Dit zelfgemaakte rundvlees Lo Mein recept smaakt precies zoals je zou krijgen in een Chinees afhaalrestaurant (of beter, omdat het meer groenten gebruikt dan je typische afhaalrestaurant). Het is ook makkelijk te maken. Als je van lo mein houdt, is het een must-try recept!

Opmerking: Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd op 13 November 2013, maar is sindsdien bijgewerkt met een verbeterd opnieuw getest recept, video, stap-voor-stap foto ‘ s, voedingsinformatie, en meer. Geniet ervan!,

een favoriete Chinees Afhaalgerecht

Ik herinner me dat tijdens drukke weekendnachten in het restaurant van onze familie, mijn ouders soms doorwerken tot sluitingstijd zonder enig diner.

We waren allemaal gericht op thuiskomen en rusten, dus maakten we een afhaalmaaltijd om van te genieten voor de TV. Onze favoriete maaltijd bestond uit gefrituurde kippenvleugels, garlicky broccoli met witte rijst, en je raadt het al, rundvlees lo mein.Beef Lo Mein was ook Sarah ‘ s keuze voor goedkoop late-night diner op de universiteit, dus het is veilig om te zeggen dat we allemaal grote fans van het gerecht zijn., Het gebeurt ook om een van de meer populaire keuzes op uw gemiddelde afhaalmenu.

net als take-out, maar misschien iets beter!

deze zelfgemaakte versie smaakt net als wat we in het restaurant hebben gemaakt, maar het beste deel is, je kunt de groenten veranderen afhankelijk van wat je in je koelkast beschikbaar hebt. U kunt ook de hoeveelheid groenten in uw lo mein verhogen om het gezonder te maken.,

hoewel zelfs we soms bestellen bij afhaalrestaurants als we een snelle maaltijd nodig hebben of geen zin hebben om te koken, is dit recept voor rundvlees lo mein veel bevredigender.

probeer het een keer, en ik wed dat dit het zal maken in uw reguliere rotatie!

alles over Lo Mein noedels

Er is vaak verwarring over het type noedels of gebruik voor Lo mein gerechten. Laten we dat ophelderen. Ik zal uitleggen welke noedels te kopen en hoe ze te bereiden voor het roerbakken, zodat ze niet blijven in een grote noedel baksteen dat is moeilijk te breken in individuele strengen.,

onze aanbeveling: gekookte lo Mein noedels

voor het gemak raden we aan gekookte lo mein noedels te gebruiken. U kunt ze vinden in de gekoelde gedeelte van een Chinese kruidenier, waar ze voorraad de verse noedels, rijst cakes, en wonton/dumpling wrappers.

om gekookte lo mein noedels te bereiden voor wokken, laat ze op kamertemperatuur komen en spoel ze snel onder heet leidingwater.

Dit maakt ze gemakkelijk los zodat ze niet in één groot blok aan elkaar vastzitten. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.,

over ongekookte Lo Mein noedels

u kunt ook ongekookte verse noedels vinden die ongeveer dezelfde dikte hebben als lo mein. Je kunt zien dat ze ongekookt zijn, omdat ze niet geolied zijn, en ze nog steeds lichtjes bedekt zijn met bloem.

deze noedels kunnen wit zijn (gemaakt met alleen tarwebloem en water) of geel (gemaakt met eieren). In ons groente lo mein recept gebruikten we witte noedels.

ongeacht of u de eiernoedels of witte noedels vindt, deze vereisen een extra stap., Je moet ze koken in water volgens de instructies van de verpakking, en vervolgens goed uitlekken.

zorg ervoor dat je ze kookt totdat ze al dente zijn. Ze zullen blijven koken tijdens het roerbakproces, en je wilt niet dat ze papperig worden.

wat als ik mijn noedels niet kan vinden?

Wat doe je als lo mein noodle nergens te vinden is waar je woont?

het antwoord is: gebruik gedroogde pasta!

Spaghetti, dunne spaghetti of zelfs linguini zijn allemaal goede keuzes. Kaitlin vraagt eigenlijk om spaghetti in haar recept voor knapperige Varkensnoedels (hieronder).,

nogmaals, volg de aanwijzingen op de doos om uw pasta al dente te koken. Vergeet niet dat ons recept vraagt om 1 pond (450 g) gekookte (of verse) noedels, dus maak 8 ounces (225 g) gedroogde pasta om de juiste hoeveelheid gekookte noedels te geven.

op zoek naar een vegetarische versie?,

of je nu vegetariër bent of gewoon een vleesloze maandag maaltijd wilt, Bekijk onze groente Lo Mein. Het is verdomd goed ook!

rundvlees Lo Mein: receptinstructies

marineer het rundvlees:

we vragen om biefstuk in de flank omdat het een van de lekkerste stukken rundvlees is voor roerbakgerechten. Echter, rundvlees wordt steeds vrij duur en er zijn andere goedkopere delen van rundvlees dat u kunt mals en marineren, zodat ze zijn net zo lekker als flank steak.

welk rundvlees u ook selecteert, u moet het rundvlees (tegen de korrel) in dunne reepjes julienne om de lo mein noedels aan te passen.,

plaats de reepjes rundvlees in een kleine kom met bakpoeder, maïzena, sojasaus en olie. Deze fluweelzachte stap maakt het rundvlees mals en smaakvol, met een glinsterende look. Zet opzij om 30 minuten te marineren.

voor meer informatie over het selecteren, bereiden en fluwelen rundvlees, zie onze post over hoe rundvlees te bereiden voor roerbakgerechten.

bereid de saus, noedels & groenten:

bereid de lo mein-saus door de sojasaus, oestersaus, donkere sojasaus, sesamolie, zout, suiker en gemalen witte peper in een kleine kom te combineren.,

Als u gekookte lo mein noedels gebruikt, spoel ze dan onder heet leidingwater om ze los te maken en laat ze goed uitlekken. Bij gebruik van ongekookte noedels, kook ze volgens de instructies van de verpakking tot ze al dente, en laat goed uitlekken. Zet opzij.

maak de knoflook en alle groenten klaar om te koken. Schik ze in de volgorde waarin je ze aan de wok toevoegt. Geloof me, deze geavanceerde voorbereiding maakt het snelle proces van wok-koken veel gemakkelijker.

koken!

Plaats uw wok op hoog vuur totdat deze licht rookt., Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe om de wok te bedekken en voeg het rundvlees toe zodat het allemaal in één laag op het hete wokoppervlak ligt. Schroei elke kant ongeveer 30 seconden.

verwijder het rundvlees uit de wok en zet opzij.

voeg nog een eetlepel olie toe samen met de knoflook.

Voeg snel de wortelen, paprika ‘ s en champignons toe (om te voorkomen dat de knoflook in de hete wok brandt). Roerbak 30 seconden.,

voeg de bamboescheuten en de witte delen van de lente-uitjes toe.

roerbak gedurende nog eens 20 seconden en voeg vervolgens de Napa-kool toe.

zorg ervoor dat uw warmte nu op zijn hoogst is, en roerbak alles nog eens 30 seconden samen.

voeg de bereide noedels toe. Ze moeten warm of op kamertemperatuur zijn, en niet aan elkaar geplakt! Als ze dat zijn, spoel ze dan gewoon in heet water om ze los te maken.,

voeg de Shaoxing wijn toe rond de omtrek van de wok, en gooi de groenten en noedels samen met een schepbeweging.

nadat de noedels zijn opgewarmd (ongeveer 30 seconden tot 1 minuut), en uw voorgemengde saus.

ga door met roerbakken met een schepbeweging totdat de saus gelijkmatig is verdeeld, en schrap de bodem van de wok om te voorkomen dat de noedels blijven plakken. Hoog vuur en een goed doorgewinterde wok moeten dit ook voorkomen.,

voeg vervolgens de peultjes toe…

Mung taugé…

en het rundvlees (samen met eventuele sappen die in de kom zijn verzameld).

ga door met roerbakken totdat de noedels doorverwarmd zijn en alles grondig gemengd is.

gooi de groene delen van de lente-uitjes erin en proef de lo mein., Pas de kruiden aan naar uw smaak (voeg meer zout, sojasaus, oestersaus, sesamolie of witte peper toe naar uw eigen smaak).

bord en serveer met zelfgemaakte chili olie of hete saus op de zijkant!