Hay una leyenda detrás de estas Neiman Marcus Cookies! Se rumorea que la receta de galletas de Neiman se vendió por 2 250! Después de un bocado, usted creerá que estas galletas eran bien vale la pena el precio!
hecho con 3 tipos de chocolate, avena mezclada y nueces mezcladas, las galletas de Neiman Marcus son suaves, masticables y rezuman chocolate.
¿has oído la leyenda de la Neiman Marcus Receta de Galletas?,
la historia cuenta que una mujer en una famosa tienda por departamentos pidió una receta de un bien horneado que había comido en su café, solo para recibir una factura en las proximidades de $250. Ella expresó su enojo por este proyecto de ley bastante grande al compartir la receta con cualquiera y todos.
¿es verdadera la leyenda? Tal vez, tal vez no.
Sin embargo, esta receta de galletas es fuera de este mundo delicioso! De hecho, resulta que es mi receta de galletas favorita de todos los tiempos. ¡Tiene sabor, textura y está lleno de más chocolate de lo que debería ser legal! Es todo lo que quiero en una receta de galletas.,
ingredientes clave
Además de los ingredientes típicos para galletas como harina, mantequilla, azúcar y huevos, hay 3 cosas que hacen que estas galletas se destaquen del resto.
- avena mezclada add la avena mezclada agrega un sabor abundante sin la textura de la avena entera como se encontraría en Las Galletas de avena.
- nueces mezcladas Instead en lugar de grandes trozos de nueces, las nueces mezcladas agregan tanto sabor y terroso a la galleta.,
- Chocolate Not no uno, no dos, pero estas galletas de Neiman Marcus usan 3 tipos de chocolate: chispas de chocolate negro, chispas de chocolate semidulce y chocolate con leche rallado. La combinación de los 3 tipos de chocolate es fundamental para el mejor sabor.
cómo hacer galletas Neiman Marcus
primer paso: procesar avena y frutos secos
el primer paso para hacer galletas Neiman Marcus es mezclar la avena y los frutos secos. Uso mi procesador de alimentos, pero una licuadora también funciona.,
para hacer la avena mezclada, simplemente coloque la avena en el procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que la avena se convierta en la consistencia de la harina. Es importante medir la avena después de mezclarlos, no antes, ya que hornear es una ciencia.
para hacer las nueces mezcladas, retire la avena de la licuadora o procesador de alimentos, y agregue las nueces. Pulse las nueces hasta que se rompan en trozos pequeños, teniendo cuidado de no sobre-procesar!o usted hará mantequilla de nuez! Una vez más recuerde medir las tuercas después del procesamiento para las mediciones correctas.,
Paso Dos: rallar Chocolate
PARA RALLAR su chocolate, use un rallador de mano, un rallador de caja o un procesador de alimentos y ralle la barra de chocolate en pequeños trozos. Funciona mejor si la barra de chocolate está fría antes de rallarla.
Consejo Profesional: usa un procesador de alimentos para mezclar la avena y las nueces y para rallar las barras de chocolate para reducir los platos.
Paso Tres: Prepare la masa para galletas
en un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la avena mezclada, las nueces mezcladas y los tres tipos de chocolate juntos hasta que estén bien combinados.,
Añadir el chocolate a los ingredientes secos. Esto cubrirá el chocolate en la mezcla de harina, ayudará a mantener el chocolate suspendido a lo largo de la masa de galletas, en lugar de hundirse en el fondo de la galleta.
en un tazón grande separado, crema de mantequilla y azúcares juntos. Añadir los huevos y el extracto de vainilla y batir hasta que quede cremoso.
mezcle lentamente los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla, teniendo cuidado de no mezclar o trabajar demasiado la masa. Solo desea que la mezcla de harina se mezcle con la masa.,
Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la mantequilla se enfríe de nuevo, lo que ayudará a evitar que las galletas se extiendan demasiado en el horno.
Paso cuatro: hornear galletas
enrollar las galletas en bolas de 1 ½ cucharada por cada galleta. Alternativamente, puede usar una cuchara para galletas 18/8 o #40 para asegurarse de que todas las galletas tengan el mismo tamaño para hornear incluso.
hornee hasta que esté listo y ligeramente dorado en la parte inferior. Tenga cuidado de no hornear en exceso., Las galletas se endurecerán un poco más a medida que se enfríen, por lo que desea que se fijen.
enfriar en una bandeja para galletas durante dos minutos y luego retirar a una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente.
Cómo Congelar las Cookies
Usted tiene dos opciones para congelar estas Neiman Marcus cookies.
puede hornear como se indica y enfriar por completo. Congele las galletas enfriadas y horneadas durante un máximo de 1 mes en un recipiente hermético. Descongelar en el mostrador durante unas horas o en el refrigerador durante la noche y luego disfrutar.,
O puede congelar la masa de galletas para hornear cada vez que el deseo de una galleta caliente golpea.
- Prepare la masa de galletas Neiman Marcus como se indica hasta que se enfríe.
- enrolle la masa para galletas en bolas y colóquelas en una bandeja para galletas con borde que ha sido forrada con papel pergamino.
- coloque la bandeja en el congelador y congele durante 1 hora, o hasta que esté sólida.
- transfiera las bolas a una bolsa de almacenamiento segura para el congelador y guárdelas en el congelador durante un máximo de 3 meses.
- Cuando esté listo para disfrutar, hornee a 375 durante 8-10 minutos directamente desde el congelador.,
consejos y notas de la receta
- asegúrese de usar mantequilla a temperatura ambiente para que la mantequilla se ponga uniformemente en su masa para galletas y resulte en una galleta más liviana y esponjosa. Usted puede decir que su mantequilla es lo suficientemente suave si se puede presionar suavemente sobre la mantequilla y las yemas de los dedos dejan una sangría.
- Una vez enfriadas, almacene las galletas en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. También durarán en el refrigerador hasta 7 días. Es posible que solo desee calentarlos en el microondas durante 10 segundos antes de disfrutarlos.,
- si no puedes encontrar chispas de chocolate negro, usa chocolate semidulce adicional.
- Para Hornear estas galletas, use una bandeja para galletas antiadherente o cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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si disfrutaste de estas galletas de Neiman Marcus, me encantaría que dejaras una reseña a continuación.,
Neiman Marcus Cookies
Instrucciones
-
Prepare la mezcla de avena, al colocar la avena en el procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que la avena se convierten en la consistencia de harina., Mide 2 ½ tazas de avena después de mezclarlas, no antes. Por lo general, tomará de 3 a 3 ½ tazas de avena para obtener 2 ½ tazas de avena mezclada.
-
para hacer las nueces mezcladas, retire la avena de la licuadora o procesador de alimentos y agregue nueces. Pulse las tuercas hasta que se rompan en trozos muy pequeños, teniendo cuidado de no sobreprocesar. Medir las tuercas después del procesamiento para mediciones correctas. Por lo general, tomará de 2 a 2 ½ tazas de nueces para obtener 1 ½ tazas de nueces mezcladas.,
-
mezcle la harina, la avena mezclada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las nueces mezcladas en un tazón grande. Agregue las virutas de chocolate y la barra de chocolate rallada y mezcle con los ingredientes secos para cubrir ligeramente con harina (esto mantiene las golosinas distribuidas uniformemente en la masa. )
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en un tazón grande o mezclador de pie, crema de mantequilla y azúcares juntos hasta que quede esponjoso y de color claro about aproximadamente 7-8 minutos. Añadir los huevos y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados.,
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Mezcle los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que esté combinado.
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Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos o hasta 48 horas.
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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Use una cuchara mediana para galletas o 1 ½ cucharadas para cada galleta y luego rodar suavemente en bolas pares., Colóquelo en una bandeja para galletas antiadherente o en una bandeja para galletas forrada con pergamino, con una separación de 2 pulgadas.
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Hornear durante 6-7 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente doradas y centros todavía son un poco movediza.
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enfriar en la hoja para galletas durante uno o dos minutos antes de transferirla a un estante de enfriamiento.,
el Equipo Necesario
Notas
- Rápido de Cocinar la Avena y la Avena ambos trabajan en esta receta.
- asegúrese de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para que la masa se mezcle correctamente.
- PARA RALLAR su chocolate, use un rallador de mano, un rallador de caja o un procesador de alimentos y ralle la barra de chocolate en trozos pequeños. Funciona mejor si la barra de chocolate está fría antes de rallarla.,
- deje que su horno se precaliente a la temperatura correcta para que las galletas se horneen correctamente. No se sienta tentado a añadir las galletas al horno mientras precalienta.
- no omita el paso de refrigerar la masa durante al menos 30 minutos para evitar que las galletas se extiendan demasiado. Puede hornear las galletas después de 30 minutos o almacenar la masa en el refrigerador hasta 48 horas antes de hornear.
- almacenamiento de Cookies: almacene las cookies en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. También durarán en el refrigerador hasta 7 días.,
- masa para galletas congelada: Prepare la receta como se indica. Una vez que las galletas hayan sido enrolladas en bolas, colóquelas en una bandeja para galletas con borde que haya sido forrada con papel pergamino. Congela durante 1 hora o hasta que esté sólido. Transfiera las bolas a una bolsa de almacenamiento segura para el congelador y guárdelas en el congelador durante un máximo de 3 meses. Hornear a 375 durante 8-10 minutos directamente desde el congelador.,
Nutrition
este post fue publicado originalmente en 2016, pero se ha actualizado en noviembre de 2020 con nuevas imágenes, consejos y un video. La receta sigue siendo la misma.