Kerstmis is een feest om de geboorte van Jezus te vieren. Deze festivals werden genoemd “Saturnalia” omdat ze waren gewijd aan Saturnus begon Dec. 17 en eindigde op 25 December. Gedurende deze tijd niemand werkte zullen we geschenken uitwisselen en banketten werden georganiseerd vol met heerlijke gerechten. Vanaf 542 na Christus was het kerstmenu in Rome vis op kerstavond en vlees op Eerste Kerstdag.,de Romeinse traditie van het kerstdiner begint bij de voorgerechten. Gesneden en gebakken in beslag kabeljauw of artisjokken, samen met schotels van vleeswaren.

eerste kerstgerechten
traditioneel Romeins zet, als voorgerecht, stracciatella of de kippenbouillon met eieren en Parmezaanse kaas vaak vervangen door verse pasta gevuld met vlees genaamd cappelletti.,

tweede kerstgerechten
Het tweede gerecht dat traditioneel met Kerstmis wordt geserveerd is de stoofpot van de kapoen, geserveerd met een groene saus of gepaneerde lamskoteletten, vergezeld van bijgerechten van artisjokken, gebochelde cichorei in een pan met olie en knoflook.

kerstsnoepjes
Na het beluisteren van kerstgedichten voor kinderen rusten we een beetje om de maagsnoepjes te laten eten, het grootste deel van de Romeinse traditie is het Pampepato waaraan de traditionele Italiaanse kerstkoekjes worden toegevoegd: nougat en panettone.,