar la memoria y la concentración mientras alivia el estrés! Contiene altos niveles de antioxidantes y también tiene propiedades antimicrobianas. Los estudios también han demostrado que el romero puede ayudar a neutralizar algunos de los efectos cancerígenos de la carne a la parrilla cuando se usa en un adobo (¡particularmente cuando se mezcla con vino tinto!)