” I hate IPAs. Ze zijn verbitterd.”

” I love IPAs. Er zit zoveel alcohol in.”

dat zijn de twee meest voorkomende dingen die ik mensen hoor zeggen over IPAs, en geen van beide zijn echt waar. Niet alle IPA ’s zijn bitter en niet alle IPA’ s bevatten een ton drank. Je kunt geen deken statement gooien over een extreem brede stijl bier. Het is een oneerlijke vereenvoudiging., Maar of je nu valt op de liefde of de haat (check jezelf) kant van deze relatie, er is een ding dat we niet kunnen ontkennen: IPA ‘ s zijn hier om te blijven.

maar wat weet u eigenlijk over IPAs? IPA ‘ s zijn er in verschillende stijlen, en de moderne benadering van hoppig bier is geen verklaring van bitterheid, maar een bier dat de wereld van fruitige smaken verkent die ook uit Hop kunnen komen. Hier is alles wat u moet weten over de IPA, van woordenschat tot stijlonderbrekingen tot de brouwerijen die ze goed doen.,

de IPA-woordenschat

Dit zijn termen die kunnen worden toegepast op elke bierstijl, niet alleen op IPAs. U kunt bijvoorbeeld een sessie West Coast IPA en een sessie Belgische IPA hebben.

sessie: minder alcohol! Wat wel of niet goed kan zijn, afhankelijk van je levensstijl. Moderne sessie IPA ‘ s vallen meestal onder de 5% ABV (hoewel historisch gezien de stijl 4% en lager is). Met lagere alcohol komt een dunner lichaam, dus dit zijn de soorten bieren die je kunt drinken op repeat.,

Double / Imperial: Double en imperial IPAs zijn in wezen hetzelfde: IPAs met een hogere hopconcentratie. Om al die hopsmaak in balans te brengen, gebruikt de brouwer meer mout, wat resulteert in een hoger ABV (meestal meer dan 7%). Het is een IPA op steroïden, en in de stoïcijnse woorden van Dave Chappelle (als Samuel L. Jackson), “This shit’ ll getcha drunk!”

Dry-hopping: Dry-hopping is het proces van het weken van hop in gistend bier, in plaats van ze toe te voegen terwijl de vloeistof kookt. Het proces creëert een extreem sterk aroma en versterkt de fruitige / Dennenappel / snoepzoete tonen van de hop. Het laat het bier beter ruiken, zonder enige bitterheid toe te voegen.

Double Dry-hopped: veel Brouwers zeggen dat IPAs “double dry-hopped” zijn.”En hoewel dit vanzelfsprekend klinkt, is het eigenlijk zinloos., Er is geen echte definitie voor “double dry-hoped.”Het kan een dry-hop zijn met twee keer zoveel hop of de toevoeging van een verse partij Hop halverwege het proces. Hoe dan ook, het is meer een marketing truc om te klinken alsof je een over-the-top hoppy-ness/dosis Hop krijgt dan een kwantificeerbaar woord, zodat niemand precies weet wat het betekent.

Triple Dry-hoped: Serieus. Niemand weet wat dit is.

Single-hoped: Brouwers combineren meerdere hopsoorten om dezelfde reden dat je meerdere kruiderijen in een marinade doet—om verschillende smaken op tafel te brengen., Een single-hopped IPA wordt echter uitsluitend gebrouwen met één hopsoort. Dat betekent dat in een Citra single hop IPA, Citra hop wordt gebruikt in de kook, op de finish, en in dry-hopping (indien dry-hopping). Dit is geweldig nieuws als je lid bent van de Citra Hop Fan Club.

Versgehopt: Versgehopte IPA ‘ s, ook natgehopt of oogstbieren genoemd, komen slechts één keer per jaar voor, op het hoogtepunt van het hopseizoen eind augustus en September., Om te kwalificeren als een vers-hopte IPA, moeten de hop de wijnstok verlaten, naar de brouwerij reizen en in minder dan 24 uur in de kook belanden. Hoe dichter bij de brouwdatum je het drinkt, hoe intenser de briljante, frisse smaak van de hop zal zijn.

IPA-stijlen

Dit zijn classificatiecategorieën voor IPAs., Een “stijl” betekent dat een ingrediënt in het brouwproces of de techniek (of beide) een bepaalde smaak, mondgevoel of uitstraling aan het bier geeft die altijd geldt voor de stijl.

Brits IPA

het IPA is uitgevonden in Groot-Brittannië. Hier is de verkorte versie: Britse zeilers, tijdens het zeilen naar India, laadden vaten bier met hop, omdat hop een conserveermiddel was. De hop bleef zo lang in het bier hangen dat ze hun fruitige smaak verloren en een bitter smakend bier achterlieten. Britse IPA ‘ s zijn moutig, bitter en één-genoteerd., Ze zijn niet de meest populaire stijl vandaag, maar het is belangrijk om te weten een wanneer je het ziet. Deze worden het best geconsumeerd op een soort van een klif met zee mist spuiten in je gezicht.

3 brouwerijen die de Britse IPA vermorzelen: Great Lakes Brewing Company, Yards Brewing Company en Samuel Smith ‘ s Brewery

West Coast IPA

De West Coast IPA was het begin van de fruity hop explosie. Deze stijl krijgt krediet voor het verkennen van de ruige, fruitige smaken in hop, terwijl het vergieten van een deel van de bitterheid., Dat wil niet zeggen dat de IPA ‘ s aan de westkust niet bitter zijn; dat zijn ze. Maar die bitterheid is gebalanceerd met een uitzonderlijk schoon, knapperig lichaam, hogere carbonatatie en grote tropische vruchtentonen (het is tenslotte een “West Coast” IPA). Vroege klassiekers in de stijl werden gebrouwen door Sierra Nevada Brewing Co. en Stone Brewing Company.3 brouwerijen die de West Coast IPA breken: Fieldwork Brewing Company, Half Acre Beer, Pipeworks Brewing Co.,

New England Style IPA

De New England IPA is wat mensen nu drinken. Deze IPA is ongefilterd (wat het wazig maakt) en heeft een extreem lage bitterheid door het gebruik van hopmengsels die een intense, fruitige smaak geven. New England stijl IPA ‘ s zijn vaak dry-hopped en hebben de neiging om gefermenteerd te hebben lagere carbonatatie., Deze bieren zien eruit als jus d ‘ orange, ruiken naar fruitsalade (bestrooid met onkruid), en smaken naar vers fruitgebak. Dit is de IPA voor de persoon ‘Ik hou niet van IPA’ s ‘ in je leven.daarom zijn ze nu misschien zo populair.

3 brouwerijen die de New England IPA verpletteren: Hill Farmstead Brewery, Civil Society Brewing Company en Trillium Brewing Co.,

East Coast IPA

hoewel dit niet noodzakelijk een “officiële” bierstijl is (volgens de beer lords van Beer Advocate), is er iets te zeggen voor de East Coast-stijl IPA. Het is de opstap tussen de Britse en West Coast IPA, met de nadruk op piney hop smaak en een stevige mout backbone. Het is niet zo helder als een West Coast IPA, maar complexer van smaak dan een Britse IPA. Hondshaai 60 Minute en Victory Hop Devil zijn goede voorbeelden.,

drie brouwerijen die de East Coast IPA verpletteren: Carton Brewing Company, Dogfish Head Brewing Company, en Victory Brewing Company

haver IPA

“zacht” is een woord dat veel vaker voorkomt als het over IPA ‘ s gaat, en dat is te danken aan haver. Terwijl de IPA ’s aan de westkust knapperig, schoon en scherp zijn, hebben IPA’ s gebrouwen met havermout of havermelk een lui, lethargisch, gezellig mondgevoel. Ze zijn zacht in de manier waarop de deken die je op de bank houdt voor langere verblijven zacht is. U kunt verdwalen daar, met de bonus van fruitige hop smaken.,3 Breweries Crushing Oat IPAs: The Veil Brewing Company, Cerebral Brewing, and Monkish Brewing Co.

Lactose IPA ook bekend als” Milkshake “IPA

Milkshake IPA’ s (ook crème IPA ‘ s genoemd) bevatten geen melk en u moet ze niet schudden. Lactose IPAS krijgen de bijnaam “Milkshake” vanwege de zoetheid die de melksuiker toevoegt aan het bier. Het is gebruikelijk (maar niet verplicht) om fruit of vanille aan deze IPA ‘ s toe te voegen om het effect nog verder te vergroten., Met een lage carbonatatie, eindigen deze meestal drinken als een fruitige milkshake, super glad als een milk stout maar veel lichter van smaak en kleur.

3 brouwerijen die de Lactose IPA vermalen: Tired Hands Brewing Company, omnipollo, and Other Half Brewing Company

Belgian IPA

De rijsmaak in een Belgische IPA is Belgische gist, die zoete, Broady, warme tonen aan het bier levert. Deze smaken meestal als een Britse IPA gemengd met een Belgische tripel. Deze worden beter en beter hoe dichter je bij een open haard komt.,

3 brouwerijen die IPAs in Belgische stijl breken: Central State Brewing Company, Brouwerij De Ranke en New Belgium Brewing

Fruite IPA

het toevoegen van fruit aan bier is een riskante procedure, maar IPA ‘ s kunnen dit vrij goed aan. Brouwers intensiveren al die fruitsmaak die uit de hop komt door gepureerd fruit toe te voegen aan het bier terwijl het brouwt., Met fruitige IPAs wil je vruchtenpuree aan het bier toevoegen, geen vruchtensap. Het zorgt voor een betere smaak en laat zien dat de brouwer geen snelkoppelingen neemt.

3 brouwerijen die de IPA met vruchten breken: Burial Beer Company, Mikkeller, Burlington Beer Company

Sour IPA

in een perfecte wereld zou een sour IPA gelijk zijn aan delen tart, sappig en fruitig, maar de sour IPA is nog grotendeels onbekend. Sommige Brouwers noemen een droog gehopt zuur bier een “zure IPA”, maar het is niet hetzelfde., Het lichaam van een zuur bier is over het algemeen lichter, dus het toevoegen van de gewaagde smaak van hop direct aan dat bier werkt niet altijd. Er is eigenlijk maar één brouwerij die zure IPAs op de juiste manier maakt. Hudson Valley Brewing Company combineert sour ale met een apart gebrouwen IPA om een zuur, fruitig, samenhangend bier te creëren.

een brouwerij die de zure IPA verbrijzelt: Hudson Valley Brewery

Brett IPA:

Brettanomyces. Zo heet nu, Brettanomyces. Deze giststam (ook te zien bij de wijnbereiding), toegevoegd bij de primaire gisting van het bier, geeft een funky, meloenachtige kwaliteit aan bier., Brett komt steeds vaker voor in IPA ‘ s en voegt een onderliggend aroma van muffe fruitsalade toe en stimuleert Rijpe fruitsmaak. Dat is een goede zaak. Belofte. En je zegt het zo: Brett. Uh. Nom. Mih. Zee.

3 brouwerijen die Brett IPA verpletteren: Homage Brewing, Allagash Brewing Company, and Anchorage Brewing Company